Мате - Smak.ua

Мате

Мате - это не просто вкусный чай, это напиток, дарующий силу и здоровье.
Мате - Smak.ua

Традиция употребления мате уходит корнями к индейскому племени гуарани, жившему в Южной Америке. Легенда племени гласит, что, решив погулять, богиня луны Яри со своей спутницей Араи спустилась на Землю. В одном из уединенных мест у водопада на них напали дикие животные. На крики о помощи бросился пожилой индеец, который, рискуя жизнью, отогнал хищников и приютил в своей хижине небожительниц. Утром дочь индейца - девушка потрясающей красоты - принесла богиням завтрак. Одна из богинь была поражена красотой девушки и добротой ее отца. В благодарность богиня подарила семье магическое растение – мате, назначив девушку хранительницей этого дерева с девственно белыми цветами. Богиня показала, как заваривать листья дерева и сказала, что они станут источником молодости для всего народа.

Мате — это чаеподобный напиток, который получают из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis. После завершения сбора побегов, мате подвергают сушке, которая осуществляется при высокой температуре, в специальных корзинах с перетряской по определенному циклу, после чего происходит измельчение и дробление листа и стебля.

Настоящий отборный мате имеет золотисто-зеленый цвет, очень сухой и состоит из трех компонентов: небольшие стебельки и листочки (в них высокое содержание полезных свойств), легкая пыль (которая показывает, что мате правильно просушен, и сохранил все полезные свойства).

Мате посвящено огромное количество научных исследований и публикаций, большая часть которых сделана в Америке, Франции и Японии. Чаще всего в исследованиях идет сравнение активности различных чайных культур с мате.

В 2003 г. ученые Национального медицинского исследовательского центра и Университета Аргентины в Буэнос-Айресе опубликовали исследование, в котором рекомендуют использовать настой мате как лекарственный препарат. Согласно их данным, мате обладает желчегонной и мочегонной активностью, усиливает очищение кишечника, способствует улучшению пищеварения. Обладает сильнейшим антиоксидантным действием, корректирует иммунитет. Его рекомендуется применять для профилактики атеросклероза, варикозного расширения вен и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Есть несколько исследований, которые говорят о противораковых свойствах мате.


Тонизация нервной системы – когда организм кричит "SOS"

Аргентинский мате обладает тонизирующим действием на нервную систему: стимулирует при подавленном состоянии и успокаивает при перевозбуждении, что важно – не нарушает цикл сна. Согласно исследованиям японских ученых, в мате содержится очень мало кофеина: в 1,5-2 раза меньше чем в зеленом чае и в 5,5 раз меньше, чем в кофе. Он не вызывает привыкания и потому рекомендуется беременным женщинам и детям.


Легенда – ставшая реальностью


Еда для Че Гевары. Из суровых будней чилийских партизан известно, что командование требовало от бойцов, совершавших долгие переходы в джунглях, иметь при себе заварку чая мате. Нарушившим этот приказ грозил трибунал. В настоящее время эта хитрость взята на вооружение войсками специального назначения южноамериканских стран.

 Правительства Аргентины, Бразилии и Парагвая включили мате в разряд обязательных диетических продуктов для детей. Его витаминно-минеральный комплекс способен компенсировать нехватку овощей и злаков в рационе питания человека.

Восстановление сил. В Аргентине мате называют "душой танго" исполнители этого страстного танца непременно пьют напиток перед выступлением и после него, чтобы восстановить силы.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Напитки
"Доброе утро!" - бодрящий мандариновый фреш
Утро будет, действительно, добрым, если начать его со стаканчика свежеприготовленного витаминного фреша!
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Знаменитая итальянская актриса и певица делится любимым рецептом кофе, который она полушутя-полусерьезно называет "приворотным зельем".
Чай с гвоздикой, имбирем и молоком
Пряность гвоздики придает зимний и неповторимо нежный аромат этому необыкновенному чаю, который к тому же еще и укрепляет иммунитет!
Все материалы раздела
Как правильно сделать водяную баню
Как правильно сделать водяную баню
Изучаем кулинарную терминологию.
9
Ароматные яблоки в творожном тесте
Ароматные яблоки в творожном тесте
Вкусные и полезные яблоки, запеченные в творожном тесте – простой и душевный десерт, который будет иметь большой успех!
1253
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Каша полезна, но быстро надоедает, а вот с различными дополнениями она будет каждый раз казаться новым блюдом.
144
5 отличных несладких начинок для блинов на все случаи жизни
5 отличных несладких начинок для блинов на все случаи жизни
Если проверенный рецепт блинов, как правило, один, то вот рецептов вкусных начинок лучше знать много и разных: и ...
334
К приходу гостей: утиная грудка с вишнями в медовом соусе
К приходу гостей: утиная грудка с вишнями в медовом соусе
Сочно, ароматно, вкусно. То, что нужно для встречи дорогих гостей!
146
Пасха-2018: яскравий здобний хліб із крашанками
Пасха-2018: яскравий здобний хліб із крашанками
Ця традиційна італійська пасхальна випічка порадує смаком ваших рідних та чудово прикрасить святковий стіл.
133
Гороховый хумус с кедровыми орешками
Гороховый хумус с кедровыми орешками
Полезная и сытная закуска, которую с легкостью можно приготовить в домашних условиях.
113
Постное меню: как приготовить яичницу без яиц
Постное меню: как приготовить яичницу без яиц
Этот рецепт поможет вернуть яичницу в ежедневное меню и при этом соблюдать правила поста.
285
Вверх