Капуста квашеная «Слет овощей»

Легкая, острая хрустящая закуска из овощного ассорти украсит праздничный стол и подчеркнет вкус вторых блюд.
Капуста квашеная Слет овощей

Ингредиенты

Капуста - 2,5 кг
Чеснок - 50 г
Морковь - 200 г
Свекла - 50 г
Перец-чили - 2 шт.
Сельдерей корень - 100 г
Кинза - 20 г
Вода - 3 л
Соль - 160 г
Черный перец горошком - 8-10 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

Кочан капусты разрезаем на 4 части. Зубчики чеснока очищаем. Морковь нарезаем кружочками.
У перца удаляем плодоножки. Коренья разрезаем вдоль на 2-4 части.
Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
Для рассола воду доводим до кипения, добавляем пряности, соль, охлаждаем.
На дно кастрюли укладываем листья капусты и вишни. Затем кладем плотно рядами капусту и между рядами остальные овощи и зелень.
Заливаем охлажденным рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
Накрываем капустными листьями, затем плоской тарелкой и сверху нее кладем груз. 
Выдерживаем капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем переносим в холодное место.
Подаем в качестве закуски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Как приготовить томатный соус: три национальных рецепта
В этой подборке вы найдете рецепты французского, итальянского и португальского соуса из томатов.
Как сделать ароматизированный уксус на травах
Ароматизированный уксус – прекрасное дополнение к салатам. Его легко можно приготовить дома, приложив минимум усилий.
Ароматизируем оливковое масло: ТОП-3 рецепта
Если настоять оливковое масло на веточках розмарина или апельсиновой цедре, оно приобретет приятный запах и его можно будет добавлять в разные блюда.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Давайте жить вкусно: кофе по-ирландски
Давайте жить вкусно: кофе по-ирландски
Бодрое утро начинается с кофе! Но можно ли начинать день с кофе по-ирландски? Узнайте все об особенностях и приготовлении этого напитка!
Уход за пальмой: особенности грунта и пересадки
Уход за пальмой: особенности грунта и пересадки
Полезные советы по содержанию в домашних условиях
Гастротур: коронное блюдо города Харьков
Гастротур: коронное блюдо города Харьков
Чем удивят гостей в этом прекрасном городе?
Топ-3 лучших рецепта теста для пиццы
Топ-3 лучших рецепта теста для пиццы
Секрет идеальной пиццы таится в ее основе! Простые рецепты теста помогут вам приготовить идеальное блюдо.
Сейчас на главной
Зеленый смузи для похудения
Зеленый смузи для похудения
Пляжный сезон не за горами, так что возьмите на заметку рецепт полезного коктейля!
На заметку цветоводу: как правильно поливать сад
На заметку цветоводу: как правильно поливать сад
Маленькие хитрости, благодаря которым сад будет благоухать
Гастрономический словарь: пампушки
Гастрономический словарь: пампушки
Аппетитные булочки с чесноком составляют удивительно вкусный дуэт с борщом.
Made in Ukraine: топ-3 производителя посуды
Made in Ukraine: топ-3 производителя посуды
Экологичность, современность и доступность в цене – три кита, на которых держится посуда украинского производства.
Вверх