Блинчики Сюзетт: история французского десерта - Smak.ua

Блинчики Сюзетт: история французского десерта

Креп Сюзетт (Crepe Suzette) – это французский десерт из тонких блинчиков с апельсиновым соусом и ликером Куантро.
Блинчики Сюзетт: история французского десерта - Smak.ua

Блинчики Сюзетт – это вкуснейший десерт французской кухни, который представляет собой изысканную комбинацию тончайших крепов и ароматного цитрусового соуса с пьянящей ноткой ликера Куантро. Как и многие блюда с именем, блинчики Сюзетт обязаны своим появлением женщине.

В конце XIX века в Париже, в знаменитом театре Комеди Франсез шла пьеса, в которой главную роль исполняла популярная актриса Сюзанна Рейхенберг. По ходу действия она должна была есть блины. Бедной приме приходилось каждый день давиться блинами из театрального буфета, поскольку успех комедии был просто оглушительным. И тогда повар по имени Монсье Джозеф решил приготовить особенные блинчики: маленькие, сладкие и легкие. С тех пор Сюзетт больше не жаловалось на то, что блюдо ей надоело.

Классические Креп Сюзетт

Блинчики Сюзетт: история французского десерта

Ингредиенты

Для теста

Яйца – 3 шт.

Молоко или нежирные сливки – 1 стакан

Мука – ¾ стакана

Подсолнечное масло – 1 ст.л.

Щепотка соли

Для соуса

Сахар – 1 стакан + 3 ст. ложки

Сливочное масло – 100 г

Апельсиновый сок – 1 1/3 стакана

Ликер Куантро – 100 мл

Ванильное или сливочное мороженое – для подачи

Способ приготовления

Взбить яйца, затем добавить молоко, перемешать и добавить муку, масло и соль. Перемешать до получения однородной массы. Оставить готовое тесто в холодильнике на 20 минут. Затем испечь блины, сложить их в треугольники.

На среднем огне в сковороде растопить масло. Добавить сахар, перемешать и готовить до тех пор, пока сахар не начнет превращаться в карамель. Затем добавить апельсиновый сок. Оставить вариться на 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Сложенные блины аккуратно выложить в сковороду с варящимся соусом. Оставить на 30 секунд. Соус должен хорошо покрыть блины.

Блинчики Сюзетт: история французского десерта

Затем добавить ликер Куантро, поджечь и фламбировать блины. Удобнее всего поджигать ликер с помощью кулинарной горелки. Если такой нет, то можно воспользоваться зажигалкой, для этого выставить на максимум размер огня. Будьте осторожны!

Подавать блинчики Сюзетт горячими, с ванильным или сливочным мороженым. Готовое блюдо можно украсить апельсиновой цедрой.

Французские блинчики Сюзетт с ликером

Блинчики Сюзетт: история французского десерта

Ингредиенты

Сливки 10% – 350 мл

Мука – 350 г

Яйца – 6 шт.

Сахар – 2-3 ст.л.

Соль

Апельсиновый ликер – ½ стакана

Сливочное масло

Апельсиновый сок

Способ приготовления

Просеять муку, перемешать с яйцами, солью и сахаром. Помешивая, влить сливки. Когда масса станет однородной, поставить ее на 2 часа в холодильник. Затем испечь тонкие блины.

Свернуть блины рулетом, полить растопленным маслом и ликером. Подать в соуснице подогретый апельсиновый сок.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
Французьський Мільфей нікого не залишить байдужим. Зазвичай він виготовляється як тістечко з трьох шарів листкового тіста та повітряною сирною масою між ними. Ми ж знайомимо вас із простим варіантом легендарного десерта, що подається в склянці.
Тематический торт «Прощай, садик - здравствуй, школа!»
Ваш малыш в этом году заканчивает садик? Посмотрите, какой чудесный торт можно приготовить в честь его выпускного! Вкусный, нарядный, торжественный - он отлично подчеркнет всю значимость этого события!
Великопепный торт "Радуга": пошаговый рецепт
Наверняка, многие из нас видели замечательные и красивые тортики с яркой начинкой в виде cеми цветов радуги. От такого красочного угощения будут в восторге и взрослые, и дети. А пробовали ли вы самостоятельно приготовить эту красоту?
Все материалы раздела
3 маски для окрашенных волос - отлично работают, а стоят копейки
3 маски для окрашенных волос - отлично работают, а стоят копейки
Если ваши волосы истощены от покраски волос, то необходимо их поддержать и помочь им восстановиться, чтобы они снова ...
233
Весенний салатик из редиса, яиц и огурцов "На бегу"
Весенний салатик из редиса, яиц и огурцов "На бегу"
Весна - время для разного рода активностей. То работы в саду, то пикники на природе, прогулки и пробежки... Готовить ...
227
Квас «Петровский» (с медом и хреном)
Квас «Петровский» (с медом и хреном)
Этот квас лучше всего подходит для приготовления окрошек, ботвиний и прочих холодных первых блюд.
189
Старинный армянский рецепт: шашлык по-карски
Старинный армянский рецепт: шашлык по-карски
Этот роскошный шашлык из баранины по древнему армянскому рецепту порадует своим насыщенным пряным вкусом и необыкновенным ...
309
Канадские панкейки от Владимира Остапчука
Канадские панкейки от Владимира Остапчука
Популярный телеведущий, отец двоих детей Владимир Остапчук в эфире передачи «Сніданок з 1+1» показал, как готовит ...
162
Необычный лагман - с кроликом
Необычный лагман - с кроликом
Предлагаем приготовить одно из любимых блюд жителей Средней Азии по необычному рецепту из мяса кролика, баклажан.
89
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Курица - универсальный продукт, из которого получается вкусным не только шашлык, но и салаты, и выпечка.
109
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Диета против целлюлита преследует одну цель: с помощью определенных продуктов питания помочь женщине уменьшить неровные ...
445
Вверх