Топ-5 рецептов окрошки - Smak.ua

Топ-5 рецептов окрошки

С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка.
Топ-5 рецептов окрошки - Smak.ua

С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка.

Конечно, каждый день одно и то же блюдо есть невозможно, однако это совсем не значит, что баловать себя этим холодным супом постоянно невозможно. Ведь вариантов этого блюда существует множество. Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с самыми необычными рецептами окрошки.

Окрошка с рыбой

Ингредиенты:

  • горбуша – 500 г
  • квас хлебный – 1,5 л
  • зеленый лук (измельченный) – 4 ст. л.
  • огурец – 3 шт.
  • сметана – ? стакана
  • яйцо – 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • сахар по вкусу
  • горчица по вкусу
  • петрушка по вкусу

Способ приготовления: отварную холодную рыбу и очищенные от кожуры свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук мелко нашинкуйте и разотрите с солью до образования сока. Яйца сварите вкрутую, нарубите или мелко нашинкуйте. Сметану, яйца, зеленый лук, горчицу хорошо перемешайте и разведите квасом. Добавьте остальные приготовленные продукты, размешайте, посолите по вкусу, посыпьте зеленью петрушки. 

Окрошка на березовом соке

Ингредиенты:

  • сок березовый – 300 мл
  • огурец – 1 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • колбаса – 2 куска
  • яичный белок – 2 шт.
  • зеленый лук по вкусу
  • укроп по вкусу
  • соль – 1/3 ч. л.

Для заправки: 

  • яичный желток – 2 шт. 
  • горчица – 1 ч. л.
  • соль по вкусу 
  • майонез – 1 ст. л.
  • сок лимона по вкусу
  • помидор для украшения 

Способ приготовления: лук и укроп мелко порубите. Бросьте немного соли и размешайте все в ступке. Выложите зелень в миску, добавьте нарезанные кубиками огурец, картофель, колбасу, белки вареных яиц.
Для заправки к желткам добавьте горчицу. Перетрите, присолите по желанию, добавьте лимонный сок, майонез. Перемешайте все ингредиенты. Влейте березовый сок, перемешайте.  

Окрошка с жареным картофелем

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г
  • масло растительное – 30 г
  • яйцо вареное – 3 шт.
  • зелень (лук, укроп) – 60–100 г
  • огурец – 2 шт.
  • редис – 150–200 г
  • куриная грудка отварная – 300 г
  • квас ржаной – 1,5 л
  • соль – по вкусу

Способ приготовления: подготовьте овощи – картошку почистите; зелень, огурцы и редис промойте. Поджарьте картофель на растительном масле, посолите.
Редиску и огурец натрите на крупной терке. Зелень измельчите. Грудку и белки яиц порежьте кубиками. Желток разотрите с небольшой частью зелени и солью.
Смешайте все ингредиенты, залейте квасом, по желанию добавьте сметану.
Подавайте окрошку и отдельно жареный картофель.

Окрошка на рассоле с колбасой

Ингредиенты:

  • рассол от соленых огурцов или помидоров – 1 л
  • укроп – пучок
  • яйцо вареные – 4 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • колбаса вареная – 200 г
  • огурец – 1 шт.
  • сметана для подачи
  • соль по вкусу

Способ приготовления: отварные яйца и картофель нарежьте кубиками. Так же нарежьте огурец и колбасу. Добавьте мелко нарезанный укроп. Залейте холодным  рассолом. Подавайте со сметаной.

Окрошка с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • квас хлебный – 1 л
  • говядина отварная – 150 г
  • капуста квашеная – 150 г
  • зеленый лук измельченный – 4 ст. л.
  • огурец – 1 шт.
  • картофель отварной – 3 шт.
  • сметана – 3 ст. л.
  • яйцо вареное – 2 шт.
  • горчица – 1/2 ч. л.
  • укроп измельченный – 2 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:  отваренное мясо, картофель, свежий огурец и белки яиц нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте, перетрите с солью. Желтки отваренных яиц перетрите с горчицей, солью, сахаром и сметаной, затем эту смесь разбавьте в хлебном квасе. Подготовленные продукты залейте заправленным квасом, перемешайте, посолите по вкусу и поставьте в холодильник на один час. Готовую окрошку украсьте измельченной зеленью укропа.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Картофельный суп с манной крупой
Густоты и сытности этому супу придает манная крупа, а аромат – зелень и коренья.
Рассольник: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рассольник — это суп, который готовится на основе соленых огурцов или огуречного рассола.
Рассольник по-польски
Польский вариант любимого многими рассольника еще гордо именуется «Огуркова зупа», то есть огуречный суп.
Все материалы раздела
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
807
Салат из печени трески: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат из печени трески: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
В печени трески содержатся витамины А, D, жирные кислоты, которые являются важнейшими компонентами в рационе любого человека.
61
Картофель «Божоле» на Щедрый Стол
Картофель «Божоле» на Щедрый Стол
Замечательная запеченная картошка станет одним из центральных блюд на Вашем праздничном столе!
1577
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза»
Перед приготовлением посуду, в которой будет готовится салат, надо поставить на 2 часа в холодильник.
595
Паста с морепродуктами от Анастасии Приходько
Паста с морепродуктами от Анастасии Приходько
Украинская певица Анастасия Приходько делится рецептом изысканной итальянской пасты с морепродуктами, которую можно ...
177
Пирог с курицей и картофелем «Вечерний релакс»
Пирог с курицей и картофелем «Вечерний релакс»
Невероятно вкусный и сытный пирог - идеальное решение для домашнего семейного ужина! Тесто потрясающе нежное, но в то же ...
718
Правильная обрезка лаванды и вересковых
Правильная обрезка лаванды и вересковых
Чтобы лаванда радовала цветением и ароматом, очень важно проводить регулярную обрезку.
255
Щедрый Стол: готовим куриное филе фаршированное мягким сыром и курагой
Щедрый Стол: готовим куриное филе фаршированное мягким сыром и курагой
Настоящее украшение любого праздничного стола!
808
Вверх