Закуска из баклажанов на зиму - Smak.ua

Закуска из баклажанов на зиму

Рецепт приготовления закуски из баклажанов рассчитан на 4 поллитровых банки. Если вы захотите приготовить больше, количество ингредиентов увеличьте пропорционально.
Закуска из баклажанов на зиму - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 1 час 8

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 кг
  • Помидор - 1 кг
  • Морковь - 500 г
  • Лук репчатый - 700 г
  • Болгарский перец - 500 г
  • Чеснок - 100 г
  • Черный перец - 1/2 ч. л.
  • Уксус - 1/2 ст. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 2 ст. л.
  • Масло растительное - 300 мл

Способ приготовления

  1. Баклажаны промойте, нарежьте на куски, немного посолите и оставьте минимум на полчаса, чтобы ушла горечь, после чего их отожмите.
  2. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
  3. Морковь почистите, промойте, натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле 5–10 минут.
  4. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Болгарский перец промойте, разрежьте, удалите семечки, нарежьте соломкой или квадратиками.
  6. Чеснок очистите и измельчите.
  7. В большую кастрюлю налейте 300 мл растительного масла, положите туда баклажаны и обжаривайте их 10 минут.
  8. Затем добавьте болгарский перец, помидоры, обжаривайте еще 10 минут.
  9. Добавьте все остальные ингредиенты: морковь, лук, черный перец, уксус, сахар, соль и тушите 40 минут.
  10. За пару до готовности добавьте чеснок.
  11. Разложите овощи по стерилизованным банкам и закатайте. 

Читай также: Баклажанный салат с ореховым соусом

Как и с чем подавать

Подавайте вместо овощного салата.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Маринованные черри с базиликом
Ароматные черри украсят ваш стол и станут идеальным дополнением ко многим блюдам.
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованные виноградинки отлично подойдут для украшения праздничных блюд, а также для приготовления интересных и вкусных салатов.
Заготовки на зиму: овощной салат в маринаде
Такой вкусный овощной салат можно подавать родным и близким круглый год.
Все материалы раздела
6 удивительных фактов о брокколи
6 удивительных фактов о брокколи
Обязательно включите в повседневное меню этот необычный овощ.
130
 Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
168
Выставка фиалок в Киеве
Выставка фиалок в Киеве
З 23 по 27 августа в Киеве пройдет живописная выставка фиалок, посвященная Дню Независимости Украины.
357
Минус 3 сантиметра: эффективная диета на сливах
Минус 3 сантиметра: эффективная диета на сливах
Сливы легко очищают организм от шлаков и выводят лишнюю жидкость.
309
Модная и полезная штучка: мешочек для хлеба
Модная и полезная штучка: мешочек для хлеба
Многие знают, что самое лучшее место для хранения хлеба, это специальный тканевый мешочек. В нем хлеб не плесневеет, не ...
105
Абрикосовое парфе
Абрикосовое парфе
Нежное и вкусное парфе может легко украсить любую вечеринку и торжество.
150
Американский рубленый салат
Американский рубленый салат
Салат хорош для завтрака или перекуса, хорошо сочетается с фаст-фудом.
218
Выпечка из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Выпечка из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спешим поделиться лучшими вариантами домашней выпечки.
299
Вверх