Черничный сезон уже успел порадовать многих вкусными и полезными лесными ягодами. Кто-то наслаждается свежей черникой, другие же занимаются консервированием и заморозкой ягод. Кроме того, из ягод можно готовить вкусные и яркие десерты, украшать ими выпечку. Предлагаем приготовить в эти выходные летние десерты с черникой: так вы сможете порадовать и самих себя, и угостить вкусненьким близких и друзей.
Читай также: 5 причин есть чернику каждый день
Черничный сорбет
Ингредиенты:
- Черника – 600 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 1 ст. л.
- Сок лимонный – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Из воды и сахара сделайте сироп. Остудите и добавьте в него лимонный сок.
- Взбейте блендером предварительно замороженную чернику.
- Вылейте туда сироп и опять все хорошенько взбейте.
- После этого получившийся сорбет поставьте еще на два часа в морозилку.
Чизкейк чернично-персиковый в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- Печенье – 400 г
- Масло сливочное – 150 г
- Молоко – 2–3 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
Для крема:
- Сливки 33–35% – 400 мл
- Сыр сливочный – 300 г
- Сахарная пудра – 250 г
- Персики – 1–2 шт.
- Черника – 200 г
- Персиковое/черничное желе– для верха.
Способ приготовления:
- Измельчите печенье и смешайте его с мягким сливочным маслом, яйцом и молоком. Из полученной массы сформируйте корж (без бортиков) по форме мультичаши. Выпекайте корж в режиме «выпечка» 40 минут, выньте, поместите в разъемную форму и остудите.
- Чернику поместите в чашу миксера и перемелите в пюре. Добавьте сыр и сахар и хорошо перемешайте, затем добавьте половину взбитых сливок и снова перемешайте.
- Наконец, добавьте часть персиков, остатки сливок и размешайте уже ложкой, стараясь их не раздавить. Нанесите крем по всему чизкейку и украсить оставшимися персиками и черникой.
- Разведите желе по инструкции на упаковке и залейте им верхушку чизкейка и поставьте в холодильник.
Черничный мусс с манкой
Ингредиенты:
- Черника – 1 стакан
- Вода – 3 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Крупа манная – 3 ст. л.
- Ванилин
Способ приготовления:
- Чернику вымойте, высушите и разомните. Переложите на сито и перетрите таким образом, чтобы весь сок стек в емкость под ситом. Воду вылейте в кастрюлю, доведите до кипения и высыпьте туда оставшийся жмых от черники, доведите до кипения и варите около 1 минуты.
- Полученную жидкость процедите, жмых выбросьте, а воду вновь поставьте на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения. Тоненькой струйкой добавьте манную крупу, постоянно перемешивая, и оставьте вариться на слабом огне на 20 минут, периодически помешивая.
- Затем снимите с огня, дайте немного остыть, добавьте ванилин и взбейте около 1 минуты миксером. Добавьте черничный сок, который был получен в первом процессе, и взбейте еще раз миксером в течение 6 минут. За это время чернично-манная масса увеличится в объеме и будет очень нежной консистенции. Полученный мусс переложите в креманки, остудите и украсьте черникой.
Творожный десерт с черникой
Ингредиенты:
- Творог – 400 г
- Черника – 250 г
- Фундук – 70 г
- Кекс – 70 г
- Сахар - по вкусу
- Сахарная пудра - по вкусу
Способ приготовления:
- Разделите творог на 2 равные части. Перетрите их через сито, в одну высыпьте сахар. Чернику промойте в дуршлаге. При этом оставьте несколько ягод для украшения. Перенесите ягоды во вторую часть творога и все хорошенько перемешайте, добавьте сахар, опять перемешайте до однородного цвета.
- Возьмите 2 бокала. Заполните их на 2/3 второй частью творога. Той частью, которая была смешана с ягодами. Плотно ее утрамбуйте и покройте орешками. Кекс (можно заменить песочным печеньем) раскрошите. Орехи в бокалах покройте первой частью творога (творог + сахар). Этого творога также еще нужно оставить.
- Покройте этот слой кексовой крошкой. Ее используем всю, не нужно оставлять. После кекса пойдет творог с черникой, остаться ничего не должно. Потом пойдет творог с сахаром, это последний слой. Украсьте десерт на свое усмотрение.
Мороженое с черникой в мороженице
Ингредиенты:
- Черника –1 чашка (240 мл)
- Сахар – 1/3 чашки
- Соль – щепотка
- Лимон (цедра + сок) – 1/4 шт.
- Сливки жирные – 3/4 чашки
- Сметана – 3/4 чашки
Способ приготовления:
- Сложите ягоды, сахар, соль, лимонный сок и цедру в ковшик и поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая, пока ягоды не полопаются (примерно 3 минуты).
- Ягодную смесь переложите в блендер (или использовать погружной) и перетрите до однородной массы.
- Добавьте к ягодной смеси сливки и сметану и еще раз взбейте блендером. Попробуйте готовую смесь и, если это требуется, добавьте по вкусу сахар или лимонный сок. Далее готовьте в мороженице. Если мороженицы нет, перелейте смесь в контейнер и уберите в морозилку до застывания, в процессе замерзания периодически (примерно раз в 30 минут) перемешивайте ложкой или венчиком.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.