Как правильно готовить медовуху? - Smak.ua

Как правильно готовить медовуху?

Ароматная домашняя медовуха по всем статьям выигрывает у той спиртовой настойки, которую вы можете купить в магазине. Как ее правильно готовить?
Как правильно готовить медовуху? - Smak.ua

Медовуха известна еще со времен зарождения Киевской Руси. Ее готовили без применения традиционных дрожжей, исключительно на шишках хмеля и натуральном меду. Настаивали в бочках из тяжелого дуба по 20 лет. Поэтому напиток получался крепким, не уступающим коньяку, а запах – манящим и магическим. Мы не можем себе позволить роскоши выстаивать напиток треть человеческой жизни. Поэтому приготовим дома рецепты, доступные каждому. Гости непременно оценят.   

Как правильно готовить медовуху?

В чем магия медовухи

Этот хмельной напиток веселит, расширяет сосуды, тонизирует. Им хорошо украшать богатый мясной стол, но и с салатами медовуха будет как нельзя кстати. Медовуха представляет собой медовую настойку на водке или сброженной воде. Ее рецептов множество: в настойку добавляют ягоды малины, клюквы, шиповника и клубники.

Настаивают медовуху на травах: чабреце, тимьяне, полыни, добавляют имбирь, кардамон и даже гвоздику. От этого вкусы приобретают множество оттенков, а сам напиток – массу полезных свойств. Особенно хороша медовуха с хреном. Полезна для возбуждения аппетита, борьбы с простудой и воспалениями, особенно горла, повышения иммунитета.

Как правильно готовить медовуху?

Как готовить медовуху – рецепт

Прежде всего, правильно подберите мед. Прошлогодний и засахаренный снизит качество напитка. Желательно использовать свежий цветочный мед – гречневый и липовый в приоритете. Они придадут напитку ярко выраженный легкий аромат. Светлые сорта предпочтите темным.

Шишки хмеля купите в аптеке. Хмель в изобилии растет возле многих частных домов, его можно насушить впрок. Воду используйте очищенную.

Для приготовления медовухи понадобятся:

  • Вода – 2,5 литра.
  • Мед – 300 граммов (стакан).
  • Хмель – 3 столовых ложки.
  • Сухие дрожжи – 1-2 чайных ложечки.
  • Специи: корица, мускатный орех, гвоздика и т.д.

Вскипятите воду. Постепенно вливайте в нее мед, помешивая напиток. Пенку сразу же снимайте шумовкой. Спустя 5 минут кипения добавьте в напиток специи и хмель. Выключите огонь. Оставьте медовуху остывать. Когда температура снизится до 40-50 градусов, добавьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте.

Поставьте емкость с напитком в темное сухое место и выждите 2-3 суток. Перелейте медовуху в стеклянный бутыль, закройте его крышкой. Будьте осторожны: брожение вызовет повышенные газы и жидкость может вылететь из бутыли вместе с крышкой. Поэтому в крышке должно быть просверлено отверстие. А в него вставлена трубка. Через нее выходит лишний воздух.

Через 6-7 дней можно открывать бутыль. Аккуратно сцедите напиток и разлейте его в стеклянные бутылки.

Как хранить медовуху

Лучший вариант – стеклянные емкости, желательно с темным стеклом. Используйте закручивающуюся крышку или пробку, которой закрывают вино. Готовую медовуху хранят в холодильнике, погребе или специальном шкафу для вин. В нем поддерживается комфортная стабильная температура, и медовуха сохранится дольше.

Медовуху лучше всего хранить в стекле, а не в пластиковой посуде. Идеальное место хранения – темный погреб, подвал или обычный шкафчик с закрытыми дверками.

Подавать следует с лимоном или апельсином. Так вкус ароматного древнего напитка будет более ярко выражен.

Как правильно готовить медовуху?
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Напитки
3 лучших коктейля для быстрого снижения веса
Ускорить обмен веществ можно с помощью интересных коктейлей.
Как сделать вино из сока: 2 простых способа
Обычно домашнее вино готовится из свежих ягод или фруктов, но существует более быстрый и легкий способ – вино из готового сока! Домашнее вино, сделанное из сока, получается не менее вкусным и ароматным.
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Сангрия появилась в Испании около 400 лет назад и стала самым популярным напитком на основе вина.
Все материалы раздела
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Оказывается, мы не все знаем о жареном чесноке.
817
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
Осенний стол невозможно представить без картофеля, приготовленного особенным образом!
1122
Разводим хурму на участке
Разводим хурму на участке
Хурма – фрукт, обладающий массой полезных свойств и содержащий очень много витаминов. На сегодняшний день выращивать ...
1246
Торт «Бедный еврей»
Торт «Бедный еврей»
Вкусный и очень праздничный торт «Бедный еврей» (иногда называют «Старый еврей» или «Мудрый еврей») понравится всем ...
1154
Форшмак из норвежской сельди
Форшмак из норвежской сельди
Блюдо простое и быстрое, но очень вкусное. Смесь из яблок, сельди и хлеба никого не оставит равнодушным!
533
Котлеты «Цыганские»
Котлеты «Цыганские»
Даже привычные котлеты можно приготовить по-новому!
1060
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Плов по этому рецепту готовится в два раза быстрее, чем с традиционным мясом, а само блюдо получается необыкновенно ...
588
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Эти секреты помогут обезопасить «сушку» и от моли, и от прочих неприятностей.
276
Вверх