Как сушить яблоки в духовке - Smak.ua

Как сушить яблоки в духовке

Как сушить яблоки в домашних условиях? Проще всего, конечно, купить специальную сушилку. Но если вы не собираетесь пользоваться таким прибором часто, то и покупать ее не стоит. Для сушки яблок вполне подойдет обычная духовка, лучше всего электрическая.
Как сушить яблоки в духовке - Smak.ua

Лето – прекрасная пора, чтобы наслаждаться свежими сезонными продуктами – ягодами, фруктами, овощами. Время запасаться витаминами во всех смыслах этого слова – и обогащать свой организм необходимыми веществами, и делать запасы на зиму.

В этом году многие, кто имеет частный дом или дачу, может похвастаться хорошим урожаем яблок. Из этих фруктов можно делать любые заготовки, варить джем, повидло, компоты, их можно квасить и мочить… Один их лучших способов хранения яблок – в сушеном виде. Ведь для сушеных яблок не требуется много места, к тому же в них сохраняется много витаминов, все микроэлементы и пектины, их полезно есть и детям, и взрослым.

Как сушить яблоки в домашних условиях? Проще всего, конечно, купить специальную сушилку. Но если вы не собираетесь пользоваться таким прибором часто, то и покупать ее не стоит. Для сушки яблок вполне подойдет обычная духовка, лучше всего электрическая.

Для сушки в духовке подойдут любые яблоки, но стоит знать, что быстрее сохнут яблоки кислых сортов. Яблоки берите из расчета, что из 10 кг свежих яблок получается примерно 1,1 кг.  Итак, приступим собственно к самому процессу.

Яблоки хорошенько промойте. Затем начинайте резать – дольками или поперек кружочками, это уж на ваш выбор. Прекрасно, если у вас имеются специальные приспособления для нарезки и удаления сердцевины. Ломтики яблок должны быть толщиной в 0,5–1 см.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, бланшируйте их. Опустите дольки яблок в горячую, не доведенную до кипения воду на несколько секунд. Как вариант подержите их в 1,5%-ном солевом растворе 2–3 минуты. При этом яблоки теряют часть кислот и сахаров, но эти потери незначительны.

Если вы хотите приготовить сушеные яблоки не только для компота, но и для еды – сделайте «десертные» сушеные яблоки.  Для этого нарезанные яблоки сложите в кастрюлю и залейте остуженным сахарным сиропом. Для сиропа вскипятите воду и добавьте сахар по вкусу. Сироп наливайте по уровню яблок.  Выдержите кастрюлю с яблоками в прохладном месте в течение суток.

Яблочные дольки или кружочки выложите на решетку и сито (в формы и на противень выкладывать нежелательно – они будут сушиться неравномерно. Сушите сначала при температуре духовки 50–60?С затем постепенно увеличивайте температуру до 80?С. Дверцу духовки держите приоткрытой.

Можно сушить яблоки с перерывами, включая духовку на 2–3 часа, давая ей остыть. Время от времени яблоки переворачивайте. В общей сложности процесс сушки займет у вас 6–8 часов.

Сушеные яблоки готовы, когда они станут сухими, эластичными. Они должны хорошо гнуться, но не ломаться. Если ломаются, значит яблоки пересохли. Однако и это не страшно, для компота они подойдут. 

Храните сушеные яблоки в сухом месте в полотняных мешочках или в банках.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Иногда ситуация с нежданными гостями застает хозяек врасплох. Но что же делать, если времени на подготовку совершенно ...
349
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Ароматное варенье с маковым послевкусием – это лучшее, что можно подать к чаю зимой.
199
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Из ребрышек можно приготовить массу аппетитных блюд.
349
Овощная запеканка: 3 варианта сезонного блюда
Овощная запеканка: 3 варианта сезонного блюда
Готовим вместе из овощей невероятные на вкус запеканки.
737
 Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
40
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованные виноградинки отлично подойдут для украшения праздничных блюд, а также для приготовления интересных и вкусных ...
162
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, ...
178
Выставка фиалок в Киеве
Выставка фиалок в Киеве
З 23 по 27 августа в Киеве пройдет живописная выставка фиалок, посвященная Дню Независимости Украины.
181
Вверх