Салат из баклажанов на зиму - Smak.ua

Салат из баклажанов на зиму

Вкусный и сытный салат из баклажанов может стать отличной заменой гарниру.
Салат из баклажанов на зиму - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 45 минут 6

Ингредиенты

  • Баклажан - 2 кг
  • Морковь - 500 г
  • Чеснок - 200 г
  • Болгарский перец - 1 кг
  • Петрушка - пучок
  • Масло растительное - 400 мл
  • Сахар - 150 г
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см.
  2. Сложить в миску, посыпать солью.  
  3. Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать соломкой.  
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке, зелень петрушки нарезать.
  5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  6. В казан объемом 10 литров влить растительное масло, уксус, добавить сахар и довести до кипения. 
  7. Добавить овощи, перемешать.
  8. Снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить, время от времени помешивая, около 45 минут.
  9. По желанию добавить еще немного соли. 
  10. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать и дать полностью остыть.

Читай также: Что приготовить из кабачков и баклажанов: 8 лучших рецептов заготовок

Как и с чем подавать

Подавать вместе с хлебом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Соус из калины: пошаговый рецепт
Пикантный соус из калины станет отличным дополнением к мясным блюдам.
Консервы из салаки в мультиварке
При наличии чудо-мультиварки можно приготовить вкуснейшие, а главное - натуральные домашние консервы.
Домашний паштет из печени в банках
Для приготовления этого домашнего паштета понадобятся простые и доступные продукты.
Все материалы раздела
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
Приготовить эти корзинки очень просто. Они станут настоящим украшением вашего стола.
137
Минтай в ореховой шубке от Сергея Калинина
Минтай в ореховой шубке от Сергея Калинина
Минтай, приготовленный таким образом, станет пикантным украшением любого стола.
176
Куриные бедрышки в лимонно-медовом соусе
Куриные бедрышки в лимонно-медовом соусе
Отличное мясное дополнение к мужскому ужину.
586
Тесто для вареников в хлебопечке
Тесто для вареников в хлебопечке
Рецепт простого теста для приготовления различных вареников. Тесто готовится в хлебопечке.
414
Тыквенный суп с фасолью
Тыквенный суп с фасолью
Такого нежного витаминного супчика из тыквы и фасоли вы еще точно не пробовали! А аромат имбиря придает этому блюду ...
572
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Острый пряной маринад придает мясу незабываемый вкус.
356
Пирог с курицей и картофелем
Пирог с курицей и картофелем
Потрясающий пирог с нежнейшей начинкой и хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным.
892
Салат «Мимоза» с горбушей
Салат «Мимоза» с горбушей
Роскошный салат для особого случая.
346
Вверх