Дарджилинг - Smak.ua

Дарджилинг

Дарджилинг – индийский черный чай, один из наиболее дорогих в мире.
Дарджилинг - Smak.ua

Дарджилинг – элитный черный чай, собранный на высокогорных плантациях штата Дарджилинг (Индия). Хотя в некоторых источниках дарджилинг называют отдельной разновидностью чая, не относя его и к черным, ни к зеленым, ни к улунам. Один из самых дорогих в мире. Выращивается дарджилинг на самых высокогорных плантациях мира на севере Индии в Гималаях на высоте 1500–2000 м над уровнем моря. В отличие от большинства других чаев именно дарджилинги продаются с очень подробной маркировкой, где указано место выращивания (или даже конкретной плантации), дата сбора урожая, возраст кустов и т. п.
Дарджилинг – самый светлый из черных чаев. Цвет чаинок – от коричневого до серебристо-зеленого, заварки – от желтовато-оранжевого до ярко-золотого. Крепость и терпкость неявно выражены, зато явно чувствуется характерный цветочно-миндальный аромат, мускатные нотки. Среди черных чаев дарджилинг, несомненно, самый душистый. Наиболее ценными и дорогими чаями являются весенние дарджилинги первого сбора, они дают светлый, яркий, довольно крепкий и очень ароматный настой, который высоко ценится знатоками во всем мире. Всего у дарджилингов четыре сезона сбора: ранняя флешь, вторая флешь, летняя флешь и осенняя флешь, только во время трех зимних месяцев производство этого чая останавливается.  К сожалению, большая часть продаваемых черных чаев, маркированных как Darjeeling, является смесями, содержащими лишь 50% дарджилинга. Кроме того, большинство подобных смесей содержат добавления дарджилинга третьего урожая, собранного в течение дождливого сезона, значительно более грубого и менее ароматного. Если вы хотите купить настоящий дарджилдинг, удостоверьтесь, выбирайте чай первого или второго урожая (это должно быть на маркировке).
Заваривают чай при 85–90?С. Желательно в заварнике. Обычно берут 1 ст. л. (5 г чая) на литр воды. Чем раньше сезон сбора, тем короче срок заваривания. Самые нежные весенние чаи следует первый раз заваривать не больше полуминуты. С каждым завариванием время следует увеличивать на полминуты. Заваривать можно 2–3 раза, однако не рекомендуется пить заварку, которая простояла более получаса. Дарджилинги не рекомендуется заправлять чем-либо посторонним, это касается даже сахара и лимона. Лучше всего дарджилинг пить из глиняной пиалы. Перед чаепитием не стоит курить и употреблять спиртное.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Напитки
Як обрати справжній кагор до Великодня
Це вино в християнській релігії символізує кров Христа, і тому його прийнято вживати під час святкування Пасхи.
"Доброе утро!" - бодрящий мандариновый фреш
Утро будет, действительно, добрым, если начать его со стаканчика свежеприготовленного витаминного фреша!
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Знаменитая итальянская актриса и певица делится любимым рецептом кофе, который она полушутя-полусерьезно называет "приворотным зельем".
Все материалы раздела
Как бороться с сезонным авитаминозом
Как бороться с сезонным авитаминозом
Придерживаясь сбалансированного рациона, эту проблему вполне можно предотвратить.
80
Гастрономічний маркет "Гріх не їсти"
Гастрономічний маркет "Гріх не їсти"
Українськи виробники готуються похвалитися своїми досягненнями. Вхід вільний!
37
Картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой
Картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой
Вкуснее этих котлет просто не бывает, потому что у них все необычно - и аппетитная картофельная корочка, и сырно-грибная ...
2827
Как организовать цветник на балконе
Как организовать цветник на балконе
Зеленый островок вполне можно устроить даже в многоэтажке, главное - следовать нескольким простым советам.
189
Великдень: класичний рецепт паски
Великдень: класичний рецепт паски
За цим традиційним рецептом паска виходить запашна, розсипчаста та дуже смачна!
379
Контактные линзы и макияж: важные моменты
Контактные линзы и макияж: важные моменты
Часто при использовании контактных линз глаза совсем не воспринимают косметику. Но невозможно же совсем отказаться от ее ...
203
Как правильно нашпиговать мясо
Как правильно нашпиговать мясо
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен ...
449
Чебуреки с соленым сыром
Чебуреки с соленым сыром
Не обязательно начинкой для чебурека должно быть исключительно мясо. Соленый сыр – например, сулугуни - тоже отлично ...
1067
Вверх