Мате - Smak.ua

Мате

Мате - это не просто вкусный чай, это напиток, дарующий силу и здоровье.
Мате - Smak.ua

Традиция употребления мате уходит корнями к индейскому племени гуарани, жившему в Южной Америке. Легенда племени гласит, что, решив погулять, богиня луны Яри со своей спутницей Араи спустилась на Землю. В одном из уединенных мест у водопада на них напали дикие животные. На крики о помощи бросился пожилой индеец, который, рискуя жизнью, отогнал хищников и приютил в своей хижине небожительниц. Утром дочь индейца - девушка потрясающей красоты - принесла богиням завтрак. Одна из богинь была поражена красотой девушки и добротой ее отца. В благодарность богиня подарила семье магическое растение – мате, назначив девушку хранительницей этого дерева с девственно белыми цветами. Богиня показала, как заваривать листья дерева и сказала, что они станут источником молодости для всего народа.

Мате — это чаеподобный напиток, который получают из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis. После завершения сбора побегов, мате подвергают сушке, которая осуществляется при высокой температуре, в специальных корзинах с перетряской по определенному циклу, после чего происходит измельчение и дробление листа и стебля.

Настоящий отборный мате имеет золотисто-зеленый цвет, очень сухой и состоит из трех компонентов: небольшие стебельки и листочки (в них высокое содержание полезных свойств), легкая пыль (которая показывает, что мате правильно просушен, и сохранил все полезные свойства).

Мате посвящено огромное количество научных исследований и публикаций, большая часть которых сделана в Америке, Франции и Японии. Чаще всего в исследованиях идет сравнение активности различных чайных культур с мате.

В 2003 г. ученые Национального медицинского исследовательского центра и Университета Аргентины в Буэнос-Айресе опубликовали исследование, в котором рекомендуют использовать настой мате как лекарственный препарат. Согласно их данным, мате обладает желчегонной и мочегонной активностью, усиливает очищение кишечника, способствует улучшению пищеварения. Обладает сильнейшим антиоксидантным действием, корректирует иммунитет. Его рекомендуется применять для профилактики атеросклероза, варикозного расширения вен и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Есть несколько исследований, которые говорят о противораковых свойствах мате.


Тонизация нервной системы – когда организм кричит "SOS"

Аргентинский мате обладает тонизирующим действием на нервную систему: стимулирует при подавленном состоянии и успокаивает при перевозбуждении, что важно – не нарушает цикл сна. Согласно исследованиям японских ученых, в мате содержится очень мало кофеина: в 1,5-2 раза меньше чем в зеленом чае и в 5,5 раз меньше, чем в кофе. Он не вызывает привыкания и потому рекомендуется беременным женщинам и детям.


Легенда – ставшая реальностью


Еда для Че Гевары. Из суровых будней чилийских партизан известно, что командование требовало от бойцов, совершавших долгие переходы в джунглях, иметь при себе заварку чая мате. Нарушившим этот приказ грозил трибунал. В настоящее время эта хитрость взята на вооружение войсками специального назначения южноамериканских стран.

 Правительства Аргентины, Бразилии и Парагвая включили мате в разряд обязательных диетических продуктов для детей. Его витаминно-минеральный комплекс способен компенсировать нехватку овощей и злаков в рационе питания человека.

Восстановление сил. В Аргентине мате называют "душой танго" исполнители этого страстного танца непременно пьют напиток перед выступлением и после него, чтобы восстановить силы.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках - это бюджетный мини-шашлык на вашем столе.
490
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Этот десерт станет настоящим украшением «страшного» праздника.
137
Чем заменить ступку: 5 доступных вариантов
Чем заменить ступку: 5 доступных вариантов
Тот, кто хотя бы один раз в жизни имел дело со ступкой, в дальнейшем обязательно сделает свой выбор только лишь в ее пользу.
140
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Роскошная осенняя закуска, которая отлично дополнит и вкус каши, и спагетти, и запечённого картофеля.
292
Пицца с картофелем и розмарином от Джейми Оливера
Пицца с картофелем и розмарином от Джейми Оливера
Простая, вкусная и быстрая в приготовлении пицца окажется как раз кстати, особенно, если к вам неожиданно нагрянули гости.
179
Выращивание фейхоа в домашних условиях
Выращивание фейхоа в домашних условиях
Эта чудесная плодовая культура родом из Бразилии и Уругвая была завезена к нам относительно недавно, в 1899 году, из Франции.
188
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Зная маленькие секреты, можно с легкостью «реанимировать» пересоленное блюдо.
198
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Это сытное блюдо готовится ровно 5 минут! Но при этом вкус настолько фантастичен, что родные будут снова и снова просить, ...
562
Вверх