Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем - Smak.ua

Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем

Предлагаем попробовать соусы из болгарского перца. Эти соусы универсальны, поскольку болгарский перец прекрасно сочетается как с мясом, так и с картофелем и пастой.
Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем - Smak.ua

Каждому из нас известно, насколько важны в кулинарии разнообразные соусы. Именно соус способен придать вкус любому даже самому пресному блюду. Соусы к картофелю, к мясу, к пицце, к пасте, соусы – намазки для бутербродов, их существует великое множество.

 На сегодня, к сожалению, на полках магазинов можно купить какой угодно соус, на любой вкус. Конечно, покупные соусы бывают вкусными, кроме того, они еще и удобны в пользовании, но используя их постоянно можно напрочь забыть о натуральном вкусе продуктов. Поэтому, будучи сторонниками здоровой натуральной еды, мы рекомендуем готовить соусы самостоятельно из ингредиентов, доступных в тот или иной сезон.

На сей раз предлагаем попробовать соусы из болгарского перца. Эти соусы универсальны, поскольку болгарский перец прекрасно сочетается как с мясом, так и с картофелем и пастой. Итак, перейдем собственно к рецептам.

 

Канарский соус «Мохо рохо»

Ингредиенты:

  • тмин молотый – 1 ч. л.
  • чеснок – 4–5 зубчиков,
  • морская соль – 1/2 ст. л.
  • перец чили сушеный– 2 шт.
  • болгарский перец красный – 1 шт. 
  • панировочные сухари – 2–3 ст. л.
  • масло оливковое Extra Virgin – 100 мл  
  • красный винный уксус – 2–3 ст. л.
  • перец по вкусу

Способ приготовления: перцы чили залейте кипятком и оставьте минут на 15, затем воду слейте, а перцы высушите. В сезон можно взять свежие перцы без семян. 
Поместите перчики  в блендер вместе с хлебными крошками, чесноком, тмином, солью, и измельчите до получения однородной массы. Добавьте масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу.
 Готовый соус можно подать сразу к запеченной картошке, рыбе или мясу или даже сыру. Можно хранить в плотно закупоренной посуде в холодильнике до следующей трапезы.

 

Фасолевый соус с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • фасоль (отварная или консервированная) – 1 стакан 
  • болгарский перец красный– 1/2 шт. 
  • чеснок – 1–2 зубчика
  • итальянские травы – ? ч. л. 
  • масло оливковое для жарки
  • соль

Способ приготовления: кусочки перца и чеснока потомите на оливковом масле и в небольшом количестве воды или бульона с ароматными специями до мягкости. Пюрируйте фасоль и перец блендером или толкушкой. Данный соус подойдет подходит для разных блюд: как соус для пасты, как намазка для бутербродов, для мясных и куриных блюд. Вкусен соус и с чиабатой. 

 

Сливочный соус с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • болгарский перец красный – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сливки – ? стакана
  • мука – 1 ст. л.
  • соль – 1/3 ч. л.
  • перец красный по вкусу

Способ приготовления: луковицу порежьте довольно крупными кусочками, положите в сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Лук слегка обжарьте, хорошо перемешайте, огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и тушите лук до мягкости.
Перец запеките в духовке. Положите в полиэтиленовый пакет или поместите в емкость с крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Кожицу снимите, удалите семена и плодоножку. Перец и лук пропустите через мясорубку.
В сковороде без масла слегка обжарьте 1 ст. л. муки. К муке добавьте овощную массу, хорошо размешайте, долейте сливки и вино. Размешайте и варите на медленном огне, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите. Выпарите до нужной консистенции. Готовый соус подавайте к мясу либо макаронам.

 

Соус из запеченного болгарского перца

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 500 г
  •  чеснок – 1 зубчик
  • сладкий соевый соус  – 1,5 ст. л.
  • бальзамический уксус – 1,5 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • кориандр молотый по вкусу

Способ приготовления: перец вымойте вытрите насухо и запеките в духовке при 200?С 20 минут. Положите в полиэтиленовый пакет на несколько минут. Снимите с перца кожицу, очистите от плодоножки и семян.
Сложите очищенный перец в блендер, посыпьте солью, перцем, молотым кориандром, добавьте чеснок, измельчите все в пюре.
Влейте соевый соус и бальзамический уксус и еще раз все смешайте. Сладкий соевый соус можно заменить обычным, добавив к нему 1 ст. л. меда, тогда количество бальзамического уксуса надо будет уменьшить, а соль не использовать.

 

Соус из помидоров и болгарского перца

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 шт.
  • перец болгарский красный – 2 шт.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • сахарная пудра – 1/3 ч. л.
  • соль – ?–1 ч. л.
  • уксус 3–4% – 10–12 мл
  • перец – щепотка
  • душистый перец – щепотка
  • зелень по желанию

Способ приготовления: перец и помидоры вымойте. У помидоров вырежьте плодоножку и разрежьте поперек пополам. Перцы запеките в духовке, а затем очистите от кожицы, плодоножки и семян. Смешайте все ингредиенты в блендере. При желании в соус можно добавить мелко порезанную зелень. Хорошо подойдет к макаронам, котлетам, несладким кашам.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рождественский пост: картофельные котлеты в орехах
Вкусное блюдо из картофеля со шпинатно-грибной начинкой готовится в духовке всего 20 минут!
Что приготовить на Новый год: кармашки из индейки с зеленью и сыром
Нежное мясо с сюрпризом - это лучшее, что можно приготовить к новогоднему столу.
Новогоднее меню: экспресс-буженина за 10 минут
Секретный маринад гарантирует и вкус, и скорость приготовления этого мясного деликатеса. К новогодним праздника это блюдо будет весьма кстати!
Все материалы раздела
5 блюд, названных именами людей
5 блюд, названных именами людей
Сегодня мы хотим поделиться с вами небольшими историями, как были созданы любимые многими блюда, поведаем о людях, в ...
285
Натуральные чипсы из куриного фарша
Натуральные чипсы из куриного фарша
В этих чипсах содержится белок и отсутствуют вредные добавки. Прекрасный вариант для быстрого перекуса.
115
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
1448
Тыквенный ликер: простой рецепт приготовления
Тыквенный ликер: простой рецепт приготовления
Тыквенный ликер согреет в холодный зимний вечер и подарит незабываемую атмосферу уюта.
218
Новогодние рецепты: тарталетки с печенью трески
Новогодние рецепты: тарталетки с печенью трески
Превосходное украшение новогоднего стола.
923
Мясной торт с тыквой
Мясной торт с тыквой
Удивительное сочетание тыквы, мяса и ароматных специй приведет ваших родных в восторг.
290
На какую ягодку похож ваш характер (тест)
На какую ягодку похож ваш характер (тест)
Вкусный тест для самых непредсказуемых.
330
7 потрясающих гаджетов для кухни
7 потрясающих гаджетов для кухни
С современными гаджетами процесс приготовления пищи приносит реальное удовольствие.
440
Вверх