Баклажаны с «грибным намеком» - Smak.ua

Баклажаны с «грибным намеком»

Баклажаны – довольно капризный в приготовлении продукт, но при соблюдении всех правил рецептуры вы сможете на все сто оценить необыкновенный «грибной» вкус этого овоща. К тому же это блюдо не навредит вашей талии, а ведь это так важно для каждой из нас.
Баклажаны с «грибным намеком» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 30 минут 8

Ингредиенты

  • Баклажан - 5 кг
  • Соль - 3 ст. ложки
  • Чеснок - 4-5 головок
  • Масло растительное - 2 ст. ложки
  • Вода - 0,5 ст.
  • Уксус - 0,5 ст.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Черный перец горошком - 6-8 шт.

Способ приготовления

  1. Вымытые баклажаны тщательно очищаем от кожуры, которая дает горечь, нарезаем небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки, складываем в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать.
  2. Солим и даем постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок. 
  3. Пока баклажаны «отдыхают», подготовим лук и чеснок.
  4. Очищаем эти овощи от кожуры, моем и обсушиваем. Лук нарезаем полукольцами, а дольки чеснока – пополам.
  5. На сковороде раскаляем 2 столовые ложки растительного масла, берем обеими руками из миски ломтики баклажанов, отжимаем сок, кладем в разогретое масло и обжариваем с двух сторон таким образом, чтобы они только слегка прихватились. Важный момент: обжариваем баклажаны понемногу, тонким слоем, полную сковороду накладывать не стоит. 
  6. Подготовленные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем  в 3-4 см, сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока.
  7. И так далее: слой обжаренных баклажанов, лук, чеснок, пока не закончатся все овощи.
  8. Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец-горошек, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса.
  9. Кипятим смесь, заливаем этим рассолом баклажаны и накрываем крышкой.
  10. Когда баклажаны остынут, ставим в холодильник на 1,5-2 суток.
  11. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут! Если вы захотите лакомиться «грибными» баклажанами зимой, то массу следует разложить в чистые 0,5 л банки, простерилизовать в течение 15 минут и закатать.

Читай также: Печеные баклажаны на зиму

Как и с чем подавать

Картофель в любом виде – запеченный, пюре или жареный – идеальный «компаньон» для баклажанов с «грибным намеком». 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Закуска из баклажанов по-армянски
Легкая в приготовлении, в меру остренькая закуска подойдет как гарнир практически к любому блюду. Минимум ингредиентов!
Консервированные жареные перцы
Любите жареный перчик с чесночком? Тогда эта закуска для зимы - ваш выбор!
Капуста по-грузински с хреном и свеклой
Сохраняется такая сочная капуста в холодильнике около 2-х месяцев.
Все материалы раздела
Успение Богородицы – 2017: что запрещено делать в этот день
Успение Богородицы – 2017: что запрещено делать в этот день
Этот светлый праздник в народе еще называют Первая Пречистая.
900
Груши с творогом
Груши с творогом
Груши с творогом могут быть не только десертом, но и вкусным завтраком.
228
Заправка для супа на зиму: 3 простых рецепта
Заправка для супа на зиму: 3 простых рецепта
Заправка для супа на зиму – это замечательный способ сэкономить немного драгоценного времени в зимний холодный денек, так ...
513
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Если обычные продукты и блюда вам надоели, обратите свое внимание на перепелку. Птичка хоть и невелика, зато блюда из нее ...
174
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Попробовать блюдо, которое ест герой любимого сериала? Естественно, это возможно! К примеру, любимые пончики, которые ...
273
Куриное карри с овощами
Куриное карри с овощами
Пикантное, насыщенное, а главное - очень простое в приготовлении блюдо. Хороший вариант для романтического ужина.
117
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Интересная информация для тех, кто хочет получить максимум пользы.
252
Чем полезны цукаты из имбиря: 11 свойств, о которых надо знать
Чем полезны цукаты из имбиря: 11 свойств, о которых надо знать
Цукаты из имбиря – это не только вкусное лакомство, но и невероятно полезный продукт, который издавна применялся для ...
143
Вверх