Капуста квашеная «Слет овощей»

Легкая, острая хрустящая закуска из овощного ассорти украсит праздничный стол и подчеркнет вкус вторых блюд.
Капуста квашеная Слет овощей

Ингредиенты

Капуста - 2,5 кг
Чеснок - 50 г
Морковь - 200 г
Свекла - 50 г
Перец-чили - 2 шт.
Сельдерей корень - 100 г
Кинза - 20 г
Вода - 3 л
Соль - 160 г
Черный перец горошком - 8-10 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

Кочан капусты разрезаем на 4 части. Зубчики чеснока очищаем. Морковь нарезаем кружочками.
У перца удаляем плодоножки. Коренья разрезаем вдоль на 2-4 части.
Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
Для рассола воду доводим до кипения, добавляем пряности, соль, охлаждаем.
На дно кастрюли укладываем листья капусты и вишни. Затем кладем плотно рядами капусту и между рядами остальные овощи и зелень.
Заливаем охлажденным рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
Накрываем капустными листьями, затем плоской тарелкой и сверху нее кладем груз. 
Выдерживаем капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем переносим в холодное место.
Подаем в качестве закуски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Как приготовить томатный соус: три национальных рецепта
В этой подборке вы найдете рецепты французского, итальянского и португальского соуса из томатов.
Как сделать ароматизированный уксус на травах
Ароматизированный уксус – прекрасное дополнение к салатам. Его легко можно приготовить дома, приложив минимум усилий.
Ароматизируем оливковое масло: ТОП-3 рецепта
Если настоять оливковое масло на веточках розмарина или апельсиновой цедре, оно приобретет приятный запах и его можно будет добавлять в разные блюда.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Йога для укрепления спины: 12 легких упражнений
Йога для укрепления спины: 12 легких упражнений
Поза дельфина, собаки мордой вниз, молнии или воина… Как похудеть, снять напряжение и укрепить мышцы спины, занимаясь йогой?
Секреты ландшафтного дизайна: рябинник
Секреты ландшафтного дизайна: рябинник
Растение, листья которого похожи на листья рябины, широко используются в ландшафтном дизайне.
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Карри – это не только приправа, но и блюдо, которое потрясает своим вкусом.
Можно ли пить чай в пакетиках
Можно ли пить чай в пакетиках
Чай в пакетиках – давнее изобретение, покорившее современных динамичных горожан. Но каково его качество и годится ли он для организма?
Сейчас на главной
Пасха-2017: как приготовить пасхального барашка
Пасха-2017: как приготовить пасхального барашка
Сдобный кекс в виде барашка – это традиционная пасхальная выпечка у католиков.
Пузырьковый эффект: появилась вода со вкусом шампанского
Пузырьковый эффект: появилась вода со вкусом шампанского
Теперь напиток со вкусом шампанского могут попробовать даже те, кто не употребляет алкоголь.
Как готовить домашний майонез: ТОП-3 рецепта с добавками
Как готовить домашний майонез: ТОП-3 рецепта с добавками
Домашний майонез можно приготовить десятками способов, и он побьет рекорды вкуса по сравнению с магазинным.
Десерт дня: индийские конфеты
Десерт дня: индийские конфеты
Бурфи – индийский десерт, который идеально подходит к чаю!
Вверх