Топ-5 рецептов окрошки - Smak.ua

Топ-5 рецептов окрошки

С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка.
Топ-5 рецептов окрошки - Smak.ua

С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка.

Конечно, каждый день одно и то же блюдо есть невозможно, однако это совсем не значит, что баловать себя этим холодным супом постоянно невозможно. Ведь вариантов этого блюда существует множество. Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с самыми необычными рецептами окрошки.

Окрошка с рыбой
Ингредиенты:
горбуша – 500 г
квас хлебный – 1,5 л
зеленый лук (измельченный) – 4 ст. л.
огурец – 3 шт.
сметана – ? стакана
яйцо – 2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
сахар по вкусу
горчица по вкусу
петрушка по вкусу
Способ приготовления: отварную холодную рыбу и очищенные от кожуры свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук мелко нашинкуйте и разотрите с солью до образования сока. Яйца сварите вкрутую, нарубите или мелко нашинкуйте. Сметану, яйца, зеленый лук, горчицу хорошо перемешайте и разведите квасом. Добавьте остальные приготовленные продукты, размешайте, посолите по вкусу, посыпьте зеленью петрушки. 

Окрошка на березовом соке
Ингредиенты:
сок березовый – 300 мл
огурец – 1 шт.
картофель – 2 шт.
колбаса – 2 куска
яичный белок – 2 шт.
зеленый лук по вкусу
укроп по вкусу
соль – 1/3 ч. л.
Для заправки: 
яичный желток – 2 шт. 
горчица – 1 ч. л.
соль по вкусу 
майонез – 1 ст. л.
сок лимона по вкусу
помидор для украшения 
Способ приготовления: лук и укроп мелко порубите. Бросьте немного соли и размешайте все в ступке. Выложите зелень в миску, добавьте нарезанные кубиками огурец, картофель, колбасу, белки вареных яиц.
Для заправки к желткам добавьте горчицу. Перетрите, присолите по желанию, добавьте лимонный сок, майонез. Перемешайте все ингредиенты. Влейте березовый сок, перемешайте.  

Окрошка с жареным картофелем
Ингредиенты:
картофель – 700 г
масло растительное – 30 г
яйцо вареное – 3 шт.
зелень (лук, укроп) – 60–100 г
огурец – 2 шт.
редис – 150–200 г
куриная грудка отварная – 300 г
квас ржаной – 1,5 л
соль – по вкусу
Способ приготовления: подготовьте овощи – картошку почистите; зелень, огурцы и редис промойте. Поджарьте картофель на растительном масле, посолите.
Редиску и огурец натрите на крупной терке. Зелень измельчите. Грудку и белки яиц порежьте кубиками. Желток разотрите с небольшой частью зелени и солью.
Смешайте все ингредиенты, залейте квасом, по желанию добавьте сметану.
Подавайте окрошку и отдельно жареный картофель.

Окрошка на рассоле с колбасой
Ингредиенты:
рассол от соленых огурцов или помидоров – 1 л
укроп – пучок
яйцо вареные – 4 шт.
картофель – 4 шт.
колбаса вареная – 200 г
огурец – 1 шт.
сметана для подачи
соль по вкусу
Способ приготовления: отварные яйца и картофель нарежьте кубиками. Так же нарежьте огурец и колбасу. Добавьте мелко нарезанный укроп. Залейте холодным  рассолом. Подавайте со сметаной.

Окрошка с квашеной капустой
Ингредиенты:
квас хлебный – 1 л
говядина отварная – 150 г
капуста квашеная – 150 г
зеленый лук измельченный – 4 ст. л.
огурец – 1 шт.
картофель отварной – 3 шт.
сметана – 3 ст. л.
яйцо вареное – 2 шт.
горчица – 1/2 ч. л.
укроп измельченный – 2 ст. л.
соль  по вкусу
сахар по вкусу
Способ приготовления:  отваренное мясо, картофель, свежий огурец и белки яиц нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте, перетрите с солью. Желтки отваренных яиц перетрите с горчицей, солью, сахаром и сметаной, затем эту смесь разбавьте в хлебном квасе. Подготовленные продукты залейте заправленным квасом, перемешайте, посолите по вкусу и поставьте в холодильник на один час. Готовую окрошку украсьте измельченной зеленью укропа.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
Вареники с сырым картофелем: пошаговый рецепт
Вареники с сырым картофелем: пошаговый рецепт
Блюдо в целом несложное, но по-настоящему вкусное!
455
Несовместимость лекарств с едой: 6 фактов, которые надо знать всем (таблица)
Несовместимость лекарств с едой: 6 фактов, которые надо знать всем (таблица)
Эту информацию надо знать всем!
516
Как раскрасить печенье к Хеллоуину: 3 оригинальных способа
Как раскрасить печенье к Хеллоуину: 3 оригинальных способа
Приготовить забавное тематическое угощение к Хеллоуину легко, достаточно запастись вдохновением и готовым печеньем!
102
Осеннее наслаждение: салат с баклажанами и курицей
Осеннее наслаждение: салат с баклажанами и курицей
Фантастический на вкус салат готовится очень просто.
367
Аппетитная свежина от Виталия Козловского
Аппетитная свежина от Виталия Козловского
Привычно ли себя чувствует на кухне молодой украинский певец Виталий Козловский? Сможет ли он быстро приготовить вкусное ...
457
Краснокочанная капуста по-корейски
Краснокочанная капуста по-корейски
Быстрая и невероятно вкусная закуска по-корейски придется по вкусу вашим родным. Отлично сочетается с любым гарниром.
184
5 опасных цветов в саду
5 опасных цветов в саду
Часто среди садовых растений встречаются ядовитые представители.
827
Как правильно заварить ромашку: 3 рецепта и советы
Как правильно заварить ромашку: 3 рецепта и советы
Ромашка - одно из самых популярных растений, которое применяется во многих сферах, начиная с медицины и заканчивая ...
199
Вверх