Шоколадный торт с ореховым кремом

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука - 250 г
• Сахар - 550 г
• Какао-порошок несладкий - 80 г
• Сода - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - 240 мл
• Сметана - 240 мл
• Вода - 360 мл
• Дистиллированный белый уксус - 2 ст.л.
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт.
• Для глазури с арахисовым маслом:
• Сливочный крем-сыр - 500 г
• Сливочное масло - 230 г
• Сахарная пудра - 200 г
• Арахисовое масло - 450 г
• Для шоколадной глазури с арахисовым маслом:
• Полусладкий шоколад - 240 г
• Арахисовое масло - 50 г
• Светлый кукурузный сироп - 2 ст.л.
• Сливки 10,5-18% жирности - 120 мл

Способ приготовления

Готовим тесто: разогрейте духовку до 175 градусов. Дно и стенки трех круглых форм для выпечки диаметром 20 см смажьте сливочным маслом. Дно каждой из форм застелите пергаментной бумагой, которую также смажьте сливочным маслом.

Муку, сахар, какао-порошок, соду и соль просейте в большую миску. Налейте растительное масло и сметану. Взбейте. Постепенно наливая воду, взбивайте массу. Добавьте уксус и ванильный экстракт, яйца. Продолжайте взбивать. 

Готовое тесто перелейте в формы для выпечки и выпекайте 30-35 минут (40-45 мин. при использовании двух форм). После приготовления по возможности поставьте остывшие и снятые из формы коржи в морозилку на 30 минут. 

Важно: при выпечке только двух коржей каждый из них нужно разрезать горизонтально пополам, чтобы получилось четыре коржа.

Готовим глазурь с арахисовым маслом:  в миске с помощью миксера взбейте сливочный крем-сыр и сливочное масло до легкой и пушистой консистенции. Добавьте арахисовое масло и еще раз взбейте. Постепенно добавляйте сахарную пудру, аккуратно перемешивая. Взбивайте 3-4 минуты на средней скорости.

Готовим шоколадную глазурь с арахисовым маслом: шоколад, арахисовое масло и кукурузный сироп растопите на водяной бане. Перемешайте до образования однородной консистенции, снимите с огня, влейте сливки и взбивайте.

Сборка торта: возьмите большую сервировочную тарелку и выложите туда один корж ровной стороной вверх. Сверху равномерно распределите 160 мл глазури с арахисовым маслом. Проделайте ту же процедуру с остальными коржами. Покройте поверхность торта оставшейся глазурью. Поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь застыла. Затем полейте его шоколадной глазурью и распределите лопаточкой. Поставьте в холодильник минимум на полчаса.