Варенье "Черешневый романс" - лучший компаньон для тостов

Ингредиенты

• Черешня – 1 кг (вес без косточек)
• Вода – 1 ст.
• Мед – 1 ст.
• Ром (можно заменить коньяком) – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик

Способ приготовления

1. Вымойте ягоды черешни, переберите, отделите хвостики и разложите на бумажном полотенце. Так уйдет лишняя влага. 
2. Выньте из ягод косточки при помощи специального приспособления, шпильки или вручную.
3. Сложите ягоды в миску или кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, влейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне.
4. Мед добавляйте в варенье небольшими порциями, часто помешивая и снимая с поверхности пену.
5. Долго варить не следует. Когда черешня станет мягкой, добавьте последнюю порцию меда и варите еще 10 минут. Затем добавьте ванильный сахар, перемешайте и снимите варенье с огня.
6. В горячее варенье влейте ром и перемешайте варенье еще раз. Разложите в чистые сухие банки небольшой вместимости, закатайте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
7. Остывшие банки с медовым вареньем из черешни с ромом уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой.