Воздушный рисовый пудинг "Тропикана" - с кокосом и манго

Ингредиенты

• Клейкий рис (glutinous rice) - 1 стакан
• Вода- 2 стакана
• Кокосовое молоко - 200 мл
• Сахар - 6 ч л
• Соль - 1 ч.л
• Пюре из манго - 100 мл
• Свежее манго – 1 шт.
• Мякоть кокоса – 2 ст.л

Способ приготовления

1. Рис промыть холодной водой несколько раз. Залить водой (чтобы закрыть полностью рис) и отставить на 1 час. 

2. Добавить еще воды, поставить на медленный огонь и варить около 5 минут, все время помешивая, чтобы не пригорел.

3. Отдельно смешать кокосовое молоко, сахар и соль. Перемешать и добавить к рису. 

4. Варить, помешивая, еще 15-20 минут. Готовый рис должен быть консистенции пудинга. 

5. Выложить в десертные глубокие тарелочки, сверху залить несколькими ложками пюре из манго и украсить свежим манго и мякотью кокоса. 

6. Поставить в холодильник на 30 минут.
 

Как и  с чем подавать

Подавайте охлажденным украсив листиком мяты.

Приятного аппетита!

Читай также: Фруктовый салат со взбитыми сливками и шоколадом