Соусы и заправки - Smak.ua

Соусы и заправки

Соус – одно из главных доказательств кулинарного мастерства повара – будь то любой из классических соусов или скажем современный кули с красным перцем.
Соусы и заправки - Smak.ua

Обычно в приготовлении обеда иди ужина мы уделяем главное внимание и основное время главному блюду: мясному, рыбному, блюду из яиц, грибов и т.п., либо гарниру, отодвигая на задний план такие «мелочи», как соусы или заправки.
На самом же деле их роль в кулинарии нельзя недооценивать. Они способны придавать блюду новый оттенок вкуса, делают его завершенным. Бывает, что именно соус или заправка являются основой вкуса блюда, главным его элементом. Вспомните известные соусы к пасте, например болоньезе.
Соус – одно из главных доказательств кулинарного мастерства повара – будь то любой из классических соусов или скажем современный кули с красным перцем. Эксперименты с ингредиентами для соуса, сочетаемость их с главным блюдом, получение в результате нового вкуса – это то, к чему стремится каждый повар.
Есть также множество классических рецептов, проверенных десятилетиями или даже столетиями. Подав такой соус к «правильному» блюду, вы всегда будете в выигрыше.
Мы же предлагаем воспользоваться опытом наших блогеров, а также шеф-поваров, представивших свои шедевры в передачах, которые вы могли видеть на Меню-ТВ.
Попробуйте приготовить новый соус к рыбе, шашлыку, заправку к пасте, запеченному картофелю, добавьте немножко своей фантазии и поспешите поделиться своим рецептом на любимом кулинарном портале Smak.ua.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Запеканка из печени в мультиварке
Восхитительную и простую в приготовлении запеканку из говяжьей печени оценят все ваши близкие.
Курица в молоке «Новогодний хит» (видео)
Нежнейшее мясо покоряет своим вкусом! И к новогоднему столу – это лучший выбор!
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Украинская певица Алёша поделилась рецептом запеченной утки с яблоками, которая всегда получается нежной и сочной.
Все материалы раздела
Ягодный торт-безе
Ягодный торт-безе
Этот легкий и вкусный десерт с нежной текстурой подарит вам небывалую радость!
234
Китайское чудо: как выбрать вок
Китайское чудо: как выбрать вок
Пища станет более полезной, если приготовить ее в сковороде вок.
181
Украсить и – съесть: 5 правил украшения блюд
Украсить и – съесть: 5 правил украшения блюд
Кушанье будет выглядеть более изысканно и аппетитно, если придерживаться основных правил декорирования готовых блюд.
236
Новогодние десерты: подбираем натуральные красители для кремов
Новогодние десерты: подбираем натуральные красители для кремов
Превратить обычный белый крем для десертов в яркое чудо можно, используя для этого лишь натуральные ингредиенты.
801
Правила этикета: как едят первые блюда
Правила этикета: как едят первые блюда
Все мы прекрасно управляемся с ножом и вилкой, умеем есть десерты и чистить фрукты. А как правильно есть суп или бульон?
274
Шоколадный торт к Новому году: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Шоколадный торт к Новому году: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Не забудьте подать к праздничному столу роскошный десерт.
361
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Эти блинчики с грибами могут стать превосходной закуской, оформите их как сюрприз-мешочек, и вы увидите, с каким ...
934
4 способа сохранить открытое вино свежим
4 способа сохранить открытое вино свежим
Чтобы насладиться напитком позже, необходимо знать, как долго он может храниться.
420
Вверх