Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона - Smak.ua

Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона

Эти груши, пропитаные ароматом шафрана и легким заварным кремом, очень вкусные и легкие в приготовлении.
Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона - Smak.ua

Ингредиенты

Груша - 4 шт.
Шафран - 1 пучок
Сахарная пудра - 150 г
Молоко - 300 мл
Кардамон - 4 шт.
Сахар - 50 г
Мята - 6-8 шт.
Яичный желток - 3 шт.

Способ приготовления

Для начала груши нарезаем пополам и удаляем сердцевину. Выкладываем груши в кипящую воду, чтобы она их полностью покрывала и варим вместе с шафраном, и сахарной пудрой, примерно минут,15 до готовности. Затем вытягиваем их с помощью шумовки. Далее медленно доводим до кипения молоко со стручками кардамона. Снимаем с огня и процеживаем через сито в кувшин. В глубокой миске смешиваем сахар и яичные желтки в бледно-сливочную однородную массу. Постепенно в желтки добавляем горячее молоко. Все это выливаем обратно в кастрюлю и постоянно помешивая, варим на маленьком огне до загустения. Добавляем туда 6-8 измельченных листочков мяты для аромата. Готовые груши нарезаем от верхушки на тонкие ломтики, посыпаем сверху сахаром и сахарной пудрой. Слегка карамелизируем груши с помощью паяльной лампы шеф-повара.

Как и с чем подавать

Кусочки груши выкладываем на блюдо, поливаем кремом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Как готовить макаруны: тонкости французского десерта
Многие из нас наверняка слышали о пирожных, которые называются макаруны (макарони). Сегодня вы узнаете, как приготовить их в домашних условиях.
Хеллоуин-2017: привидения из безе
Страшный праздник надо встретить страшно вкусно.
Десерт без выпечки: ленивый «Наполеон»
Этот торт готовится из печенья «ушки» считанные минуты.
Все материалы раздела
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Оказывается, мы не все знаем о жареном чесноке.
772
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
Осенний стол невозможно представить без картофеля, приготовленного особенным образом!
1075
Разводим хурму на участке
Разводим хурму на участке
Хурма – фрукт, обладающий массой полезных свойств и содержащий очень много витаминов. На сегодняшний день выращивать ...
1192
Торт «Бедный еврей»
Торт «Бедный еврей»
Вкусный и очень праздничный торт «Бедный еврей» (иногда называют «Старый еврей» или «Мудрый еврей») понравится всем ...
1029
Форшмак из норвежской сельди
Форшмак из норвежской сельди
Блюдо простое и быстрое, но очень вкусное. Смесь из яблок, сельди и хлеба никого не оставит равнодушным!
480
Котлеты «Цыганские»
Котлеты «Цыганские»
Даже привычные котлеты можно приготовить по-новому!
979
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Плов по этому рецепту готовится в два раза быстрее, чем с традиционным мясом, а само блюдо получается необыкновенно ...
574
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Эти секреты помогут обезопасить «сушку» и от моли, и от прочих неприятностей.
263
Вверх