Салат с кус-кусом по-израильски - Smak.ua

Салат с кус-кусом по-израильски

Давайте побалуем сегодня себя легким салатиком с овощами и восточным кус-кусом. Кускус-традиционное марокканское блюдо.
Салат с кус-кусом по-израильски - Smak.ua

Давайте побалуем сегодня себя легким салатиком с овощами и восточным кус-кусом. Кускус-традиционное марокканское блюдо. Словом,кус-кус-универсальный гарнир.Его можно подавать как к мясу, с овощами,а можно есть с мёдом, сиропом или сладким соусом. Крупа кус-кус представляет собой маленькие зернышки манной крупы, пшеницы твердых сортов, пшена или ячменя , покрытых тонким слоем муки.
Традиционно кускус готовят женщины вручную.Это довольно трудоёмкий процесс.
Манная крупа сбрызгивается водой, полученную массу растирают руками, формируют крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой.Затем крупу пропускают через сито и сушат. Процедуру повторяют несколько раз.В итоге получается крупа-кускус,представляющая из себя мелкие(размером 0,5-2 мм,в зависимости от сорта)золотистые шарики.
В настоящее время процесс изготовления кускуса механизирован.В супермаркетах вы встретите большое разнообразие сортов кускуса на любой вкус.Можно даже найти почти готовый кускус-его требуется только залить кипятком и добавить оливковое масло.Но если саму крупу-кускус сейчас редко кто делает вручную,то блюдо-кускус всё-таки готовят традиционно-на пару.
Кроме Марокко, кускус очень популярен в Алжире, Тунисе, Израиле,Испании,Франции и многих других странах.Он привлекает своим нежным вкусом,рассыпчатой текстурой,невысокой калорийностью,возможностью приготовить на его основе различные блюда.
 

Салат с кус-кусом по-израильски

На 6-8 порций
Ингредиенты:

  • 1 стакан кус-куса
  • 1 кочан кукурузы (или 1/2 банки консервированной)
  • растительное масло по вкусу
  • 2-3 небольших огурца
  • 2 средних помидора
  • 1/4-1/2 стакана сыра фета
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу


Способ приготовления:
Доведите до кипения 2 л воды в кастрюле. Когда вода закипит посолите немного ее и всыпьте кус-кус. Варите до готовности, около 7 минут, кус-кус должен набухнуть и стать мягким.Когда кус-кус будет готов, слейте воду и промойте его в холодной воде и поместите в большую миску. Отделите зерна кукурузы от кочана и слегка обжарьте их на сильном
огне в течение 1-2 минут, с добавлением растительного масла. Добавьте кукурузу к кус-кусу. Помидоры и огурцы нарежьте на небольшие кубики, а фету поломайте руками и добавьте все это в миску с кус- кусом. Полейте салат небольшим количеством оливкового масла и добавьте немного лимонного сока. Приправьте салат солью и перцем по вкусу, перемешайте все и подавайте салат к столу.


 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Новогодние рецепты: желейная селедка под шубой
Удивите гостей необыкновенным и вкусным блюдом!
Вкусные слоеные салаты: 3 лучших рецепта
Думаете, что приготовить к новогоднему столу? Наши рецепты спасут праздничное застолье.
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Эти блинчики с грибами могут стать превосходной закуской, оформите их как сюрприз-мешочек, и вы увидите, с каким восхищением ваши гости будут на вас смотреть.
Все материалы раздела
Рождественский пост: голубцы с грибами и перловкой
Рождественский пост: голубцы с грибами и перловкой
Эти красивые голубцы с оригинальной начинкой из перловки и грибов, могут стать достойным ужином во время поста.
2135
Кулинарные хитрости: 4 лучших способа очистки чеснока (видео)
Кулинарные хитрости: 4 лучших способа очистки чеснока (видео)
Не любите чистить чеснок? Тогда наши советы помогут превратить нелюбимое занятие в развлечение. Читаем и смотрим!
1473
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Десерт, полезный для организма? Да, это возможно, например приготовив этот чудесный тыквенный пудинг.
474
Как сделать эко-украшения к Новому году из апельсина
Как сделать эко-украшения к Новому году из апельсина
Яркие фрукты могут стать не только витаминным дополнением рациона, но и эффектным декором.
980
Ягодный торт-безе
Ягодный торт-безе
Этот легкий и вкусный десерт с нежной текстурой подарит вам небывалую радость!
408
Китайское чудо: как выбрать вок
Китайское чудо: как выбрать вок
Пища станет более полезной, если приготовить ее в сковороде вок.
230
Украсить и – съесть: 5 правил украшения блюд
Украсить и – съесть: 5 правил украшения блюд
Кушанье будет выглядеть более изысканно и аппетитно, если придерживаться основных правил декорирования готовых блюд.
432
Новогодние десерты: подбираем натуральные красители для кремов
Новогодние десерты: подбираем натуральные красители для кремов
Превратить обычный белый крем для десертов в яркое чудо можно, используя для этого лишь натуральные ингредиенты.
847
Вверх