Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона - Smak.ua

Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона

Эти груши, пропитаные ароматом шафрана и легким заварным кремом, очень вкусные и легкие в приготовлении.
Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона - Smak.ua

Ингредиенты

Груша - 4 шт.
Шафран - 1 пучок
Сахарная пудра - 150 г
Молоко - 300 мл
Кардамон - 4 шт.
Сахар - 50 г
Мята - 6-8 шт.
Яичный желток - 3 шт.

Способ приготовления

Для начала груши нарезаем пополам и удаляем сердцевину. Выкладываем груши в кипящую воду, чтобы она их полностью покрывала и варим вместе с шафраном, и сахарной пудрой, примерно минут,15 до готовности. Затем вытягиваем их с помощью шумовки. Далее медленно доводим до кипения молоко со стручками кардамона. Снимаем с огня и процеживаем через сито в кувшин. В глубокой миске смешиваем сахар и яичные желтки в бледно-сливочную однородную массу. Постепенно в желтки добавляем горячее молоко. Все это выливаем обратно в кастрюлю и постоянно помешивая, варим на маленьком огне до загустения. Добавляем туда 6-8 измельченных листочков мяты для аромата. Готовые груши нарезаем от верхушки на тонкие ломтики, посыпаем сверху сахаром и сахарной пудрой. Слегка карамелизируем груши с помощью паяльной лампы шеф-повара.

Как и с чем подавать

Кусочки груши выкладываем на блюдо, поливаем кремом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Десерт дня: дынные шарики
Японская кухня не зря считается одной из самых здоровых в мире. Доказательством этому может служить хотя бы данный десерт, приготовленный из натуральных продуктов...
3 лучших летних десерта: подарок августа
Вот и наступил август – один из самых любимых летних месяцев, так как именно в этот период урожай достигает своего пика и может побаловать окружающих богатством овощей, фруктов и ягод, вобравших в себя всю энергию и теплоту заботливого солнца.
3 рецепта освежающего мороженого из арбуза
Лучший вариант лакомства в жаркие летние дни.
Все материалы раздела
Как приготовить ягненка: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Как приготовить ягненка: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Нежное мясо, приготовленное даже по самому простому рецепту, превращается в кулинарный шедевр.
0
6 удивительных фактов о брокколи
6 удивительных фактов о брокколи
Обязательно включите в повседневное меню этот необычный овощ.
172
Выпечка из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Выпечка из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спешим поделиться лучшими вариантами домашней выпечки.
423
 Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
180
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
652
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой ...
243
Варенье «Слива в шоколаде»
Варенье «Слива в шоколаде»
Все сладкоежки будут в восторге от дивного аромата этого варенья.
305
Миндально-вишневый пирог в мультиварке
Миндально-вишневый пирог в мультиварке
Простой, но очень вкусный пирог на скорую руку.
91
Вверх