Яблочное варенье с имбирем - Smak.ua

Яблочное варенье с имбирем

Вкусное и полезное варенье согреет вас в холодные осенние дни.
Яблочное варенье с имбирем - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 35 минут 8

Ингредиенты

  • Имбирь - 300 гр
  • Яблоко - 3 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Лимон - 0,5 шт
  • Специи - по вкусу

Способ приготовления

  1. Яблоки очистим, кожицу пока не выбрасываем.
  2. Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине дольки, затем поперек на тонкие кусочки. 
  3. Кожицу и серединки яблок заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости.
  4. Процеживаем этот отвар, он нам понадобится. 
  5. Если варенье планируется съесть в течение месяца или вы обычно его консервируете, закатывая в банки, то сахара можно взять вдвое меньше, чем яблок (по весу). Если яблоки кислые, то больше.
  6. Яблоки варим в сиропе: стакан воды или отвара на 1 кг сахара.
  7. В таз или кастрюлю, где будете варить варенье, насыпьте сахар.
  8. Отмерьте нужное количество отвара, налейте в сахар и попробуйте перемешать так, чтобы весь его смочить.
  9. Поставьте таз на большой огонь.
  10. Постоянно перемешивая сахар, добейтесь его растворения. 
  11. Если сироп уже жидкий и кипит, а крупинки сахара еще не растворились, можно уже класть яблоки.
  12. Перемешиваем периодически. Огонь можно уменьшить, когда кипение возобновится. 
  13. В промежутках между помешиваниями моем лимон и мелко режем его вместе с кожурой. Его задача – просто дать запах. Можно обойтись половинкой.
  14. Имбирь чистим и строгаем мелкими кусочками произвольной формы, лишь бы были тонкие. Размер – какой вам приятно зажевать, потому что он в сиропе не проварится до мягкости и будет почти свежий.
  15. Яблоки на огне уже минут сорок, и если они спелые, кусочки темнеют и становятся прозрачными – готовы. Некоторые остались светлыми – ничего страшного, может, и они вполне проварены. 
  16. Пока варенье не загустело, кладем в него лимон, имбирь и специи, какие любите в сладкой выпечке (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика).
  17. Минут через 5 попробовать и добавить, чего не хватает. 
  18. Готовность проверяют так: возьмите немного сиропа на ложечку и капните на блюдце. Капля должна получиться круглой пуговкой, а не кляксой.
  19. Если все получилось именно так, можно разливать варенье (горячим в помытые, пропаренные и высушенные банки).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Калина в сахаре «По-быстрому»
Калина – наша спасительница от простуды на протяжении всей зимы. Чтобы сохранить всю ее свежесть и витамины, воспользуйтесь этим простым рецептом.
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
Маринованные помидоры с алычой
Маринованные фрукты сегодня в кулинарном тренде. Поэтому закатайте в банках с помидорами немного алычи!
Все материалы раздела
25 продуктов, которые предупреждают рак: полный список
25 продуктов, которые предупреждают рак: полный список
Сонливость, неприятный запах изо рта, изжога, зуд, сбой иммунной системы – это лишь небольшой перечень проблем, которые ...
539
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
Правильное питание для спортсменов – это ключ к идеальным формам, новым достижениям и грандиозным успехам.
78
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
202
Ореховый спас – 2017: как выбрать грецкие орехи
Ореховый спас – 2017: как выбрать грецкие орехи
Грецкий орех еще называют царским орехом или красным орехом.
150
Пирог со спаржей
Пирог со спаржей
Сочетание сыра и зелени придает пикантные нотки этой дивной выпечке.
137
Виды риса и секреты приготовления (таблица)
Виды риса и секреты приготовления (таблица)
Каждый вид риса полезен по-своему, а кроме того имеет свои секреты готовки.
104
Классический тирамису по рецепту Юлии Высоцкой
Классический тирамису по рецепту Юлии Высоцкой
В переводе с итальянского тирамису означает "приподними меня", "дай мне сил". Удивительный по вкусу десерт.
481
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Мы подобрали различные вкусные блюда на основе этого полезного и питательного продукта.
4602
Вверх