Свекольная икра «Бабушкин рецепт» - Smak.ua

Свекольная икра «Бабушкин рецепт»

Рецепты от бабушки – надежны, просты и вкусны, это догма! Овощная икра из перца, свеклы и морковки в томатном соке – объедение, можно сразу кушать, а можно и закатать баночки на зиму.
Свекольная икра «Бабушкин рецепт» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 1 час 35 минут 10

Ингредиенты

  • Свекла - 2 кг
  • Болгарский перец - 10 шт.
  • Морковь - 8 шт.
  • Лук - 6 шт.
  • Сок томатный - 1 л
  • Томатная паста - 3 ст. л.
  • Перец-чили - 3 шт.
  • Уксус - 3 ст. л.
  • Масло растительное - 800 мл
  • Соль - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Болгарский перец нарезаем кубиками и обжариваем.
  2. Морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем.
  3. Лук нарезаем кубиками и также обжариваем отдельно.
  4. Свеклу очищаем и нарезаем брусочками, пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.
  5. Перекладываем свеклу в посуду с толстым дном и тушим с растительным маслом (100 г) и 3 ст. л. уксуса в течение 30 минут.
  6. Все овощи, обжаренные по – отдельности, добавляем к свекле и перемешиваем.
  7. Добавляем томатный сок и томатную пасту.
  8. Солим и перемешиваем.
  9. Томим на медленном огне 30 минут под крышкой.
  10. Не забываем помешивать, чтобы икра не подгорала.
  11. Горький перец измельчаем в чаше блендера и добавляем в икру за 10 минут до конца готовности.
  12. Массу в кастрюле разбиваем блендером до пюре.
  13. Томим на тихом огоньке ещё минут 5.
  14. Горячую икру раскладываем по стерильным баночкам. 
  15. Стерилизуем 0,5 л банки 30 минут.
  16. Добавляем по 1 ч. л. уксуса в каждую баночку и закатываем, переворачиваем до остывания.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Икра из сладкого перца
Лучшая заготовка на зиму из перца, которую можно использовать для приготовления бутербродов.
Невероятная заготовка для голубцов: маринованные листья капусты
С этой консервацией голубцы получаются и вкуснее, и быстрее. Ведь листья капусты уже максимально подготовлены для фарширования.
Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта
Вяление продуктов – это замечательный вид заготовки, с которым в зимнее время не пропадешь. Ведь для хозяек высушенные плоды – это настоящая находка, имеющая множество положительных сторон.
Все материалы раздела
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Не просто секреты, а настоящие лайфхаки по эффектной упаковке подарков… от миссис Санта поразят своей доступностью.
105
Буженина в медовой глазури
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
222
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Эти советы помогут уберечь молоко от скисания
57
Салат «Цветок подсолнуха»
Салат «Цветок подсолнуха»
Красивый и очень сытный мясной салатик придаст богатства и изысканности вашему столу.
188
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим великолепные пончики в домашних условиях.
102
Боремся с вредителями и болезнями туи
Боремся с вредителями и болезнями туи
Изучаем наиболее распространенные болезни туи, а также методы лечения.
60
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
350
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
На новогодние праздники отличным съедобным подарком станет имбирный домик, сделанный своими руками. Домик символизирует ...
504
Вверх