Мини шашлычки с картофелем и курицей

Ингредиенты

• Картофель - 500 г
• Филе курицы - 4 шт.
• Масло оливковое - 5 ст. л.
• Сок лимонный - 1/3 стакана
• Чеснок - 1 зубчик
• Болгарский перец - 1 шт.
• Мята - 5 г
• Розмарин - 1 веточка
• Соль - по вкусу
• Тимьян - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Куриное филе вымойте и нарежьте крупными кусками.
2. Отварите часть картофеля и сделайте из него пюре, другую часть порежьте на небольшие дольки.
3. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и чеснок.
4. Мяту, тимьян и розмарин разберите на листья и добавьте в миску.
5. Приправьте солью и перцем.
6. Положите кусочки курицы в маринад и уберите в холодильник на 1–2 часа, периодически перемешивайте.
7. Разогрейте духовку до 220°С.
8. Выложите на противень картофельные дольки и выпекайте без добавления масла 15–20 минут.
9. Перец очистите от семян и нарежьте кусочками.
10. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите кусочки курицы и обжарьте, часто помешивая, 5–6 минут.
11. Затем добавьте перец и готовьте еще 4–5 минут, до готовности курицы и перца.
12. На деревянные шпажки нанизайте картофельные дольки, шарики из картофельного пюре, кусочки перца и курицы.

Как и с чем подавать

Подавайте теплыми, украсив листочками розмарина.

Приятного аппетита!

Читай также: Нежные шашлычки из мидий