Полезные сладости - Smak.ua

Полезные сладости

Чтобы не ограничивать себя каким-нибудь одним Десертом к кофе или чаю, стоит воспользоваться идеей французов и подать к напиткам сразу несколько миниатюрных сладостей. Предлагаем вам оценить безглютеновые десерты от Джейми Оливера.
Полезные сладости - Smak.ua

Чтобы не ограничивать себя каким-нибудь одним десертом к кофе или чаю, стоит воспользоваться идеей французов и подать к напиткам сразу несколько миниатюрных сладостей.  Предлагаем вам оценить  безглютеновые  десерты от Джейми Оливера.

Шоколадно-апельсиновые «Трещинки»

Рецепт рассчитан на 50 штук.

Ингредиенты

120 г молотого миндаля

180 г сахара

10 г несладкого какао-порошка

2 яичных белка

Цедра  1 большого апельсина

Для ганаша

60 мл взбитых сливок 35%

100 г 70% шоколада, рубленного

Немного цедры апельсина для подачи

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите 2 противня пергаментом или силиконовыми ковриками. В средней миске смешайте миндальный порошок, сахар, какао и цедру.  В отдельной миске взбейте белки до мягких пиков с помощью ручного миксера. Соедините сухие ингредиенты с белками. Смесь должна получиться очень густой. Переложите смесь в кондитерский мешок и выдавите кружки диаметром 4 см. Смочите небольшой кусочек бумажного полотенца и разровняйте края будущего печенья. Посыпьте сахарной пудрой и выпекайте 20-25 минут. Положите на решетку, чтобы остудить.

Тем временем, подготовьте ганаш. Разогрейте сливки в сотейнике на среднем огне, почти до кипения. Затем влейте в миску с шоколадом и оставьте на несколько минут, аккуратно перемешайте.  

Как только печенье остынет, окуните половинку в ганаш и посыпьте цедрой апельсина. Храните в холодильнике.

Безе

Рецепт рассчитан на 60 безе

Ингредиенты

Маленькие конфетки-трости

4 белка

200 г сахара

1/2 ч. л.винного камня

Несколько капель мятной эссенции

Способ приготовления 

Разогрейте духовку до 100 градусов. Застелите 2 противня пергаментом. Раскрошите конфеты-трости с помощью скалки.

В большой миске взбейте белки с мятной эссенцией на средней скорости до мягких пиков.

Добавьте просеянный винный камень и перемешайте. Поставьте максимальную скорость и добавьте сахар, по столовой ложке за раз, пока смесь не станет густой, блестящей и приобретет форму мягких пиков.

С помощью мешка или чайной ложки выдавите маленькие меренги на подготовленные противни. Посыпьте раскрошенными конфетами.

Выпекайте в течении часа, затем выключите духовку и остудите. Меренги можно хранить в холодильнике около 2 недель.

«Трюфели» с курагой и вишней

Рецепт рассчитан на 30 конфет

Ингредиенты

85 г кокоса

200 г рубленого миндаля

250 г кураги

250 г вишни

2 ст. л. кокосового масла

Способ приготовления

Посыпьте кокосом большой противень. В комбайне измельчите орехи, часть из которых слегка, остальные – в мелкую крошку.  Переложите в миску.

В комбайн положите вишню и курагу, перемешайте в режиме «пульс» до получения пастообразной массы.

Добавьте кокосовое масло и продолжайте взбивать  до гладкой массы. Добавьте пасту  к орехам и смешайте руками .

Возьмите столовую ложку смеси и скатайте между пальцами, формируя шарики. Обваляйте трюфели в кокосе, хорошо покрыв со всех сторон.

Подавайте немедленно или поставьте в холодильник.   

Источник: jamieoliver.com

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Как готовить макаруны: тонкости французского десерта
Многие из нас наверняка слышали о пирожных, которые называются макаруны (макарони). Сегодня вы узнаете, как приготовить их в домашних условиях.
Хеллоуин-2017: привидения из безе
Страшный праздник надо встретить страшно вкусно.
Десерт без выпечки: ленивый «Наполеон»
Этот торт готовится из печенья «ушки» считанные минуты.
Все материалы раздела
 Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Осенний салат-закуска – украшение любого застолья!
86
6 неожиданных причин полюбить хурму
6 неожиданных причин полюбить хурму
Осень - это начало сезона вкуснейшего фрукта - хурмы. Поэтому приятно будет узнать, что кроме великолепных вкусовых ...
276
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Этот салат особенно придется по вкусу мужчинам! Он имеет и сытный вкус, и свежую нотку.
282
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Самый страшный и ужасный праздник, который уже полюбился многим украинцам, можно превратить в незабываемое действо.
485
Мох в ландшафтном дизайне
Мох в ландшафтном дизайне
Обычный мох способен превратить ваш сад в настоящую сказку.
650
Как избавиться от запаха в пластиковом контейнере
Как избавиться от запаха в пластиковом контейнере
Соблюдая элементарные правила ухода, пластиковым контейнером для еды можно пользоваться не один год.
54
Котлеты «Кордон блю»
Котлеты «Кордон блю»
Вкуснейшее аристократическое блюдо! По классическому рецепту кордон блю представляет собой телячий шницель в хрустящей ...
342
Грибной суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Грибной суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Грибной суп - один из самых популярных видов классического супа, он обладает особенным вкусом и незабываемым ароматом.
178
Вверх