Топленое масло (гхи) в домашних условиях - Smak.ua

Топленое масло (гхи) в домашних условиях

Топленое сливочное масло ценится не только благодаря своим вкусовым качествам. Оно популярно также и в Аюрведе. В Индии считают, что такое масло (там его называют гхи), пропитанное энергией солнца, способно повышать жизненный тонус человека.
Топленое масло (гхи) в домашних условиях - Smak.ua

Топленое сливочное масло ценится не только благодаря своим вкусовым качествам. Оно популярно также и в Аюрведе. В Индии считают, что такое масло (там его называют гхи), пропитанное энергией солнца, способно повышать жизненный тонус человека.

Кроме того, оно является антиоксидантом, который защищает организм от свободных радикалов, помогает продлить молодость и красоту. Такое масло способствует ускорению обмена веществ и выведению из организма холестерина. Люди, ведущие здоровый образ жизни, рекомендуют использовать для жарки либо топленое, либо кокосовое масло.

Для того чтобы самостоятельно приготовить топленое масло понадобится несоленое сливочное масло жирностью не менее 82%. Если жирность меньше, значит, в масле есть какие-то добавки, и топленое масло из него не получится. И 300 г твердого масла получается 250 г тпленого

Приготовить топленое масло в домашних условиях можно двумя способами.

Способ 1. На плите
Возьмите эмалированную или кастрюльку с антипригарным покрытием. Но ни в коем случае не алюминиевую. Порежьте масло крупными кусками, сложите в кастрюльку и поставьте на небольшой огонь. Кипятите масло в течение 25 минут. Следите, чтоб не попадала вода, иначе брызг не избежать. Масло будет готово, когда оно станет прозрачным и будет видно дно кастрюльки. Процедите готовое масло через марлю, перелейте в баночку. Храните в темном шкафчике не более месяца.

Способ 2. В духовке
Масло порежьте на кусочки и сложите в миску, поставьте в разогретую до 200°С духовку. Когда масло станет прозрачным (примерно минут 45),  выньте его из духовки. Процедите, как в предыдущем способе.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Словарик гурмана
Какими бывают маринады
Три компонента маринадов – это растительные масла, кислоты и ароматические вещества (специи, травы и овощи). Растительные масла используют в основном для защиты продуктов от порчи во время маринования, а также во время тепловой обработки.
Готовим с сухофруктами и сушеными овощами
Сухофрукты и сушеные овощи всегда были неотъемлемой частью многих национальных кухонь. Высушивание фруктов и овощей позволяет значительно увеличить их срок хранения, сохранить вкус и аромат.
Орегано или душица
Орегано – известная пряность средиземноморской кухни. Ее еще называют душицей, хотя некоторые источники утверждают, что это один вид растения, но разные пряности. Душицей они называют дикорастущее растение, а орегано – культурное с более выраженным арома
Все материалы раздела
Канапе с авокадо и лососевой икрой к праздничному столу
Канапе с авокадо и лососевой икрой к праздничному столу
Изысканное канапе с авокадо и лососевой икрой покорит ваших гостей и подарит им непередаваемые вкусовые ощущения.
109
К новогоднему столу: 3 изумительных рецепта домашнего коньяка
К новогоднему столу: 3 изумительных рецепта домашнего коньяка
Если вы любите побаловать себя крепкими спиртными напитками, тогда несложные рецепты приготовления домашнего коньяка вам ...
924
Новый год-2018: печеночный торт
Новый год-2018: печеночный торт
Пикантная закуска, которую стоит непременно приготовить к празднику.
940
Рождественский пост: голубцы с грибами и перловкой
Рождественский пост: голубцы с грибами и перловкой
Эти красивые голубцы с оригинальной начинкой из перловки и грибов, могут стать достойным ужином во время поста.
2068
Кулинарные хитрости: 4 лучших способа очистки чеснока (видео)
Кулинарные хитрости: 4 лучших способа очистки чеснока (видео)
Не любите чистить чеснок? Тогда наши советы помогут превратить нелюбимое занятие в развлечение. Читаем и смотрим!
1452
Новогодние рецепты: желейная селедка под шубой
Новогодние рецепты: желейная селедка под шубой
Удивите гостей необыкновенным и вкусным блюдом!
808
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Десерт, полезный для организма? Да, это возможно, например приготовив этот чудесный тыквенный пудинг.
429
Как сделать эко-украшения к Новому году из апельсина
Как сделать эко-украшения к Новому году из апельсина
Яркие фрукты могут стать не только витаминным дополнением рациона, но и эффектным декором.
952
Вверх