Как правильно взбивать белки (видео) - Smak.ua

Как правильно взбивать белки (видео)

Крем или пирожные – не важно, что вы задумали приготовить. Главное, правильно взбить белки, чтобы не испортить блюдо.
Как правильно взбивать белки (видео) - Smak.ua

Для приготовления десертов достаточно часто требуются хорошо взбитые белки. И многие хозяйки, принимаясь за этот процесс, не понимают, что же они сделали не так. Сегодня мы подскажем основные секреты правильно взбитых белков.

Белки взбиваются только в стеклянных, керамических или эмалированных емкостях.

Как взбивать белки правильно (видео)

Посуда для взбивания должна быть не только абсолютно сухой. Но и без капель жира.

Как взбивать белки правильно (видео)

Для взбивания используем белки только свежих яиц, которые перед этим обязательно охлаждаются.

Как взбивать белки правильно (видео)

Сам процесс взбивания должен быть таким: начинаем взбиванием миксером на самой низкой скорости, затем постепенно ее увеличиваем. Если начать сразу с высоких оборотов, то белки останутся жидкими. Помните об этом. Хорошо взбитые белки должны в несколько раз (в 4-5 раз) вырасти в объеме и сохранять свою форму.

Как взбивать белки правильно (видео)

Когда добавлять сахар? Когда вы видите, что белки уже достаточно хорошо взбиты, можно по чуть-чуть добавлять и сахар, продолжая взбивать массу.

А как взбить белки в пену без миксера, смотрите видео.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Вареники с вишней в пароварке
Аппетитные вареники с вишней, приготовленные по этому рецепту, понравятся тем, кто следит за фигурой.
Зимний торт без выпечки
Готовим простой, но очень вкусный торт на скорую руку за 20 минут.
Кулинарные хитрости: как сделать тесто на блинчики быстро
А вы знали, что тесто на блины можно сделать без лишних усилий и грязной посуды?
Все материалы раздела
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Своеобразный восточный салат из лечебных грибов шиитаке и капусты бок чой запомнится вам своим оригинальным вкусом и ...
109
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
В кулинарных рецептах часто встречается такой ингредиент, как «чесночный порошок». Приготовить его можно легко дома, ...
424
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Вкусный салат с морепродуктами, кукурузой и горошком.
147
Лечо: гарнир или закуска?
Лечо: гарнир или закуска?
Мы привыкли, что лечо – это закуска из болгарского перца, заготавливаемая на зиму. Хотя изначально блюдо было задумано ...
123
Салат из жареной печени с фруктами
Салат из жареной печени с фруктами
Пикантное угощение, которое приведет в восторг гурманов.
334
Азу в микроволновке
Азу в микроволновке
Азу – это блюдо татарской кухни. Состоит из обжаренных кусочков мяса, тушеных с помидорами или томатным соусом, луком, ...
224
Стейк из норвежской семги на гриле под лимонно-пряным соусом
Стейк из норвежской семги на гриле под лимонно-пряным соусом
Вкус норвежской семги на гриле прекрасно подчеркнет соус на основе меда и лимонного сока с пряными травами.
224
Мясо по-французски с помидорами
Мясо по-французски с помидорами
Простое, но в то же время пикантное блюдо, приготовление которого займет у вас всего 25 минут.
273
Вверх