Как правильно взбивать белки (видео) - Smak.ua

Как правильно взбивать белки (видео)

Крем или пирожные – не важно, что вы задумали приготовить. Главное, правильно взбить белки, чтобы не испортить блюдо.
Как правильно взбивать белки (видео) - Smak.ua

Для приготовления десертов достаточно часто требуются хорошо взбитые белки. И многие хозяйки, принимаясь за этот процесс, не понимают, что же они сделали не так. Сегодня мы подскажем основные секреты правильно взбитых белков.

Белки взбиваются только в стеклянных, керамических или эмалированных емкостях.

Как взбивать белки правильно (видео)

Посуда для взбивания должна быть не только абсолютно сухой. Но и без капель жира.

Как взбивать белки правильно (видео)

Для взбивания используем белки только свежих яиц, которые перед этим обязательно охлаждаются.

Как взбивать белки правильно (видео)

Сам процесс взбивания должен быть таким: начинаем взбиванием миксером на самой низкой скорости, затем постепенно ее увеличиваем. Если начать сразу с высоких оборотов, то белки останутся жидкими. Помните об этом. Хорошо взбитые белки должны в несколько раз (в 4-5 раз) вырасти в объеме и сохранять свою форму.

Как взбивать белки правильно (видео)

Когда добавлять сахар? Когда вы видите, что белки уже достаточно хорошо взбиты, можно по чуть-чуть добавлять и сахар, продолжая взбивать массу.

А как взбить белки в пену без миксера, смотрите видео.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
Французьський Мільфей нікого не залишить байдужим. Зазвичай він виготовляється як тістечко з трьох шарів листкового тіста та повітряною сирною масою між ними. Ми ж знайомимо вас із простим варіантом легендарного десерта, що подається в склянці.
Тематический торт «Прощай, садик - здравствуй, школа!»
Ваш малыш в этом году заканчивает садик? Посмотрите, какой чудесный торт можно приготовить в честь его выпускного! Вкусный, нарядный, торжественный - он отлично подчеркнет всю значимость этого события!
Великопепный торт "Радуга": пошаговый рецепт
Наверняка, многие из нас видели замечательные и красивые тортики с яркой начинкой в виде cеми цветов радуги. От такого красочного угощения будут в восторге и взрослые, и дети. А пробовали ли вы самостоятельно приготовить эту красоту?
Все материалы раздела
Чтоб делать, чтоб вашей кухонной вытяжкой восхитился любой ревизир
Чтоб делать, чтоб вашей кухонной вытяжкой восхитился любой ревизир
Покупкой вытяжки для кухни вы приобретете помощника, который будет защищать вашу кухню от неприятных запахов и капелек ...
179
Где устроить пикник в Киеве: 5 отличных мест для отдыха
Где устроить пикник в Киеве: 5 отличных мест для отдыха
Майские праздники не за горами. А куда отправитесь вы?
27
Торт на выпускной "Прощай детский сад"
Торт на выпускной "Прощай детский сад"
Это сладкое прощание с детским садом обязательно надолго запомнится и воспитателям, и родителям, и малышам!
130
Итальянская паста: ТОП-7 рецептов по версии SMAK.UA
Итальянская паста: ТОП-7 рецептов по версии SMAK.UA
Паста - блюдо, которое не может не нравится. Готовиться легко, съедается в один присест. Только и успевай менять рецепты, ...
105
Фитнес-печенье из овсяных хлопьев (ни грамма муки!)
Фитнес-печенье из овсяных хлопьев (ни грамма муки!)
Многие диеты основаны на полном отказе от мучных изделий и сладостей. Но на радость сладкоежек есть прекрасные варианты ...
191
Ошибки в уходе за лицом, которым мы совершаем каждый день
Ошибки в уходе за лицом, которым мы совершаем каждый день
Стоит ли покупать модные крема, начинать утро с ледяных обтираний, спасать мешки под глазами с помощью консилера и ...
425
Ритмы Испании: скумбрия эскабече со спаржей и артишоками
Ритмы Испании: скумбрия эскабече со спаржей и артишоками
Когда-то словом escabeche называли просто острый маринад для рыбы, сейчас это — способ приготовления блюда, в котором ...
235
3 маски для окрашенных волос - отлично работают, а стоят копейки
3 маски для окрашенных волос - отлично работают, а стоят копейки
Если ваши волосы истощены от покраски волос, то необходимо их поддержать и помочь им восстановиться, чтобы они снова ...
526
Вверх