Как сушить яблоки в духовке - Smak.ua

Как сушить яблоки в духовке

Как сушить яблоки в домашних условиях? Проще всего, конечно, купить специальную сушилку. Но если вы не собираетесь пользоваться таким прибором часто, то и покупать ее не стоит. Для сушки яблок вполне подойдет обычная духовка, лучше всего электрическая.
Как сушить яблоки в духовке - Smak.ua

Лето – прекрасная пора, чтобы наслаждаться свежими сезонными продуктами – ягодами, фруктами, овощами. Время запасаться витаминами во всех смыслах этого слова – и обогащать свой организм необходимыми веществами, и делать запасы на зиму.

В этом году многие, кто имеет частный дом или дачу, может похвастаться хорошим урожаем яблок. Из этих фруктов можно делать любые заготовки, варить джем, повидло, компоты, их можно квасить и мочить… Один их лучших способов хранения яблок – в сушеном виде. Ведь для сушеных яблок не требуется много места, к тому же в них сохраняется много витаминов, все микроэлементы и пектины, их полезно есть и детям, и взрослым.

Как сушить яблоки в домашних условиях? Проще всего, конечно, купить специальную сушилку. Но если вы не собираетесь пользоваться таким прибором часто, то и покупать ее не стоит. Для сушки яблок вполне подойдет обычная духовка, лучше всего электрическая.

Для сушки в духовке подойдут любые яблоки, но стоит знать, что быстрее сохнут яблоки кислых сортов. Яблоки берите из расчета, что из 10 кг свежих яблок получается примерно 1,1 кг.  Итак, приступим собственно к самому процессу.

Яблоки хорошенько промойте. Затем начинайте резать – дольками или поперек кружочками, это уж на ваш выбор. Прекрасно, если у вас имеются специальные приспособления для нарезки и удаления сердцевины. Ломтики яблок должны быть толщиной в 0,5–1 см.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, бланшируйте их. Опустите дольки яблок в горячую, не доведенную до кипения воду на несколько секунд. Как вариант подержите их в 1,5%-ном солевом растворе 2–3 минуты. При этом яблоки теряют часть кислот и сахаров, но эти потери незначительны.

Если вы хотите приготовить сушеные яблоки не только для компота, но и для еды – сделайте «десертные» сушеные яблоки.  Для этого нарезанные яблоки сложите в кастрюлю и залейте остуженным сахарным сиропом. Для сиропа вскипятите воду и добавьте сахар по вкусу. Сироп наливайте по уровню яблок.  Выдержите кастрюлю с яблоками в прохладном месте в течение суток.

Яблочные дольки или кружочки выложите на решетку и сито (в формы и на противень выкладывать нежелательно – они будут сушиться неравномерно. Сушите сначала при температуре духовки 50–60?С затем постепенно увеличивайте температуру до 80?С. Дверцу духовки держите приоткрытой.

Можно сушить яблоки с перерывами, включая духовку на 2–3 часа, давая ей остыть. Время от времени яблоки переворачивайте. В общей сложности процесс сушки займет у вас 6–8 часов.

Сушеные яблоки готовы, когда они станут сухими, эластичными. Они должны хорошо гнуться, но не ломаться. Если ломаются, значит яблоки пересохли. Однако и это не страшно, для компота они подойдут. 

Храните сушеные яблоки в сухом месте в полотняных мешочках или в банках.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Как выбрать копченую рыбу к праздничному столу: 3 совета
Как научиться выбирать рыбу горячего и холодного копчения? Достаточно знать всего несколько секретов.
Мандариновый рекорд: сколько фруктов можно съесть за один раз
Даже взрослым людям стоит помнить об осторожности, поедая самый новогодний фрукт – мандарин!
Чем полезен мак: 3 факта, которые удивляют
Мак – это древнейшее культурное растение, выращиваемое уже многие тысячелетия и зарекомендовавшее себя, как «маковое пристрастие» с опиумным действием.
Все материалы раздела
Кулинарные секреты: как сделать жареное мясо нежным и сочным
Кулинарные секреты: как сделать жареное мясо нежным и сочным
Чтобы отбивные, стейки, котлеты и прочие мясные деликатесы радовали вас своим вкусом, запоминайте кулинарные хитрости.
2808
Рождество по-неаполитански: печем струффоли
Рождество по-неаполитански: печем струффоли
Струффоли - это жареные во фритюре шарики теста - хрустящие снаружи и мягкие внутри. Неаполитанцы едят их очень много, ...
345
Новый год-2018: закусочный Наполеон
Новый год-2018: закусочный Наполеон
Мы привыкли к сладкому тортику «Наполеон», а что, если приготовить неимоверно вкусный, закусочный? Наш вариант – ...
29939
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную ...
146
Киш Лорен с копченым лососем
Киш Лорен с копченым лососем
Очень нежный, вкусный и сочный пирог с копченым лососем, который легко и быстро готовится.
291
В копилку новогодних рецептов: запеченная курица с картофелем
В копилку новогодних рецептов: запеченная курица с картофелем
Сытная ароматная курица и аппетитный запеченный картофель, ну что может быть лучше для семейной встречи нового года?
1092
Кулинарные хитрости: как просто украсить кексы к Новому году
Кулинарные хитрости: как просто украсить кексы к Новому году
Если нет времени на украшение любимой выпечки, вы можете придать ей оригинальный внешний вид при помощи всего лишь… ...
1466
Кабачковые оладьи с моцареллой
Кабачковые оладьи с моцареллой
Нежные оладьи с добавлением итальянского сыра не оставят вас равнодушными.
223
Вверх