День святого Валентина: воздушные меренги «Сердца» - Smak.ua

День святого Валентина: воздушные меренги «Сердца»

Не за горами День святого Валентина, а это значит, что пора задуматься, какими необычными и вкусными сладостями мы будем баловать избранников на праздничном ужине.
День святого Валентина: воздушные меренги «Сердца» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 30 мин 4

Ингредиенты

  • Сахар – 150 г
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Гелевый пищевой краситель – по желанию

Способ приготовления

Белки следует аккуратно отделить от желтков, если попадет хоть капля желтка, белки просто не взобьются. Важно: белки должны быть теплые, тогда они легче взобьются и образуют более воздушную массу.

Сначала белки взбиваются на низких оборотах, а когда они образуют пену, следует увеличить обороты миксера до максимума и начать всыпать сахар - потихоньку, буквально по чайной ложке. Главное не спешить: если сахар всыпать слишком быстро и не вымесить как следует, меренги после выпечки могут опасть.

Продолжаем потихоньку увеличивать скорость. Масса начнет густеть, следует продолжать взбивать до тех пор, пока масса не достигнет консистенции устойчивых пиков.

Белковую массу необходимо поместить в кондитерский мешок и отсадить на застеленный пергаментом противень небольшие запятые формируя условное сердечко. Затем отсаженные меренги поместить в духовой шкаф для запекания. 

Режим и время выпечки зависит от желаемого результата и размера самих меренг.

Для получения хрустящей корочки и мягкой серединки – следует отправить десерт в духовку, разогретую до 150 градусов на 4-5 минут, а затем уменьшить температуру до 60 и выпекать меренги еще минут 15.

Для получения полностью пропеченной, хрустящей меренги – следует отправить десерт в разогретую до 50 градусов духовку на полчаса.

Читай также: Десерт с характером: готовим макаронс (видео)

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Современные десерты: муссовый торт «Италия» c ягодами и эстрагоном
С этим рецептом стоит познакомиться уже для того, чтобы знать, каким десертом удивлять, ошеломлять, изумлять и вдохновлять этим летом.
Ароматные яблоки в творожном тесте
Вкусные и полезные яблоки, запеченные в творожном тесте – простой и душевный десерт, который будет иметь большой успех!
Шоколадные яйца на Пасху
В светлый праздник Пасхи принято обмениваться крашеными яйцами, но обычные вареные, хоть и традиционны, но все же довольно банальны.
Все материалы раздела
Як обрати справжній кагор до Великодня
Як обрати справжній кагор до Великодня
Це вино в християнській релігії символізує кров Христа, і тому його прийнято вживати під час святкування Пасхи.
116
Что приготовить из оставшихся белков
Что приготовить из оставшихся белков
Белкам, что не пригодились в выпечке, легко можно найти применение. Читайте - какое.
107
Диетические фрикадельки из индейки в томатном соусе
Диетические фрикадельки из индейки в томатном соусе
Пикантный томатный соус и специи подчеркнут вкус легкоусвояемого мяса.
109
Пасха: история пасхального кролика
Пасха: история пасхального кролика
Светлый праздник Пасхи у многих ассоциируется с пасхальными куличами, разноцветными яйцами, а во многих странах также и с ...
82
Французский луковый суп с белым вином
Французский луковый суп с белым вином
Согревающий, ароматный луковый суп с хрустящими гренками и сыром, то что нужно в холодный февральский день!
80
Великий пост: практические советы и образец меню
Великий пост: практические советы и образец меню
Если вы решили соблюдать пост, стоит продумать, как питаться в этот период, чтобы получить пользу для души и тела и при ...
324
Творожные рогалики: пошаговый рецепт
Творожные рогалики: пошаговый рецепт
Эти чудесные румяные рогалики порадуют своим нежным вкусом, а таже полезной начинкой.
322
Что подарить свекрови на 8 марта: идеи подарков с фото
Что подарить свекрови на 8 марта: идеи подарков с фото
Спешим поделиться с вами полезными советами.
570
Вверх