Пасха-2017: глазурь для кулича, которая не крошится - Smak.ua

Пасха-2017: глазурь для кулича, которая не крошится

Как приготовить глазурь для пасхи, которая не крошится и не липнет?
Пасха-2017: глазурь для кулича, которая не крошится - Smak.ua

Пасхальную выпечку нужно делать только с хорошим настроением. Пасха – самое главное блюдо. Без него не обходится этот самый великий в году праздник. Но даже если вы идеально выпекли пасхальный кулич, к нему нужно достойное украшение – глазурь, которая не крошится, не прилипает к рукам и привлекательно выглядит. поделимся лучшими рецептами.

Разноцветный рецепт пасхальной глазури

  • Сахарную пудру просейте через сито.
  • Высыпьте ее в чистую миску или кастрюльку, добавьте белок.
  • Помешайте до однородной массы. понадобится 2 стакана сахарной пудры и 2 белка, разотрите их до образования белой пены.
  • Выжмите сок среднего по величине лимона и снова растирайте до однородной пышной белой массы.
  • Как только глазурь готова, намажьте ею пасху деревянной ложкой или специальной щеточкой.
  • Нельзя давать глазури застаиваться, иначе она засохнет.
Глазурь для пасхи, которая не крошится: 3 лучших рецепта

Чтобы глазурь получилась разных цветов, разделите ее на несколько частей, для каждой выделите свою посуду.

  1. Темно-коричневый цвет получится при добавлении 2 чайных ложки какао и 1 чайной ложечки воды. Другой вариант – 2 ложки воды на 2 ложки молотого кофе.
  2. Желтый цвет глазурь приобретет от добавления шафрана.
  3. Стойкий оранжевый оттенок даст жженый сахар.
  4. Более простой вариант – добавить в глазурь пищевые красители.

Маленькие хитрости приготовления глазури

  • Если вы не используете глазурь сразу, прикройте ее пищевой пленкой, чтобы не дать засохнуть.
  • Глазурь размазывайте ровным слоем, иначе на паске получатся неровности и неравномерный цвет.
  • Чтобы сделать узоры из глазури, используйте кондитерский шприц или целлофановый кулек с отрезанным кончиком.
  • Глазурь на пасху делайте только в сухой и чистой посуде, иначе масса не будет пышной.
  • Остатки глазури не выбрасывайте: ею можно поливать пряники и праздничные пироги.
Глазурь для пасхи, которая не крошится: 3 лучших рецепта

Рецепт глазури без яиц

Если вы не успели купить яйца, они закончились или у кого-то из семьи на них аллергия, приготовьте глазурь без яиц. Рецепт очень простой и доступный. Вкус получается с кислинкой, а аромат выпечки, смешанный с запахом лимона, неповторим.

  • 150-200 граммов сахарной пудры.
  • Сок 1 лимона.

Никакой воды и яиц! Пудру смешайте с лимоном и взбейте – получится глазурь. Если пудра домашняя, то есть перемолотый на кофемолке белый сахар, обязательно добавьте в нее щепотку крахмала. Так глазурь лучше застывает. В заводской пудре (той, что продается в пакетиках) уже есть загуститель. При ее использовании крахмал не нужен.

Глазурью можно полить пасхальный кулич или, наоборот, макать выпечку в белую сладкую патоку. И тот, и другой способ одинаково хорош. Время застывания такой глазури – 2-3 минуты, в зависимости от густоты.

Глазурь для пасхи, которая не крошится: 3 лучших рецепта

Царская глазурь с белым шоколадом

Рецепт лазури с белым шоколадом долгое время держался в секрете. Его придумали королевские повара. Сегодня мы можем приготовить дома праздничный кулич с невероятно вкусной шоколадной глазурью. Она не крошится, у нее приятный аромат и достаточно густая консистенция.

  • Растопите на водяной бане плитку белого шоколада. Можно брать пористый.
  • Растапливайте шоколад с кипящей водой на медленном, а не на быстром огне, иначе он слишком загустеет и утратит свои вкусовые свойства.
  • В растопленную шоколадную массу добавьте кипяченое молоко.
  • Лейте молоко по одной чайной ложке, чтобы не сделать глазурь слишком жидкой. Регулируйте густоту так, как вам нужно.

Учтите, что верхушка кулича будет немного липнуть, зато роскошные оттенки вкуса гости не спутают ни с чем.

Глазурь для пасхи, которая не крошится: 3 лучших рецепта

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Черничное сорбе
Легкий и очень вкусный десерт легко привлечет к себе внимание и станет идеальным угощением для ваших гостей.
Мусс из белого шоколада и малины
Этот мусс готовится быстро и легко, к тому же выглядит очень презентабельно.
Десерт дня: сладкий «Оливье»
Почему-то при слове «оливье» у всех сразу возникает ассоциация с горошком, с колбасой или мясом и обязательно с майонезом. А мы предлагаем приготовить «Оливье» с фруктами.
Все материалы раздела
Грядки по Митлайдеру
Грядки по Митлайдеру
На дачных и приусадебных участках все меньше места выделяется под грядки, и все больше места освобождается для отдыха ...
1787
Маринованный крыжовник с пряностями
Маринованный крыжовник с пряностями
Маринованный крыжовник добавляют в капусту «провансаль» домашнего приготовления, в салаты, подают в качестве гарнира к ...
90
Как приготовить вкусный плов: 7 секретов
Как приготовить вкусный плов: 7 секретов
Хотите самостоятельно приготовить настоящий восточный плов такой вкусный, ароматный и рассыпчатый, но каждый раз ...
64
Запеченный клопс с яйцами: шедевры польской кухни
Запеченный клопс с яйцами: шедевры польской кухни
Мясной рулет из свинины, говядины и телятины – это роскошное блюдо польской кухни, которое готовится чрезвычайно просто.
13
Закуска дня: маринованные шампиньоны «5 минут»
Закуска дня: маринованные шампиньоны «5 минут»
Вкусные и нежные грибочки в чудесном маринаде придутся по вкусу гурманам. Всегда актуальная закуска на любом столе.
129
Вкусный десерт: медовик с фруктами
Вкусный десерт: медовик с фруктами
Этот красивый торт можно готовить с любыми сезонными фруктами и ягодами.
746
Как красиво слепить пирожки: 2 простых способа
Как красиво слепить пирожки: 2 простых способа
Обычные пирожки в необычной подаче можно сделать дома.
34
Маринады для шашлыка: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Маринады для шашлыка: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Отличный шашлык – это и повод отдохнуть в выходной день, и побаловать себя вкуснейшим блюдом.
66
Вверх