Топ-5 рецептов окрошки - Smak.ua

Топ-5 рецептов окрошки

С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка.
Топ-5 рецептов окрошки - Smak.ua

С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка.

Конечно, каждый день одно и то же блюдо есть невозможно, однако это совсем не значит, что баловать себя этим холодным супом постоянно невозможно. Ведь вариантов этого блюда существует множество. Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с самыми необычными рецептами окрошки.

Окрошка с рыбой
Ингредиенты:
горбуша – 500 г
квас хлебный – 1,5 л
зеленый лук (измельченный) – 4 ст. л.
огурец – 3 шт.
сметана – ? стакана
яйцо – 2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
сахар по вкусу
горчица по вкусу
петрушка по вкусу
Способ приготовления: отварную холодную рыбу и очищенные от кожуры свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук мелко нашинкуйте и разотрите с солью до образования сока. Яйца сварите вкрутую, нарубите или мелко нашинкуйте. Сметану, яйца, зеленый лук, горчицу хорошо перемешайте и разведите квасом. Добавьте остальные приготовленные продукты, размешайте, посолите по вкусу, посыпьте зеленью петрушки. 

Окрошка на березовом соке
Ингредиенты:
сок березовый – 300 мл
огурец – 1 шт.
картофель – 2 шт.
колбаса – 2 куска
яичный белок – 2 шт.
зеленый лук по вкусу
укроп по вкусу
соль – 1/3 ч. л.
Для заправки: 
яичный желток – 2 шт. 
горчица – 1 ч. л.
соль по вкусу 
майонез – 1 ст. л.
сок лимона по вкусу
помидор для украшения 
Способ приготовления: лук и укроп мелко порубите. Бросьте немного соли и размешайте все в ступке. Выложите зелень в миску, добавьте нарезанные кубиками огурец, картофель, колбасу, белки вареных яиц.
Для заправки к желткам добавьте горчицу. Перетрите, присолите по желанию, добавьте лимонный сок, майонез. Перемешайте все ингредиенты. Влейте березовый сок, перемешайте.  

Окрошка с жареным картофелем
Ингредиенты:
картофель – 700 г
масло растительное – 30 г
яйцо вареное – 3 шт.
зелень (лук, укроп) – 60–100 г
огурец – 2 шт.
редис – 150–200 г
куриная грудка отварная – 300 г
квас ржаной – 1,5 л
соль – по вкусу
Способ приготовления: подготовьте овощи – картошку почистите; зелень, огурцы и редис промойте. Поджарьте картофель на растительном масле, посолите.
Редиску и огурец натрите на крупной терке. Зелень измельчите. Грудку и белки яиц порежьте кубиками. Желток разотрите с небольшой частью зелени и солью.
Смешайте все ингредиенты, залейте квасом, по желанию добавьте сметану.
Подавайте окрошку и отдельно жареный картофель.

Окрошка на рассоле с колбасой
Ингредиенты:
рассол от соленых огурцов или помидоров – 1 л
укроп – пучок
яйцо вареные – 4 шт.
картофель – 4 шт.
колбаса вареная – 200 г
огурец – 1 шт.
сметана для подачи
соль по вкусу
Способ приготовления: отварные яйца и картофель нарежьте кубиками. Так же нарежьте огурец и колбасу. Добавьте мелко нарезанный укроп. Залейте холодным  рассолом. Подавайте со сметаной.

Окрошка с квашеной капустой
Ингредиенты:
квас хлебный – 1 л
говядина отварная – 150 г
капуста квашеная – 150 г
зеленый лук измельченный – 4 ст. л.
огурец – 1 шт.
картофель отварной – 3 шт.
сметана – 3 ст. л.
яйцо вареное – 2 шт.
горчица – 1/2 ч. л.
укроп измельченный – 2 ст. л.
соль  по вкусу
сахар по вкусу
Способ приготовления:  отваренное мясо, картофель, свежий огурец и белки яиц нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте, перетрите с солью. Желтки отваренных яиц перетрите с горчицей, солью, сахаром и сметаной, затем эту смесь разбавьте в хлебном квасе. Подготовленные продукты залейте заправленным квасом, перемешайте, посолите по вкусу и поставьте в холодильник на один час. Готовую окрошку украсьте измельченной зеленью укропа.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Иногда ситуация с нежданными гостями застает хозяек врасплох. Но что же делать, если времени на подготовку совершенно ...
320
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Ароматное варенье с маковым послевкусием – это лучшее, что можно подать к чаю зимой.
192
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Из ребрышек можно приготовить массу аппетитных блюд.
343
Овощная запеканка: 3 варианта сезонного блюда
Овощная запеканка: 3 варианта сезонного блюда
Готовим вместе из овощей невероятные на вкус запеканки.
722
 Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
20
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованные виноградинки отлично подойдут для украшения праздничных блюд, а также для приготовления интересных и вкусных ...
129
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, ...
165
Выставка фиалок в Киеве
Выставка фиалок в Киеве
З 23 по 27 августа в Киеве пройдет живописная выставка фиалок, посвященная Дню Независимости Украины.
140
Вверх