Секрет приготовления идеальной панна-котты - Smak.ua

Секрет приготовления идеальной панна-котты

Нежнейший итальянский десерт не в каждом ресторане приготовят правильно.
Секрет приготовления идеальной панна-котты - Smak.ua

Зато мы вам подскажем  и правильный рецепт, и основной секрет, как определить, что перед вами настоящая панна-кота.

Принцесса десертов – панна-кота – нежна и молочна!

Ее часто путают с молочным желе. А все потому, что для приготовления панна-коты и используются те же продукты, что и для желе. Но вот принцип готовки у них отличается.

Секрет приготовления идеальной панна-котты

Заказали в ресторане панну коту и хотите знать, правильно ли ее приготовили? Аккуратно ложкой отделите половину десерта и посмотрите, если срез бархатистый – перед вами панна-кота. Если же он ровный и гладки – вам подали желе.

Время подготовки

Время приготовления

Порции

40 мин 6-8 ч 10

Ингредиенты

  • Сливки 33% – 560 мл
  • Молоко – 160 мл
  • Сахар – 110 г
  • Стручок ванили – 1 шт.
  • Желатин – 15 г

Способ приготовления

Сливки и молоко налить в маленькую кастрюльку и добавить весь сахар.

Стручок ванили разрезать пополам и выскрести семена.

Положить стручок вместе с семенами в кастрюлю к сливкам.

Сливки перемешать и довести до температуры примерно 90°C на слабом огне (почти до кипения, но не давать закипеть).

Снять кастрюлю с огня и дать постоять сливкам около 15-20 минут. За это время сливки впитают в себя аромат ванили.

Удалить из сливок стручок ванили и, по желанию, процедить через сито (если сливки сильно остыли – подогреть).

Желатин замочить в миске с холодной водой на 5-10 минут. Набухший желатин добавить к ароматизированным сливкам через ситечко. Перемешать, и проследить за тем, чтобы желатин полностью растворился.

Можно разлить панна котту по красивым стаканам и подать десерт прямо в них. Или разлить десерт по порционным формочкам, дать застыть, а перед подачей аккуратно перевернуть на тарелку.

В любом случае панну коту после приготовления ставим на разделочную доску и убираем в холодильник на 6-8 часов.

К столу десерт можно подать с соусом, джемом или посыпав шоколадом.

А как приготовить панна-коту из манной крупы, читайте здесь.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Десерт «Птичье молоко»
Очень вкусный и питательный десерт, который с легкостью заменит праздничный торт на любом празднике, особенно – на детском.
Кокосовые шарики без выпечки
Очень простой в приготовлении десерт оценят все сладкоежки.
Десерт дня: банановый пудинг без выпечки
Легкий заварной крем, печенье и бананы – из этих продуктов рождается настоящее чудо!
Все материалы раздела
Салат из печени трески с авокадо
Салат из печени трески с авокадо
Восхитительный салат с оригинальным вкусом.
262
Рыба «по-мужски» от Александра Педана
Рыба «по-мужски» от Александра Педана
Украинский шоумен и телеведущий Александр Педан делится рецептом вкуснейшей рыбы, запеченной с травами в оливковом масле.
233
Пельмени по-китайски
Пельмени по-китайски
Интересный вариант пельменей в восточном стиле.
389
Котлеты из индейки в пароварке
Котлеты из индейки в пароварке
Отличное диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой.
186
Что выращивать в теплице: советы для новичков
Что выращивать в теплице: советы для новичков
Актуальная и полезная информация для начинающих агрономов.
239
 10 лучших начинок для вареников
10 лучших начинок для вареников
Вареники – национальное украинское блюдо, которое никогда не приедается, ведь зная все кулинарные секреты и хитрости ...
509
Овсяное печенье с ягодами и медом
Овсяное печенье с ягодами и медом
Это полезное и вкусное печенье не содержит в себе сахара. Отличный перекус для взрослых и детей.
252
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Печенье «Кресты» - традиционная постная выпечка для Крещенского Сочельника.
2891
Вверх