Капучино и латте - Smak.ua

Капучино и латте

Напиток изобрели монахи-капуцины, «убивая» с помощью молока дьявольскую сущность кофе.
Капучино и латте - Smak.ua

Капучино – кофе с молоком и пышной молочной пеной, на которой, кстати, можно рисовать узоры. Придумали напиток в Италии, в одном из монастырей чуть севернее Рима, монахи-капуцины. В те времена кофе считался греховным, и монахи с трудом удерживались от искушения. Затем они стали смешивать черный кофе с молоком, тем самым убивая его дьявольскую сущность. Белое молоко олицетворяло рай, черный кофе – ад, и тем самым молоко очищало кофе. Сначала молоко просто добавляли, а потом начали взбивать, но пена получалась нестойкая. Тогда кофе стали нагревать на пару а затем взбивали его механическими взбивалками. Технологию приготовления горячей пенки изменил механик Джузеппе, который жил неподалеку от монастыря. Он изобрел первую машину для приготовления капучино. Машинка состояла из двух отделений, в одном нагревалась вода, по трубочке образующийся пар переходил в другое отделение, где вспенивал молоко. В настоящее время кофеварки используют тот же принцип.
Молочная пенка не дает кофе остыть, а аромату улетучиться. Классическим капучино считается напиток, состоящий на треть из взбитой густой молочной пены, горячего молока и кофе эспрессо. Причем сначала взбивают молоко, а затем готовят эспрессо. Пока приготавливается кофе, молоко немного отстоится. Если вы все сделали правильно, молочная пена не осядет, а будет густой массой. В чашку с готовым эспрессо быстро вливается молоко. Капучино готов!
Похожим способом делают латте . Только в отличие от капучино кофе не смешивают с молоком. В латте могут также добавлять различные сиропы: шоколадный, ванильный и т. п.
Традиционно капучино подается в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная. Латте подают в стеклянном стакане или чашке с трубочкой. Итальянцы пьют капучино преимущественно за завтраком.
Стоит упомянуть также о таких понятиях, как «капучино-арт» и «латте-арт». Основываются они на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Это искусство базируется на трех классических фигурах («цветок», «сердечко» и «яблоко»), все остальные рисунки являются их производными.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
5315
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
230
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
629
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
756
Шедевры японской кухни: салат «Сяке терияки»
Шедевры японской кухни: салат «Сяке терияки»
Свежий салатик с пикантным вкусом готовится очень просто.
74
Аппетитные крылышки к пиву
Аппетитные крылышки к пиву
Быстрая и вкусная закуска, которую несомненно оценит мужская (и не только) компания.
166
Красавицы кувшинки: как сделать пруд цветущим садом
Красавицы кувшинки: как сделать пруд цветущим садом
Не наделайте ошибок в выращивании кувшинок, и ваш пруд станет таким же красивым, как при дворе японских императоров.
372
Томатная паста в мультиварке
Томатная паста в мультиварке
Когда помидоров очень много и вы не знаете, куда их девать, готовьте томатную пасту. Она всегда пригодится, чтобы сварить ...
261
Вверх