Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем - Smak.ua

Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем

Предлагаем попробовать соусы из болгарского перца. Эти соусы универсальны, поскольку болгарский перец прекрасно сочетается как с мясом, так и с картофелем и пастой.
Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем - Smak.ua

Каждому из нас известно, насколько важны в кулинарии разнообразные соусы. Именно соус способен придать вкус любому даже самому пресному блюду. Соусы к картофелю, к мясу, к пицце, к пасте, соусы – намазки для бутербродов, их существует великое множество.

 На сегодня, к сожалению, на полках магазинов можно купить какой угодно соус, на любой вкус. Конечно, покупные соусы бывают вкусными, кроме того, они еще и удобны в пользовании, но используя их постоянно можно напрочь забыть о натуральном вкусе продуктов. Поэтому, будучи сторонниками здоровой натуральной еды, мы рекомендуем готовить соусы самостоятельно из ингредиентов, доступных в тот или иной сезон.

На сей раз предлагаем попробовать соусы из болгарского перца. Эти соусы универсальны, поскольку болгарский перец прекрасно сочетается как с мясом, так и с картофелем и пастой. Итак, перейдем собственно к рецептам.

Канарский соус «Мохо рохо»
Ингредиенты:
тмин молотый – 1 ч. л.
чеснок – 4–5 зубчиков,
морская соль – 1/2 ст. л.
перец чили сушеный– 2 шт.
болгарский перец красный – 1 шт. 
панировочные сухари – 2–3 ст. л.
масло оливковое Extra Virgin – 100 мл  
красный винный уксус – 2–3 ст. л.
перец по вкусу
Способ приготовления: перцы чили залейте кипятком и оставьте минут на 15, затем воду слейте, а перцы высушите. В сезон можно взять свежие перцы без семян. 
Поместите перчики  в блендер вместе с хлебными крошками, чесноком, тмином, солью, и измельчите до получения однородной массы. Добавьте масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу.
 Готовый соус можно подать сразу к запеченной картошке, рыбе или мясу или даже сыру. Можно хранить в плотно закупоренной посуде в холодильнике до следующей трапезы.

Фасолевый соус с болгарским перцем
Ингредиенты:
фасоль (отварная или консервированная) – 1 стакан 
болгарский перец красный– 1/2 шт. 
чеснок – 1–2 зубчика
итальянские травы – ? ч. л. 
масло оливковое для жарки
соль
Способ приготовления: кусочки перца и чеснока потомите на оливковом масле и в небольшом количестве воды или бульона с ароматными специями до мягкости. Пюрируйте фасоль и перец блендером или толкушкой. Данный соус подойдет подходит для разных блюд: как соус для пасты, как намазка для бутербродов, для мясных и куриных блюд. Вкусен соус и с чиабатой. 

Сливочный соус с болгарским перцем
Ингредиенты:
болгарский перец красный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сливки – ? стакана
мука – 1 ст. л.
соль – 1/3 ч. л.
перец красный по вкусу
Способ приготовления: луковицу порежьте довольно крупными кусочками, положите в сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Лук слегка обжарьте, хорошо перемешайте, огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и тушите лук до мягкости.
Перец запеките в духовке. Положите в полиэтиленовый пакет или поместите в емкость с крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Кожицу снимите, удалите семена и плодоножку. Перец и лук пропустите через мясорубку.
В сковороде без масла слегка обжарьте 1 ст. л. муки. К муке добавьте овощную массу, хорошо размешайте, долейте сливки и вино. Размешайте и варите на медленном огне, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите. Выпарите до нужной консистенции. Готовый соус подавайте к мясу либо макаронам.

Соус из запеченного болгарского перца
Ингредиенты:
болгарский перец – 500 г
 чеснок – 1 зубчик
сладкий соевый соус  – 1,5 ст. л.
бальзамический уксус – 1,5 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
кориандр молотый по вкусу
Способ приготовления: перец вымойте вытрите насухо и запеките в духовке при 200?С 20 минут. Положите в полиэтиленовый пакет на несколько минут. Снимите с перца кожицу, очистите от плодоножки и семян.
Сложите очищенный перец в блендер, посыпьте солью, перцем, молотым кориандром, добавьте чеснок, измельчите все в пюре.
Влейте соевый соус и бальзамический уксус и еще раз все смешайте. Сладкий соевый соус можно заменить обычным, добавив к нему 1 ст. л. меда, тогда количество бальзамического уксуса надо будет уменьшить, а соль не использовать.

Соус из помидоров и болгарского перца
Ингредиенты:
помидоры – 2 шт.
перец болгарский красный – 2 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
сахарная пудра – 1/3 ч. л.
соль – ?–1 ч. л.
уксус 3–4% – 10–12 мл
перец – щепотка
душистый перец – щепотка
зелень по желанию
Способ приготовления: перец и помидоры вымойте. У помидоров вырежьте плодоножку и разрежьте поперек пополам. Перцы запеките в духовке, а затем очистите от кожицы, плодоножки и семян. Смешайте все ингредиенты в блендере. При желании в соус можно добавить мелко порезанную зелень. Хорошо подойдет к макаронам, котлетам, несладким кашам.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
25 продуктов, которые предупреждают рак: полный список
25 продуктов, которые предупреждают рак: полный список
Сонливость, неприятный запах изо рта, изжога, зуд, сбой иммунной системы – это лишь небольшой перечень проблем, которые ...
486
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
Правильное питание для спортсменов – это ключ к идеальным формам, новым достижениям и грандиозным успехам.
72
Варенье из айвы с корицей
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
166
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
195
Пирог со спаржей
Пирог со спаржей
Сочетание сыра и зелени придает пикантные нотки этой дивной выпечке.
131
Калина в сахаре «По-быстрому»
Калина в сахаре «По-быстрому»
Калина – наша спасительница от простуды на протяжении всей зимы. Чтобы сохранить всю ее свежесть и витамины, ...
388
Виды риса и секреты приготовления (таблица)
Виды риса и секреты приготовления (таблица)
Каждый вид риса полезен по-своему, а кроме того имеет свои секреты готовки.
89
Классический тирамису по рецепту Юлии Высоцкой
Классический тирамису по рецепту Юлии Высоцкой
В переводе с итальянского тирамису означает "приподними меня", "дай мне сил". Удивительный по вкусу десерт.
474
Вверх