ТОП-5 лучших сиропов для пропитки бисквита

В качестве пропитки подойдет любая кисло-сладкая или сладкая жидкость. Главное правило - вкус пропитки должен гармонично дополнять вкус десерта.

Наносить пропитку важно правильно

• Для этого лучше воспользоваться кондитерской кистью, смачивая ее немного в сиропе и смазывая бисквит тонким слоем.
• Не нужно наносить слишком много пропитки, иначе бисквит размокнет, и вкус торта будет безнадежно испорчен.
• Важно наносить холодную пропитку на уже достаточно остывшие коржи. А еще лучше дать им постоять после выпекания несколько часов. Тогда риск чрезмерного намокания сведется к минимуму.

Коньячная пропитка

Ингредиенты

• Коньяк – 20 мл
• Вода очищенная – 250 г
• Сахарный песок – 200 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Сок лимона – 10 мл

Способ приготовления

1. Очищенную воду прогреваем до кипения, растворяем в ней сахарный песок и остужаем.
2. Добавляем в сироп ванильный сахар лимонный сок, коньяк и перемешиваем.

Кофейная пропитка

Ингредиенты

• Свежесваренный кофе – 20 мл
• Вода очищенная – 250 г
• Сахарный песок – 200 г

Способ приготовления

1. Очищенную воду прогреваем до кипения, растворяем в ней сахарный песок и охлаждаем.
2. Добавляем свежесваренный кофе и перемешиваем.
3. Этой смесью можно пропитывать шоколадные торты и пирожные.

Цитрусовая пропитка

Ингредиенты

• Вода – 6 ст.л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления

1. Перелить воду в кастрюльку, смешать с сахаром. Поставить на огонь, после закипания сиропа тщательно удалить пену.
2. Снять с огня и немного охладить.
3. С лимона (апельсина, лайма, мандарина) выдавить сок, цедру мелко натереть и смешать с сахарным сиропом.
4. Оставить настояться на 5-6 часов, затем процедить и пропитать десерты.
5. Вместо цедры и сока также можно применить 1 столовую ложку ликера с цитрусовым вкусом Лимончелло или Куантро.

Ванильная пропитка

Ингредиенты

• Вода очищенная – 250 мл
• Сахарный песок – 200 г
• Ванильный сахар – 10 г или половина палочки ванили

Способ приготовления

1. Очищенную воду прогреть до кипения, растворить в ней сахарный песок и остудить.
2. Добавить в сироп ванильный сахар или пол палочки ванили и перемешать.

Клубничная пропитка

Ингредиенты

• Ягоды клубники – 300 г
• Вода – 320 г
• Песок сахарный – 50 

Способ приготовления

1. Клубнику взбить блендером, смешать с сахаром и водой, варить минут 5 на малом огне, затем процедить через мелкое сито.
2. Снова кипятим ароматную жидкость не более 3 минут и охлаждаем.