Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона - Smak.ua

Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона

Эти груши, пропитаные ароматом шафрана и легким заварным кремом, очень вкусные и легкие в приготовлении.
Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона - Smak.ua

Ингредиенты

Груша - 4 шт.
Шафран - 1 пучок
Сахарная пудра - 150 г
Молоко - 300 мл
Кардамон - 4 шт.
Сахар - 50 г
Мята - 6-8 шт.
Яичный желток - 3 шт.

Способ приготовления

Для начала груши нарезаем пополам и удаляем сердцевину. Выкладываем груши в кипящую воду, чтобы она их полностью покрывала и варим вместе с шафраном, и сахарной пудрой, примерно минут,15 до готовности. Затем вытягиваем их с помощью шумовки. Далее медленно доводим до кипения молоко со стручками кардамона. Снимаем с огня и процеживаем через сито в кувшин. В глубокой миске смешиваем сахар и яичные желтки в бледно-сливочную однородную массу. Постепенно в желтки добавляем горячее молоко. Все это выливаем обратно в кастрюлю и постоянно помешивая, варим на маленьком огне до загустения. Добавляем туда 6-8 измельченных листочков мяты для аромата. Готовые груши нарезаем от верхушки на тонкие ломтики, посыпаем сверху сахаром и сахарной пудрой. Слегка карамелизируем груши с помощью паяльной лампы шеф-повара.

Как и с чем подавать

Кусочки груши выкладываем на блюдо, поливаем кремом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Кулинарные хитрости: как сделать тесто на блинчики быстро
А вы знали, что тесто на блины можно сделать без лишних усилий и грязной посуды?
Апельсиновые кружочки с медом
Полезное и доступное зимнее лакомство.
Десерт «Птичье молоко»
Очень вкусный и питательный десерт, который с легкостью заменит праздничный торт на любом празднике, особенно – на детском.
Все материалы раздела
Что выращивать в теплице: советы для новичков
Что выращивать в теплице: советы для новичков
Актуальная и полезная информация для начинающих агрономов.
24
 10 лучших начинок для вареников
10 лучших начинок для вареников
Вареники – национальное украинское блюдо, которое никогда не приедается, ведь зная все кулинарные секреты и хитрости ...
186
Овсяное печенье с ягодами и медом
Овсяное печенье с ягодами и медом
Это полезное и вкусное печенье не содержит в себе сахара. Отличный перекус для взрослых и детей.
134
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Печенье «Кресты» - традиционная постная выпечка для Крещенского Сочельника.
2819
Готовим с зеленым горошком: 5 лучших рецептов
Готовим с зеленым горошком: 5 лучших рецептов
Кто из нас не любит полакомиться зеленым горошком? В салаты очень часто мы употребляем консервированный, но полезней ...
385
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
1264
Соус для мяса по-французски
Соус для мяса по-французски
Нежный сливочный соус удачно подчеркнет вкус мяса.
472
Что предпочтения в еде расскажут о вашей сексуальности (тест)
Что предпочтения в еде расскажут о вашей сексуальности (тест)
Сексуальность и привлекательность напрямую зависят от еды.
436
Вверх