Кулинарные секреты: как снять кожицу с помидоров

Помидоры – один из самых распространенных овощей, которые используются в мировой кухне. Чаще всего их используют для салатов, но бывают случаются такие моменты, когда необходимо снять с них тонкую кожицу, очистить от семян или просто ровно нарезать.

Когда именно необходимо снимать кожицу с помидор? Когда вы собираетесь добавить их в супы, тушеные блюда или же готовите с ними различные соусы. Почему же это так необходимо делать, ведь можно просто порезать и добавить овощи в кастрюльку?

Во-первых, потому что кожица помидор плохо усваивается нашим организмом, особенно у детей и пожилых людей. Во-вторых, при тепловой обработке, томатная кожица отделяется от помидор и сворачивается в готовом блюде, что портит вид самого блюда, делая его неаппетитным на вид.

Фото: pixabay.com

Итак, что же необходимо сделать, чтобы легко отделить кожицу от помидора?

1. Сделайте небольшой крестообразный надрез маленьким ножом в основании помидора так, чтобы не порезать саму плоть помидора.
2. Сложите подготовленные помидоры в большую кастрюлю, залейте все кипятком так, чтобы вода покрыла их полностью. оставьте на 10-20 секунд.
3. Когда на разрезах начнут заворачиваться уголки кожицы, сливайте воду.
4. После того как вы слили воду тотчас же погрузите помидоры под холодную проточную воду, дайте им остыть, затем легко снимите пленкообразную кожицу и приступайте к приготовлению любимых блюд с томатами! 

   Читай также: Как приготовить вкуснейшие гренки: 7 советов

Фото: pixabay.com