Салат из баклажанов на зиму - Smak.ua

Салат из баклажанов на зиму

Вкусный и сытный салат из баклажанов может стать отличной заменой гарниру.
Салат из баклажанов на зиму - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 45 минут 6

Ингредиенты

  • Баклажан - 2 кг
  • Морковь - 500 г
  • Чеснок - 200 г
  • Болгарский перец - 1 кг
  • Петрушка - пучок
  • Масло растительное - 400 мл
  • Сахар - 150 г
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см.
  2. Сложить в миску, посыпать солью.  
  3. Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать соломкой.  
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке, зелень петрушки нарезать.
  5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  6. В казан объемом 10 литров влить растительное масло, уксус, добавить сахар и довести до кипения. 
  7. Добавить овощи, перемешать.
  8. Снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить, время от времени помешивая, около 45 минут.
  9. По желанию добавить еще немного соли. 
  10. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать и дать полностью остыть.

Читай также: Что приготовить из кабачков и баклажанов: 8 лучших рецептов заготовок

Как и с чем подавать

Подавать вместе с хлебом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Пряный сливовый чатни
Чатни – традиционная индийская приправа, которую без особого труда можно приготовить дома.
Луковый мармелад к мясу
Такой мармелад подают во Франции вместе с сыром на десерт. Этот же мармелад можно подать и к курице, вареному мясу и даже к докторской колбасе.
Маринованная морковь на зиму
Хранить такое блюдо можно в обычной кладовке в городской квартире.
Все материалы раздела
7 способов не бросить диету в первый же день
7 способов не бросить диету в первый же день
Похудение - всегда испытание для любого человека. Узнайте, как продержаться на диете и не бросить ее на полпути.
11
 Рождество Пресвятой Богородицы - 2017: приметы и обычаи праздника
Рождество Пресвятой Богородицы - 2017: приметы и обычаи праздника
Праздник, во время которого можно облегчить тревоги и помолиться за дочерей.
1330
Восхитительные манты: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Восхитительные манты: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Манты – традиционное азиатское горячее мясное блюдо, приготовленное на пару.
30
Рождество Пресвятой Богородицы – 2017: что приготовить на праздничный стол
Рождество Пресвятой Богородицы – 2017: что приготовить на праздничный стол
Праздник, во время которого наши предки накрывали богатые столы, можно отметить очень вкусно.
460
Говядина с карри
Говядина с карри
Необыкновенно красивое и яркое блюдо, которое привлекает к себе внимание с первого взгляда и которое непременно хочется ...
96
Советы и факты о свежести цветов
Советы и факты о свежести цветов
Дорогие друзья, для вас – несколько фактов и советов, как выбрать свежие цветы и продлить им жизнь.
173
Десерт дня: яблочно-сливовый салат «Осенний поцелуй»
Десерт дня: яблочно-сливовый салат «Осенний поцелуй»
Обычно мы привыкли готовить фруктовые салаты из заморских фруктов и напрочь забыли о тех, что растут на нашей территории ...
93
Полезные советы по уборке кухни: 6 американских лайфхаков (видео)
Полезные советы по уборке кухни: 6 американских лайфхаков (видео)
Если вы до сих пор об уборке после приготовления пищи думаете с тоской и грустью, вам непременно надо это видеть.
162
Вверх