Капуста квашеная «Слет овощей» - Smak.ua

Капуста квашеная «Слет овощей»

Легкая, острая хрустящая закуска из овощного ассорти украсит праздничный стол и подчеркнет вкус вторых блюд.
Капуста квашеная «Слет овощей» - Smak.ua

Ингредиенты

Капуста - 2,5 кг
Чеснок - 50 г
Морковь - 200 г
Свекла - 50 г
Перец-чили - 2 шт.
Сельдерей корень - 100 г
Кинза - 20 г
Вода - 3 л
Соль - 160 г
Черный перец горошком - 8-10 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

Кочан капусты разрезаем на 4 части. Зубчики чеснока очищаем. Морковь нарезаем кружочками.
У перца удаляем плодоножки. Коренья разрезаем вдоль на 2-4 части.
Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
Для рассола воду доводим до кипения, добавляем пряности, соль, охлаждаем.
На дно кастрюли укладываем листья капусты и вишни. Затем кладем плотно рядами капусту и между рядами остальные овощи и зелень.
Заливаем охлажденным рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
Накрываем капустными листьями, затем плоской тарелкой и сверху нее кладем груз. 
Выдерживаем капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем переносим в холодное место.
Подаем в качестве закуски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Дачные заготовки: клубника в желе
Нежнейшее варенье со вкусом лета готовится очень просто.
Полезная заготовка: готовим варенье из сосновых шишек
Медово-смолистое варенье является целебным эликсиром, которому по силам лечить простуду, бронхит, ангину и даже туберкулез!
Как заготовить щавель на зиму
Щавель хорошо поддается заморозке, засолке, а также его еще консервируют без соли в натуральном виде. Узнайте все секреты заготовок щавеля.
Все материалы раздела
Неделя здоровья: суперсоветы на ближайшие 7 дней
Неделя здоровья: суперсоветы на ближайшие 7 дней
Чтобы чувствовать себя молодо и энергично, достаточно придерживаться всего нескольких правил.
41
Пленительный вкус: сырники по бабушкиному рецепту
Пленительный вкус: сырники по бабушкиному рецепту
Приготовить невероятно вкусные и по-особенному привлекательные сырники по этому рецепту легко и просто.
106
Как увеличить урожай огурцов: 5 советов
Как увеличить урожай огурцов: 5 советов
Поднять урожайность столь популярной огородной культуры достаточно просто, если знать некоторые нюансы.
133
Текстиль на кухне: что обязательно должно быть у каждой хозяйки
Текстиль на кухне: что обязательно должно быть у каждой хозяйки
Текстиль – неотъемлемая часть любой кухни. К кухонному текстилю относятся не только фартук и рукавицы, но и множество ...
74
Лучшая пицца: 5 вкусных начинок
Лучшая пицца: 5 вкусных начинок
Пять удивительных начинок придадут пицце совершенно новый вкус.
101
Блюдо дня: курица в винном соусе
Блюдо дня: курица в винном соусе
Сочная и ароматная курица в винном соусе здорово сочетается с любыми гарнирами и салатами.
61
Апельсиновая диета: особенности питания
Апельсиновая диета: особенности питания
Вкусный и доступный способ избавиться от лишних килограммов.
41
Быстрый и вкусный завтрак: судак, запеченный в духовке
Быстрый и вкусный завтрак: судак, запеченный в духовке
Это блюдо, которое вполне подходит для семейного завтрака в субботний день.
59
Вверх