Свекольная икра «Бабушкин рецепт» - Smak.ua

Свекольная икра «Бабушкин рецепт»

Рецепты от бабушки – надежны, просты и вкусны, это догма! Овощная икра из перца, свеклы и морковки в томатном соке – объедение, можно сразу кушать, а можно и закатать баночки на зиму.
Свекольная икра «Бабушкин рецепт» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 1 час 35 минут 10

Ингредиенты

  • Свекла - 2 кг
  • Болгарский перец - 10 шт.
  • Морковь - 8 шт.
  • Лук - 6 шт.
  • Сок томатный - 1 л
  • Томатная паста - 3 ст. л.
  • Перец-чили - 3 шт.
  • Уксус - 3 ст. л.
  • Масло растительное - 800 мл
  • Соль - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Болгарский перец нарезаем кубиками и обжариваем.
  2. Морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем.
  3. Лук нарезаем кубиками и также обжариваем отдельно.
  4. Свеклу очищаем и нарезаем брусочками, пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.
  5. Перекладываем свеклу в посуду с толстым дном и тушим с растительным маслом (100 г) и 3 ст. л. уксуса в течение 30 минут.
  6. Все овощи, обжаренные по – отдельности, добавляем к свекле и перемешиваем.
  7. Добавляем томатный сок и томатную пасту.
  8. Солим и перемешиваем.
  9. Томим на медленном огне 30 минут под крышкой.
  10. Не забываем помешивать, чтобы икра не подгорала.
  11. Горький перец измельчаем в чаше блендера и добавляем в икру за 10 минут до конца готовности.
  12. Массу в кастрюле разбиваем блендером до пюре.
  13. Томим на тихом огоньке ещё минут 5.
  14. Горячую икру раскладываем по стерильным баночкам. 
  15. Стерилизуем 0,5 л банки 30 минут.
  16. Добавляем по 1 ч. л. уксуса в каждую баночку и закатываем, переворачиваем до остывания.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Заправка для борща на зиму: 2 невероятных рецепта
Эта заправка – универсальная, потому что добавлять ее можно и в борщи, и супы, и соусы, и даже в рагу!
Вкусные заготовки: цукаты из вишни
Готовые цукаты можно использовать в качестве начинки для пирогов, ватрушек. Также ими украшают торты и любую другую выпечку.
Варенье из груш и персиков
Порадуйте близких ароматным летним вареньем, которое идеально подойдет к чаепитию.
Все материалы раздела
Как выбрать сыр для разных блюд: полезная таблица
Как выбрать сыр для разных блюд: полезная таблица
Не знаете, какой сыра выбрать для запеканки, а какой купить для салата? Определиться с выбором поможет таблица.
45
Салат из огурцов на зиму «Смачниссимо»
Салат из огурцов на зиму «Смачниссимо»
Необычный салат из огурцов, вкус которого отлично дополняют помидоры и лук.
277
Булочки с ветчиной и сыром
Булочки с ветчиной и сыром
Эти восхитительные булочки из нежного теста с вкуснейшей начинкой из ветчины и лука принесут море удовольствия всем вашим ...
240
Дачные заготовки: аджика по-закарпатски
Дачные заготовки: аджика по-закарпатски
Мечтаете о вкусном соусе? Готовьте аджику! По этому рецепту она всегда получается изумительной на вкус.
222
Малиновое варенье «Ленивая хозяйка»
Малиновое варенье «Ленивая хозяйка»
Готовить варенье по этому рецепту одно удовольствие.
55
Посев культур под зиму: основные преимущества
Посев культур под зиму: основные преимущества
Зачем сеять культуры под зиму, и как это повлияет на урожай?
47
Болгарский перец: 5 полезных свойств
Болгарский перец: 5 полезных свойств
Невозможно представить рацион питания без болгарского перца. Это настоящая кладезь витаминов и минералов.
65
Малайзийское соте с арахисовым соусом
Малайзийское соте с арахисовым соусом
Уникальность этого блюда состоит в том, что его можно подавать почти со всем. А от арахисового соуса вы будете просто в ...
139
Вверх