Малиновое мороженое

Ингредиенты

• Сливки - 1 стакан
• Яичный желток - 3-4 шт.
• Малина - 2 стакана
• Сахар - 3/4 стакана

Способ приготовления

1. Ягоды переберите и промойте, протрите через сито.
2. Цедру, сок лайма, апельсиновый сок и половину нормы сахарной пудры грейте на медленном огне при постоянном помешивании, пока не растопится сахар.
3. Доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Перелейте смесь в контейнер для заморозки, дайте остыть, затем поставьте в морозильник на 2 часа, перемешивая время от времени, чтобы разбить образующиеся кристаллы льда.
5. Соедините ледовую смесь с малиновым пюре и поставьте в морозильник еще на 2 часа.
6. Периодически помешивайте.
7. Взбейте яичные белки в пену.
8. По одной ложке добавляйте оставшуюся сахарную пудру.
9. Взбивайте, пока белковая смесь не станет густой и гладкой.
10. Затем соедините с малиновым мороженым и поставьте в морозильник еще на 1 час.

Как и с чем подавать

Подавать мороженое на десерт. Приятного аппетита! 

Читай также: Шоколадное домашнее мороженое с какао