Блинчики Гюнделя: история и рецепт - Smak.ua

Блинчики Гюнделя: история и рецепт

Блинчики по рецепту Кароля Гюнделя – один из самых известных десертов венгерской кухни.
Блинчики Гюнделя: история и рецепт - Smak.ua

Венгерская кухня – одна из самых богатых и разнообразных европейских кухонь. Она отличается большой фантазией в приготовлении блюд, сытностью и использованием большого количества приправ.

Многие наверняка слышали про знаменитое венгерское блюдо – блинчики а-ля Гюндель. Их автор, Кароль Гюндель, открыл ресторан, которых входит в сотню лучших в мире, и придумал рецепт блинчиков, завоевавший популярность и признание многих людей.

Кароль Гюндель сначала трудился шеф-поваром в известном будапештском отеле Геллерт, а чуть позже открыл собственное заведение, скромно назвав его Гюндель. Оно существует до сих, и фирменным блинчикам отведена целая страница меню, ведь это одно из самых популярных блюд. Культовым десертом блинчики Гюнделя стали благодаря сладкой ореховой начинке, шоколадно-сливочному соусу и оригинальной подаче.

Блинчики можно сворачивать трубочкой, складывать конвертиком или треугольником, да и с самим рецептом можно поэкспериментировать. Главное, блинчики а-ля Гюндель должны быть очень тонкими, почти прозрачными, с ореховой начинкой, шоколадной подливкой и ярко выраженным вкусом рома.

Блины а-ля Гюндель

Блинчики Гюнделя: история и рецепт

Ингредиенты

Для теста

Яйца – 4 шт.

Сахар – 0.5 стакана

Молоко – 2.5 стакана

Соль – щепотка

Сливочное масло – 2 ст.л.

Мука – 2.5 стакана

Для шоколадного соуса

Ванильный сахар – 30 г

Шоколад – 100 г

Яйца – 2 шт.

Сливки 20% – 150 мл

Сахар – 3 ст.л.

Для начинки

Изюм – 40 г

Сливки 20% – 100 мл

Ром – 150 мл

Цедра одного апельсина

Молотые грецкие орехи – 200 г

Способ приготовления

Для теста растереть желтки с сахаром. Постепенно влить молоко, добавить соль и растопленное сливочное масло. Добавить муку, размешать, чтобы не было комочков. Аккуратно добавить взбитые белки. Из полученного теста испечь тонкие блинчики.

Взбить для соуса ваниль, растопленный шоколад, яйца, сливки и сахар миксером.

Приготовить начинку. Изюм и апельсиновую цедру замочить в роме на час.

Довести до кипения сливки, добавить крупно помолотые орехи, сахар, вынутые из рома изюм и цедру. Проварить 1-2 минуты до получения однородной консистенции. Когда соус немного остынет, влить половину рома.

Смазать полученной массой блины, полить их шоколадным соусом.            

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Мятный сорбет из киви
Этот простой рецепт удивительно вкусного и прохладного десерта идеально подходит для летнего сезона.
Крыжовник со взбитыми сливками и печеньем «Дамское ожерелье»
Оригинальный, воздушный и невероятно вкусный десерт с ягодами и домашним печеньем
Зефирный тортик с заварным кремом без выпечки
Торт - это легко! Рецепт зефирного тортика поможет вам убедиться в этом.
Все материалы раздела
Блюда из макарон: 5 лучших рецептов
Блюда из макарон: 5 лучших рецептов
На первый взгляд простые отварные макароны можно превратить в роскошное блюдо, если добавить подходящие ингредиенты, ...
77
Яблочное варенье с конфетками
Яблочное варенье с конфетками
Леденцы придают приятный аромат повидлу, превращая его в необычайно вкусный десерт.
209
Морковь бросает вызов лишним килограммам
Морковь бросает вызов лишним килограммам
Кушаем ее каждый день и поражаем всех идеальной фигурой.
36
Опьяняющее лето: ликер из черной смородины
Опьяняющее лето: ликер из черной смородины
Ароматный напиток из свежих ягод скрасит холодные вечера будущей зимы.
49
Как вырастить имбирь в горшке: простые советы
Как вырастить имбирь в горшке: простые советы
Цветение имбиря - явление довольно редкое. Однако, если соблюдать все условия и правила, шансы увидеть превосходный ...
0
Консервированные абрикосы в сиропе
Консервированные абрикосы в сиропе
Благодаря этому рецепту, вы сможете запастись вкусным фруктом на зиму и потом использовать его в любой выпечке.
78
Рулетик из печени в пакетике
Рулетик из печени в пакетике
Паштет из печени – это вкусно. Но готовится долго. А рулетик из печени и готовится быстро, и съедается с такой же ...
298
Помидоры по-корейски со сладким перцем
Помидоры по-корейски со сладким перцем
Пикантная закуска с острым вкусом – это лучший выбор лета!
83
Вверх