Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов - Smak.ua

Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов

Мята занимает достойное место среди ароматных пряностей и широко применяется в кулинарии для придания блюдам особого вкусового оттенка.
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов - Smak.ua

На основе мяты готовят множество соусов и заправок, добавляют в состав мясных и овощных блюд, выпечки и кондитерских изделий, также популярны прохладительные напитки с мятным вкусом. В основном используются листочки мяты перечной в свежем или сушеном виде. 

Греческий соус Цацики

Ингредиенты:

  • 2 стакана натурального йогурта (чем гуще, тем лучше)
  • 1 крупный огурец - очистить от шкурки, удалить семена и натереть на крупной терке
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. молотого черного перца
  • 20 свежих листиков мяты, мелко нарезанных

Способ приготовления:

  1. Выложите дуршлаг или сито марлей или бумажными полотенцами и поместите над миской.
  2. Выложите йогурт в подготовленный дуршлаг и дайте постоять минимум 4 часа, пока большая часть воды не отделится. 
  3. Отожмите лишнюю жидкость из тертого огурца.
  4. В средних размеров миске смешайте огурцы и сцеженный йогурт.
  5. Добавьте чеснок, соль, перец и мяту.
  6. Попробуйте, добавьте ещё соли, если нужно.
  7. Поставьте в холодильник на 1 - 2 часа.

Варенье из мяты

Ингредиенты:

  • Листья мяты - 250 г
  • Сахар - 1 кг
  • Лимоны - 2 шт.
  • Вода - 500 мл

Способ приготовления:

  1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить.
  2. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой.  
  3. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут.
  4. Оставить на сутки.  
  5. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности - примерно 2 часа на маленьком огне.
  6. Горячее варенье разлить в банки и тут же закатать.

Читай также: Компот из винограда с мятой и лимоном

Мохито 

Ингредиенты:

  • 600 мл спрайта
  • 1 пучок мяты
  • 6 кусочков коричневого сахара (можно заменить обычным)
  • Лайм или лимон
  • Лёд

Способ приготовления:

  1. Мяту нарежьте или порвите руками, лайм нарежьте тонкими кольцами.
  2. Уложите это в высокие стаканы.
  3. Сахар подавите плоской стороной лезвия ножа и добавьте в стакан.
  4. Содержимое аккуратно разомните ложечкой.
  5. После этого добавьте в стаканы спрайт, лёд и сразу подавайте коктейль.

Суп-пюре с зеленым горошком и мятой

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый (замороженный) — 450 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук-порей (или крупная репчатая луковица) — 1 шт.
  • Йогурт (натуральный) — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мята (свежая, несколько веточек)
  • Бульон (овощной или вода) — 1 л
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Растопите масло, выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до легкой золотистости. 
  2. Выложите лук в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, влейте бульон и варите 15 минут.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Несколько листиков мяты оставьте для украшения, остальные вместе с горохом отправить в кастрюльку ко всему остальному и варите ещё 10 минут.
  5. Немного остудите, взбейте блендером до пюреобразного состояния.
  6. Разлейте по мисочкам, добавьте йогурт, украсьте листиками мяты. 

Читай также: Лимонад с мятой

Тушеное мясо с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

  • 300-400 г нежирной свинины
  • 6-7 штук средних картофелин
  • 2 моркови
  • Свежая зелень (мята, петрушка, укроп)
  • Семена тмина -  2-2,5 ч. л.
  • Соль, перец  - по вкусу
  • Растительное или оливковое масло - 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо промойте, нарежьте небольшими кубиками.
  2. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло, положить в него мясо. Обжарьте на среднем огне до полуготовности.
  3. Натрите морковь и добавьте к мясу.
  4. Картофель очистите, порежьте кубиками, поместите к мясу, обжарьте в течение 2-3 минут.
  5. Затем добавьте в сковороду тмин, залейте кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты.
  6. На среднем огне доведите до кипения (под крышкой), затем убавьте огонь до минимума и положите мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным).
  7. Тушите до готовности картофеля под крышкой, подавайте на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
5 блюд, названных именами людей
Сегодня мы хотим поделиться с вами небольшими историями, как были созданы любимые многими блюда, поведаем о людях, в честь которых они названы.
На какую ягодку похож ваш характер (тест)
Вкусный тест для самых непредсказуемых.
На какое новогоднее блюдо похож ваш мужчина (тест)
Новогоднее застолье – это повод больше узнать интересного не только о своей второй половинке, но и о знакомых.
Все материалы раздела
Творожная закуска с овощами к праздничному столу
Творожная закуска с овощами к праздничному столу
Простая, но очень сытная закуска будет кстати на новогоднем столе.
221
Натуральные чипсы из куриного фарша
Натуральные чипсы из куриного фарша
В этих чипсах содержится белок и отсутствуют вредные добавки. Прекрасный вариант для быстрого перекуса.
153
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
1792
Тыквенный ликер: простой рецепт приготовления
Тыквенный ликер: простой рецепт приготовления
Тыквенный ликер согреет в холодный зимний вечер и подарит незабываемую атмосферу уюта.
285
Рождественский пост: картофельные котлеты в орехах
Рождественский пост: картофельные котлеты в орехах
Вкусное блюдо из картофеля со шпинатно-грибной начинкой готовится в духовке всего 20 минут!
1473
Новогодние рецепты: тарталетки с печенью трески
Новогодние рецепты: тарталетки с печенью трески
Превосходное украшение новогоднего стола.
986
Мясной торт с тыквой
Мясной торт с тыквой
Удивительное сочетание тыквы, мяса и ароматных специй приведет ваших родных в восторг.
315
7 потрясающих гаджетов для кухни
7 потрясающих гаджетов для кухни
С современными гаджетами процесс приготовления пищи приносит реальное удовольствие.
468
Вверх