Дарджилинг - Smak.ua

Дарджилинг

Дарджилинг – индийский черный чай, один из наиболее дорогих в мире.
Дарджилинг - Smak.ua

Дарджилинг – элитный черный чай, собранный на высокогорных плантациях штата Дарджилинг (Индия). Хотя в некоторых источниках дарджилинг называют отдельной разновидностью чая, не относя его и к черным, ни к зеленым, ни к улунам. Один из самых дорогих в мире. Выращивается дарджилинг на самых высокогорных плантациях мира на севере Индии в Гималаях на высоте 1500–2000 м над уровнем моря. В отличие от большинства других чаев именно дарджилинги продаются с очень подробной маркировкой, где указано место выращивания (или даже конкретной плантации), дата сбора урожая, возраст кустов и т. п.
Дарджилинг – самый светлый из черных чаев. Цвет чаинок – от коричневого до серебристо-зеленого, заварки – от желтовато-оранжевого до ярко-золотого. Крепость и терпкость неявно выражены, зато явно чувствуется характерный цветочно-миндальный аромат, мускатные нотки. Среди черных чаев дарджилинг, несомненно, самый душистый. Наиболее ценными и дорогими чаями являются весенние дарджилинги первого сбора, они дают светлый, яркий, довольно крепкий и очень ароматный настой, который высоко ценится знатоками во всем мире. Всего у дарджилингов четыре сезона сбора: ранняя флешь, вторая флешь, летняя флешь и осенняя флешь, только во время трех зимних месяцев производство этого чая останавливается.  К сожалению, большая часть продаваемых черных чаев, маркированных как Darjeeling, является смесями, содержащими лишь 50% дарджилинга. Кроме того, большинство подобных смесей содержат добавления дарджилинга третьего урожая, собранного в течение дождливого сезона, значительно более грубого и менее ароматного. Если вы хотите купить настоящий дарджилдинг, удостоверьтесь, выбирайте чай первого или второго урожая (это должно быть на маркировке).
Заваривают чай при 85–90?С. Желательно в заварнике. Обычно берут 1 ст. л. (5 г чая) на литр воды. Чем раньше сезон сбора, тем короче срок заваривания. Самые нежные весенние чаи следует первый раз заваривать не больше полуминуты. С каждым завариванием время следует увеличивать на полминуты. Заваривать можно 2–3 раза, однако не рекомендуется пить заварку, которая простояла более получаса. Дарджилинги не рекомендуется заправлять чем-либо посторонним, это касается даже сахара и лимона. Лучше всего дарджилинг пить из глиняной пиалы. Перед чаепитием не стоит курить и употреблять спиртное.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
30
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6221
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
262
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
782
Спагетти с креветками
Спагетти с креветками
Яркие и очень вкусные спагетти с креветками и сливками понравятся всем вашим близким. А справится с приготовлением даже ...
13
Пикантные помидоры с горчицей и травами
Пикантные помидоры с горчицей и травами
Вкусная закуска из солененьких помидоров с ароматной горчицей и эстрагоном подойдет к любым основным блюдам.
200
Блюда из свинины: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из свинины: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сочетайте их с любыми гарнирами и приправами.
135
Гибискус и вереск: великолепный дуэт
Гибискус и вереск: великолепный дуэт
Сегодня речь пойдет о штамбовых деревцах, которые украсят ваши приусадебные участки и миксбордеры.
563
Вверх