Острый квашеный перец «Цицак» - Smak.ua

Острый квашеный перец «Цицак»

Пикантный, но не сильно жгучий перец станет отличной закуской к любому застолью.
Острый квашеный перец «Цицак» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
5-7 дней 30 минут 6 банок (0,8-1-литровых)

Ингредиенты

  • Перец Цицак - 6 кг
  • Чеснок - горсть
  • Укроп - пучок
  • Для рассола:
  • Холодная вода - 10 л
  • Крупная каменная соль - 2 стакана

Способ приготовления

  1. Немытый перец оставьте на 1-2 дня на кухне, просто разложив на столе. За это время перец слегка смягчится.
  2. Затем промойте перец и проколите вилкой в 2-3 местах насквозь. 
  3. Переложите перец в миску, добавьте очищенный чеснок, крупно порубленный укроп.
  4. Размешайте соль в холодной воде, залейте перцы полученным рассолом, сверху накройте перевернутой тарелкой и положите небольшой гнет. Перцы должны быть полностью покрыты рассолом.
  5. Оставьте перец на несколько дней на кухне (при комнатной температуре). Перец должен пожелтеть, ориентируйтесь на изменение цвета.
  6. После того, как перцы пожелтеют, подготовьте банки: промойте их содой и горячей водой.
  7. Далее перец с чесноком и укропом выложите в дуршлаг, слегка отожмите.
  8. Разложите перец по банкам, снова отжимая от рассола, укладывайте достаточно плотно, хорошо трамбуя рукой.
  9. Если внизу банки образуется рассол - слейте его.
  10. Простерилизуйте банки 10 минут (после закипания воды в кастрюле) и закатайте.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
7 вкусных рецептов мандаринового варенья
Варенье из мандаринов обладает рядом полезных качеств. В нем содержатся провитамин А, витамин К и С, которые положительно влияют на состояние организма.
Як приготувати мандаринове варення: 6 цікавих рецептів
Цим варенням можна насолоджуватись в будь-яку пору року.
Квашена капуста швидкого приготування
Ділимося швидким та простим рецептом приготування квашеної капусточки, яка виходить хрусткою та дуже смачною.
Все материалы раздела
Экспресс-рецепт: рисовая запеканка с индейкой
Экспресс-рецепт: рисовая запеканка с индейкой
Вкусная запеканка на основе мяса индейки и риса - незаменимое блюдо на каждый день.
135
8 марта: как приготовить завтрак для любимой
8 марта: как приготовить завтрак для любимой
Королевские креветки на подушке из рисовой лапши - отличный способ сказать "Поздравляю с 8 марта" своей второй половинке.
86
Вот, где витамины: салат из корейской морковки и мяса
Вот, где витамины: салат из корейской морковки и мяса
Вкусный и ароматный салат прост в приготовлении и понравится многим.
174
Копеечная маска для лица с желатином
Копеечная маска для лица с желатином
Эта бюджетная маска благоприятно отразится на уставшей коже и позволит сэкономить на визите к косметологу.
128
Диета Дженнифер Энистон
Диета Дженнифер Энистон
Для того, чтобы сделать головокружительную карьеру в кинобизнесе, актрисе еще в юности пришлось познакомиться с ...
253
Пістне меню: ароматний борщ з грибами
Пістне меню: ароматний борщ з грибами
Ця яскрава перша страва порадує домашніх великою кількістю овочів та гарним смаком!
138
Только не выбрасывать: как использовать чайные пакетики
Только не выбрасывать: как использовать чайные пакетики
Как говорится, "зачем платить дважды", если выполнивший свою миссию чайный пакетик, может сделать еще что-то полезное...
322
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
20 февраля в Украине отмечают именины чудотворца Луки Елладского, пекут пироги с луком и отдают часть - "на счастье".
276
Вверх