Крюшон – напиток для жаркого лета - Smak.ua

Крюшон – напиток для жаркого лета

Летний зной порою никак не способствует проведению праздников, выпавших на это время. Во-первых, приходится корректировать меню, избегая скоропортящихся блюд, во-вторых, у плиты стоять совсем не хочется. А в-третьих, возникает вопрос, каким напитком угощ
Крюшон – напиток для жаркого лета - Smak.ua

Летний зной порою никак не способствует проведению праздников, выпавших на это время.
Во-первых, приходится корректировать меню, избегая скоропортящихся блюд, во-вторых, у плиты стоять совсем не хочется. А в-третьих, возникает вопрос, каким напитком угощать друзей, поскольку алкоголь в жару – не всегда наилучший вариант, особенно крепкие напитки.
В последнем случае на помощь придут легкие слабоалкогольные или безалкогольные прохладительные напитки, среди которых – крюшоны.
Изначально крюшон был придуман как алкогольный напиток, и уже после стали делать безалкогольные крюшоны. Главные компоненты напитка – вино, ликер, сироп, шампанское, сидр, газированные напитки, различные фруктовые соки, фрукты, ягоды, как свежие, так и консервированные. Лучше всего для приготовления применять столовые виноградные вина. 
Название категории напитка произошло от французского cruchon, что переводится, как  «кувшинчик». Напиток по происхождению родом из Франции и был придуман прислугой богатых буржуа. Так после различных шикарных приемов, которые проводили богатые французы, оставалось множество открытых недопитых бутылок вина, которые прислуга смешивала для собственного употребления, добавляя различные фрукты и ягоды. Мода на крюшоны быстро распространилась во Франции и далеко за ее пределами.
Секрет приготовления напитка довольно прост. Свежие ягоды и фрукты смешивают в крюшоннице или миске с фруктами и держат несколько часов в прохладном месте, добавляют сахар и соки. Фрукты при этом нельзя разминать, выдавливая сок, суть напитка именно в том, чтоб он настоялся. Непосредственно перед подачей на стол смесь еще раз необходимо перемешать и добавить газированный сок или минеральную воду. От этого напиток станет шипучим, повысится эффективность его освежающего воздействия. Подают охлажденным до 8–12 С) в крюшонницах или уже разлитым по бокалам. В качестве крюшонницы иногда используют арбуз – при приготовлении арбузного напитка.
Попробуем же приготовить напиток собственноручно. Будет он слабоалкогольным или просто охлаждающим – выбор за вами, как и выбор фруктов.


Вишневый крюшон
Ингредиенты (на 4 порции):
Вишня – 500 г/вишневый компот – 500 мл
Сок вишневый/смородиновый – 500 мл
Газированная вода – 1 бутылка
Способ приготовления: вишни посыпьте сахаром, держите несколько часов в прохладном месте. Затем добавьте сок и газированную воду. Подавайте сразу же.

Персиковый крюшон
Ингредиенты (на 8 порций):
Персики  – 750 г
Сахар – 100 г
Лимоны (сок) – 2 шт.
Ликер – 180 мл
Сок яблочный – 500 мл
Белое вино – 1 бутылка
Газированная вода – 1 бутылка
Лимон – 1 шт.
Малина – 200 г
Способ приготовления: персики очистите, разрежьте пополам, косточки удалитн. Нарежьте мякоть дольками и положите в крюшонницу. Добавьте сахар, лимонный сок, ликер и яблочный сок и поставьте настаиваться на 1 час. Перед подачей на стол в полученную смесь влейте охлажденное вино и минеральную воду. Подавайте с кружками лимона и малиной. Крюшонницу можно украсить цветами.

Мандариново-грейпфрутовый крюшон
Ингредиенты (на 10 порций):
Мандариновые дольки – 8 шт.
Грейпфруты розовые (очищенные от пленки)  – 6 шт.
Лайм (нарезанный кружочками) – 1 шт.
Сахар – 75 г
Апельсиновый ликер – 60 мл
Гранатовый сироп – 30 мл
Розовое вино – 2 бутылки
Шампанское – 2 бутылки.
Способ приготовления: кусочки фруктов осторожно перемешайте в кувшине для крюшона с сахаром, апельсиновым ликером и гранатовым сиропом, закройте крышкой и на ночь поставьте в прохладное место. Перед подачей к столу крюшон долейте сначала вином, затем шампанским.

Арбузный крюшон
Ингредиенты (на 2 порции):
Арбуз – 1 шт.
Шампанское – 200 мл
Сок ананасовый – 300 мл
Коньяк – 30 мл
Ликер апельсиновый 50 мл
Способ приготовления: срежьте верхушку арбуза и выньте всю мякоть ложкой. Разомните мякоть арбуза, процедите арбузный сок обратно в арбуз, добавьте шампанское, ананасовый сок, коньяк и апельсиновый ликер, накройте арбузной крышечкой и поставьте в холодильник на час. Подавать в арбузе с фруктами.

Крюшон  «Фантазия»
Ингредиенты: (на 10–12 порций): 
Смесь фруктов и ягод  по вкусу – 400 г 
Портвейн белый – 750 мл  
Десертное вино – 800 мл 
Коньяк – 100 мл 
Лимонный сок – 100 мл 
Сахар – 200 г 
Газированная вода – 1 л 
Способ приготовления: промытые ягоды и фрукты положите в крюшонницу, засыпьте сахаром, влейте вино и портвейн и оставьте на час-полтора для настаивания. Воду влейте в бокалы непосредственно перед подачей. 

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
18
Ореховый спас – 2017: как выбрать грецкие орехи
Ореховый спас – 2017: как выбрать грецкие орехи
Грецкий орех еще называют царским орехом или красным орехом.
27
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Мы подобрали различные вкусные блюда на основе этого полезного и питательного продукта.
4327
Люнебургская пустошь: магия природы
Люнебургская пустошь: магия природы
Отдохнуть здесь можно и душой, и телом.
49
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Это варенье достойно наивысшей похвалы. Хотя приготовить его достаточно сложно.
90
Мидии по-провански
Мидии по-провански
Простой рецепт вкусных мидий с овощами, тушенными в белом вине.
201
Десерт дня: яблочное «масло»
Десерт дня: яблочное «масло»
Всем немного надоело классическое повидло из яблок, поэтому попробуйте удивить себя и соседок необычным яблочным ...
289
Умный огород: 20 полезных лайфхаков
Умный огород: 20 полезных лайфхаков
Полезные советы садоводу и огороднику на все случаи дачной жизни.
1315
Вверх