Капучино и латте - Smak.ua

Капучино и латте

Напиток изобрели монахи-капуцины, «убивая» с помощью молока дьявольскую сущность кофе.
Капучино и латте - Smak.ua

Капучино – кофе с молоком и пышной молочной пеной, на которой, кстати, можно рисовать узоры. Придумали напиток в Италии, в одном из монастырей чуть севернее Рима, монахи-капуцины. В те времена кофе считался греховным, и монахи с трудом удерживались от искушения. Затем они стали смешивать черный кофе с молоком, тем самым убивая его дьявольскую сущность. Белое молоко олицетворяло рай, черный кофе – ад, и тем самым молоко очищало кофе. Сначала молоко просто добавляли, а потом начали взбивать, но пена получалась нестойкая. Тогда кофе стали нагревать на пару а затем взбивали его механическими взбивалками. Технологию приготовления горячей пенки изменил механик Джузеппе, который жил неподалеку от монастыря. Он изобрел первую машину для приготовления капучино. Машинка состояла из двух отделений, в одном нагревалась вода, по трубочке образующийся пар переходил в другое отделение, где вспенивал молоко. В настоящее время кофеварки используют тот же принцип.
Молочная пенка не дает кофе остыть, а аромату улетучиться. Классическим капучино считается напиток, состоящий на треть из взбитой густой молочной пены, горячего молока и кофе эспрессо. Причем сначала взбивают молоко, а затем готовят эспрессо. Пока приготавливается кофе, молоко немного отстоится. Если вы все сделали правильно, молочная пена не осядет, а будет густой массой. В чашку с готовым эспрессо быстро вливается молоко. Капучино готов!
Похожим способом делают латте . Только в отличие от капучино кофе не смешивают с молоком. В латте могут также добавлять различные сиропы: шоколадный, ванильный и т. п.
Традиционно капучино подается в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная. Латте подают в стеклянном стакане или чашке с трубочкой. Итальянцы пьют капучино преимущественно за завтраком.
Стоит упомянуть также о таких понятиях, как «капучино-арт» и «латте-арт». Основываются они на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Это искусство базируется на трех классических фигурах («цветок», «сердечко» и «яблоко»), все остальные рисунки являются их производными.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Напитки
К рождественскому столу: зимняя сангрия из красного вина
Готовим зимний вариант знаменитого испанского напитка.
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
Эта ароматная настойка на водке готовится очень просто.
Рождественская сангрия
Необычная сангрия имеет интересный вкус, а веточка розмарина придает напитку рождественский вид и создает атмосферу домашнего праздника.
Все материалы раздела
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Эти аппетитные грибочки с тертым сыром и ветчиной - замечательная французская закуска.
369
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Капуста – полезный и диетический овощ, богатый витаминами и антиоксидантами, совместимый с любыми продуктами. Капуста ...
683
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
252
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
909
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Легкий освежающий салат, который подается к столу с любым гарниром. И Рождественский пост с ним будет вкуснее.
265
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
940
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Побалуйте себя и своих близких этим аппетитным и невероятно нежным кроликом с черносливом.
369
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
570
Вверх