Варенье из острого перца «Подарок Италии» - Smak.ua

Варенье из острого перца «Подарок Италии»

Это варенье известно как Marmellata di peperoncino. А варят его в Калабрии на юге Италии. И хоть называют его сами итальянцы вареньем, подается этот «десерт» к мясу.
Варенье из острого перца «Подарок Италии» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
24 часа 1 час 15 минут 5

Ингредиенты

  • Болгарский перец крупный - 400 г
  • Перец-чили - 5 шт.
  • Яблоко - 4 шт.
  • Сахар - 400 г
  • Винный уксус - 20 мл
  • Анис - 1 звездочка
  • Кориандр - 4 горошины
  • Душистый перец горошком - 2 шт.

Способ приготовления

  1. Яблоки помойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину.
  2. Перцы помойте, очистите от семян, мелко нарежьте вместе с яблоками.
  3. Сложите яблоки и перец в большую и удобную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в таком виде при комнатной температуре на 24 часа.
  4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите массу до кипения и варите на медленном огне в течение 40 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.
  5. Уберите кастрюлю с огня.
  6. Измельчите массу блендером до однородного состояния и верните кастрюлю на огонь.
  7. Добавьте в массу анис, душистый перец, кориандр и варите на медленном огне еще 30 минут.
  8. Влейте в кастрюлю винный уксус и продолжайте варить варенье еще 5 минут.
  9. Уберите кастрюлю с вареньем с огня и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
  10. Готовое варенье доведите до кипения, разлейте по стерилизованным банкам, герметично закройте и остудите.
  11. Храните готовое варенье не более 6 месяцев.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Консервы из салаки в мультиварке
При наличии чудо-мультиварки можно приготовить вкуснейшие, а главное - натуральные домашние консервы.
Домашний паштет из печени в банках
Для приготовления этого домашнего паштета понадобятся простые и доступные продукты.
Варенье из фейхоа
Изумительный десерт, которые порадует экзотическим вкусом
Все материалы раздела
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто любит есть со вкусом! А еще такое мясо придется по вкусу символу ...
1244
Рулеты из шпината с семгой
Рулеты из шпината с семгой
Идеальная праздничная закуска, готовить просто, а выглядит шикарно. Побалуйте и себя, и своих дорогих гостей деликатесами ...
298
Ароматные тефтели из индейки от Веры Брежневой
Ароматные тефтели из индейки от Веры Брежневой
Певица Вера Брежнева следит за питанием и отдает предпочтение блюдам, запеченным в духовке.
283
Диетические хлебцы – незаменимый продукт здорового рациона
Диетические хлебцы – незаменимый продукт здорового рациона
Сложно придумать лучшую альтернативу хлебу, чем диетические галеты. Они хороши как самостоятельное лакомство или основа ...
367
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
Эта ароматная настойка на водке готовится очень просто.
1665
Праздничный шедевр: суши-салат
Праздничный шедевр: суши-салат
Для любителей японской кухни этот салат находка - и эффектно смотрится на столе, и имеет просто восхитительный вкус.
2375
Постный банановый кекс
Постный банановый кекс
Отличная выпечка к Рождественскому посту!
479
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Как и что можно готовить в стеклянной посуде? Мы расскажем о всех особенностях выбора и применения, чтобы ваше блюдо было ...
1238
Вверх