Что пили Дюма и Ницше: кофейный Бичерин

Родина бичерина – Турин, Пьемонт, Италия. 

Его ценителями в свое время были Александр Дюма-отец, Джакомо Пуччини, Фридрих Ницше. Считается, что изобрели его в XVII–XVIII века, и впервые бичерин был приготовлен в историческом кафе Турина, которое получило благодаря этому свое актуальное имя – Caffè Al Bicerin.

Разумеется, бичерин готовят не только там, но и в других кафе Турина, а в 2001 году бичерин был официально признан традиционным пьемонтским напитком. Бичерин можно продегустировать в разных кафе Турина: в каждом рецепт будет немного отличаться от остальных (в основном это касается пропорций, но и сами ингредиенты, оставаясь традиционными, могут иметь немного другой вкус). 

Кроме того, в Турине также производится популярный ликер с тем же названием «Бичерин».

Изначально бичерин пили только до полудня (заказать его позже считалось дурным тоном) в сопровождении различной выпечки. Сейчас таких ограничений нет, его можно заказывать в любое время. Он и бодрит, и согревает, и очень нравится сладкоежкам.

Как приготовить кофейный напиток Бичерин

Ингредиенты:

• Эспрессо
• Горячий шоколад
• Сахар по вкусу
• Жирные сливки (33–35%) - для украшения.

Способ приготовления

1. Сначала готовят эспрессо с помощью кофе-машины или же варят крепкий кофе в турке, или же очень крепкий растворимый кофе.
2. Количество порций должно быть равно тому количеству людей, для которых готовится бичерин.
3. Чашки прогревают и заполняют их на треть эспрессо.
4. Еще на одну треть – горячим горьким шоколадом.
5. Сверху напиток украшают взбитыми специально сливками.
6. Сливками наполняют чашку до самого верха и выкладывают красивой горкой.
7. Украсить можно всю эту конструкцию можно тертым шоколадом и листиком мяты.
8. Сахар подают отдельно, чтобы добавить его по вкусу перед самим употреблением.

Подают напиток в чашках или бокалах для горячих напитков (лучше всего в бокалах с ручкой).

Читай также: Горячий шоколад "Лейпциг" с перцем чили и коньяком