Секрет приготовления идеальной панна-котты - Smak.ua

Секрет приготовления идеальной панна-котты

Нежнейший итальянский десерт не в каждом ресторане приготовят правильно.
Секрет приготовления идеальной панна-котты - Smak.ua

Зато мы вам подскажем  и правильный рецепт, и основной секрет, как определить, что перед вами настоящая панна-кота.

Принцесса десертов – панна-кота – нежна и молочна!

Ее часто путают с молочным желе. А все потому, что для приготовления панна-коты и используются те же продукты, что и для желе. Но вот принцип готовки у них отличается.

Секрет приготовления идеальной панна-котты

Заказали в ресторане панну коту и хотите знать, правильно ли ее приготовили? Аккуратно ложкой отделите половину десерта и посмотрите, если срез бархатистый – перед вами панна-кота. Если же он ровный и гладки – вам подали желе.

Время подготовки

Время приготовления

Порции

40 мин 6-8 ч 10

Ингредиенты

  • Сливки 33% – 560 мл
  • Молоко – 160 мл
  • Сахар – 110 г
  • Стручок ванили – 1 шт.
  • Желатин – 15 г

Способ приготовления

Сливки и молоко налить в маленькую кастрюльку и добавить весь сахар.

Стручок ванили разрезать пополам и выскрести семена.

Положить стручок вместе с семенами в кастрюлю к сливкам.

Сливки перемешать и довести до температуры примерно 90°C на слабом огне (почти до кипения, но не давать закипеть).

Снять кастрюлю с огня и дать постоять сливкам около 15-20 минут. За это время сливки впитают в себя аромат ванили.

Удалить из сливок стручок ванили и, по желанию, процедить через сито (если сливки сильно остыли – подогреть).

Желатин замочить в миске с холодной водой на 5-10 минут. Набухший желатин добавить к ароматизированным сливкам через ситечко. Перемешать, и проследить за тем, чтобы желатин полностью растворился.

Можно разлить панна котту по красивым стаканам и подать десерт прямо в них. Или разлить десерт по порционным формочкам, дать застыть, а перед подачей аккуратно перевернуть на тарелку.

В любом случае панну коту после приготовления ставим на разделочную доску и убираем в холодильник на 6-8 часов.

К столу десерт можно подать с соусом, джемом или посыпав шоколадом.

А как приготовить панна-коту из манной крупы, читайте здесь.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
5 восхитительных рецептов горячего шоколада
Вы можете получать удовольствие не только от плитки шоколада, но и от горячего шоколадного напитка, который еще и поможет согреться в холод.
Хеллоуин-2017: тыквенные оладьи с паутиной
Отличная идея к праздничному столу.
Домашние трюфели из свеклы
Вам просто необходимо приготовить это оригинальное, полезное и ну очень вкусное лакомство!
Все материалы раздела
Как правильно выбрать мандарины: проверенные советы
Как правильно выбрать мандарины: проверенные советы
Несколько полезных и простых советов для выбора самых вкусных цитрусовых
1033
Новогоднее меню: салат мясной с капустой и картофелем
Новогоднее меню: салат мясной с капустой и картофелем
Этот салат на вид очень простой, но на самом деле неимоверно вкусный и сытный.
143
Легче легкого: насыпной яблочный пирог
Легче легкого: насыпной яблочный пирог
Попробуйте необычный, но простой в приготовлении пирог яблочный.
227
Новогодний салат «За 5 минут до полуночи»
Новогодний салат «За 5 минут до полуночи»
Этот салат станет палочкой-выручалочкой для тех, кто в преддверии встречи нового года будет в спешке накрывать стол. ...
388
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
1380
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Не просто секреты, а настоящие лайфхаки по эффектной упаковке подарков… от миссис Санта поразят своей доступностью.
184
Буженина в медовой глазури
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
346
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Эти советы помогут уберечь молоко от скисания
147
Вверх