Блинчики Гюнделя: история и рецепт - Smak.ua

Блинчики Гюнделя: история и рецепт

Блинчики по рецепту Кароля Гюнделя – один из самых известных десертов венгерской кухни.
Блинчики Гюнделя: история и рецепт - Smak.ua

Венгерская кухня – одна из самых богатых и разнообразных европейских кухонь. Она отличается большой фантазией в приготовлении блюд, сытностью и использованием большого количества приправ.

Многие наверняка слышали про знаменитое венгерское блюдо – блинчики а-ля Гюндель. Их автор, Кароль Гюндель, открыл ресторан, которых входит в сотню лучших в мире, и придумал рецепт блинчиков, завоевавший популярность и признание многих людей.

Кароль Гюндель сначала трудился шеф-поваром в известном будапештском отеле Геллерт, а чуть позже открыл собственное заведение, скромно назвав его Гюндель. Оно существует до сих, и фирменным блинчикам отведена целая страница меню, ведь это одно из самых популярных блюд. Культовым десертом блинчики Гюнделя стали благодаря сладкой ореховой начинке, шоколадно-сливочному соусу и оригинальной подаче.

Блинчики можно сворачивать трубочкой, складывать конвертиком или треугольником, да и с самим рецептом можно поэкспериментировать. Главное, блинчики а-ля Гюндель должны быть очень тонкими, почти прозрачными, с ореховой начинкой, шоколадной подливкой и ярко выраженным вкусом рома.

Блины а-ля Гюндель

Блинчики Гюнделя: история и рецепт

Ингредиенты

Для теста

Яйца – 4 шт.

Сахар – 0.5 стакана

Молоко – 2.5 стакана

Соль – щепотка

Сливочное масло – 2 ст.л.

Мука – 2.5 стакана

Для шоколадного соуса

Ванильный сахар – 30 г

Шоколад – 100 г

Яйца – 2 шт.

Сливки 20% – 150 мл

Сахар – 3 ст.л.

Для начинки

Изюм – 40 г

Сливки 20% – 100 мл

Ром – 150 мл

Цедра одного апельсина

Молотые грецкие орехи – 200 г

Способ приготовления

Для теста растереть желтки с сахаром. Постепенно влить молоко, добавить соль и растопленное сливочное масло. Добавить муку, размешать, чтобы не было комочков. Аккуратно добавить взбитые белки. Из полученного теста испечь тонкие блинчики.

Взбить для соуса ваниль, растопленный шоколад, яйца, сливки и сахар миксером.

Приготовить начинку. Изюм и апельсиновую цедру замочить в роме на час.

Довести до кипения сливки, добавить крупно помолотые орехи, сахар, вынутые из рома изюм и цедру. Проварить 1-2 минуты до получения однородной консистенции. Когда соус немного остынет, влить половину рома.

Смазать полученной массой блины, полить их шоколадным соусом.            

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Пленительный вкус: сырники по бабушкиному рецепту
Приготовить невероятно вкусные и по-особенному привлекательные сырники по этому рецепту легко и просто.
Десерт дня: банановый пудинг без выпечки
Легкий заварной крем, печенье и бананы – из этих продуктов рождается настоящее чудо!
Десерт дня: японский чизкейк
Этот чизкейк называют еще хлопковым. Потому что его нежность тяжело сравнить с чем-либо кроме, как с мягкостью и воздушностью хлопка!
Все материалы раздела
Неделя здоровья: суперсоветы на ближайшие 7 дней
Неделя здоровья: суперсоветы на ближайшие 7 дней
Чтобы чувствовать себя молодо и энергично, достаточно придерживаться всего нескольких правил.
47
Как увеличить урожай огурцов: 5 советов
Как увеличить урожай огурцов: 5 советов
Поднять урожайность столь популярной огородной культуры достаточно просто, если знать некоторые нюансы.
153
Текстиль на кухне: что обязательно должно быть у каждой хозяйки
Текстиль на кухне: что обязательно должно быть у каждой хозяйки
Текстиль – неотъемлемая часть любой кухни. К кухонному текстилю относятся не только фартук и рукавицы, но и множество ...
81
Лучшая пицца: 5 вкусных начинок
Лучшая пицца: 5 вкусных начинок
Пять удивительных начинок придадут пицце совершенно новый вкус.
114
Блюдо дня: курица в винном соусе
Блюдо дня: курица в винном соусе
Сочная и ароматная курица в винном соусе здорово сочетается с любыми гарнирами и салатами.
61
Апельсиновая диета: особенности питания
Апельсиновая диета: особенности питания
Вкусный и доступный способ избавиться от лишних килограммов.
41
Быстрый и вкусный завтрак: судак, запеченный в духовке
Быстрый и вкусный завтрак: судак, запеченный в духовке
Это блюдо, которое вполне подходит для семейного завтрака в субботний день.
59
Пчеловодство: азы для начинающих
Пчеловодство: азы для начинающих
Пчеловодство – это достаточно трудоемкое, но в то же время увлекательное и полезное занятие, которое занимает практически ...
37
Вверх