Морс из чёрной смородины: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Кипяченая охлаждённая вода - 2 л
• Красная или черная смородина - 0.5 кг
• Сахар - 1 стакан

Способ приготовления

1. Вымойте ягоды. Сложите ягоды в стеклянную миску и истолките их деревянным пестиком. Постарайтесь ограничить контакт ягоды с металлическими предметами, из-за этого окисляются, и теряют часть полезных свойств. 
2. Отожмите сок чёрной смородины через сито, или ткань. Жмых сложите в эмалированную кастрюлю и залейте прохладной кипячёной водой. Всыпьте в воду сахар и поставьте кастрюлю на тихий огонь. Доведите воду со жмыхом до кипения и проварите 3-5 минут.
3. Уберите кастрюлю с плиты, и немного остудите. Процедите полученный «компот», и соедините его с соком.
4. Чтобы избежать брожения морса, его нужно пастеризовать. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не потерять аромат чёрной смородины.
5. Вымойте литровые банки, и обдайте их кипятком. Залейте в них морс смородины, практически до самого верха.
6. Возьмите кастрюлю с широким днищем, уложите на её дно кухонное полотенце и установите в кастрюлю банки с морсом. Прикройте банки крышками и налейте в кастрюлю тёплой воды, «по плечики» банкам. 
7. Поставьте кастрюлю на огонь и запаситесь терпением, термометром и закаточным ключом. После закипания воды в кастрюле, контролируйте время от времени температуру морса в банках. Морс нужно прогревать при температуре +80 градусов около 10 минут.
8. Очень аккуратно уменьшите огонь под кастрюлей, вытаскивайте банки и тут же закатывайте их крышками.

Читай также: Компот на зиму: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA

7 веских причин приготовить морс

Морс из черной смородины обладает массой полезных свойств, ведь ягоды этих сортов имеют богатый химический состав, благодаря которому употребление напитка оказывает комплексное положительное воздействие на организм.

1. Органические кислоты нормализуют функционирование кишечника, уничтожают патогенную микрофлору.
2. Пектин нормализует уровень сахара, оказывает противоопухолевое действие.
3. При регулярном употреблении смородинового напитка происходит мягкое очищение организма от токсинов.
4. Наличие фосфора способствует укреплению костной ткани.
5. Магний помогает нормализовать деятельность сердечной мышцы.
6. Смородина обладает успокаивающим действием, нормализует функционирование нервной системы, укрепляет кровеносные сосуды, придает им эластичность. 
7. Морс из плодов смородины, как черных, так и красных сортов – это отличное профилактическое средство зимой, когда повсеместно распространены простудные заболевания. 

Читай также: Скорпионам - варенье XIV века, Девам - вяленую вишню: консервация по знаку Зодиака