Сезон молодой капусты открыт! - Smak.ua

Сезон молодой капусты открыт!

Начался сезон свежих овощей и молодой капусты, которая соблазняет нас на приготовление из нее вкусных свежих салатов или овощных блюд. Однако у молодой капусты и вкус другой, и текстура. Так как же с ней обращаться и что можно из нее приготовить?
Сезон молодой капусты открыт! - Smak.ua
Итак, уже все заметили, что на наших рынках и в супермаркетах стало появляться все больше и больше свежей зелени и овощей. Не исключением появления в больших количествах стала и молодая капуста, которая соблазняет нас на приготовление из нее вкусных свежих салатов или овощных блюд. 

Казалось бы: все просто. Но,у молодой капусты и вкус другой, и текстура. Да и вкус от зрелой отличается. Так как же с ней обращаться? Голубцы и борщ с таким продуктом лучше не готовить. Подожди, пока кочан станет белым и упругим. А вот салат - другое дело. Смело шинкуй - и полезное, диетическое блюдо готово. При приготовлении салатов, капусту следует мелко нашинковать,затем обязательно посолить, слегка размять и слить сок. 

Если вам попалась молодая капуста с горчинкой, то следует вскипятить воду, подсолить ее и бланшировать капусту буквально 2-3 минуты. Кстати, такую капусту можно класть в овощной суп - если с количеством не переусердствовать. При выборе капусты все же следует учитывать то, что если листья капусты имеют интенсивный зеленый цвет,скорее всего, при ее выращивании использовали нитраты. Поэтому в этом случае, как и с другими молодыми овощами, лучше быть осторожней.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
День рождения на даче: меню, сервировка, развлечения
Очень многие из тех, кто родился летом, любят отмечать свой день рождения на природе. У речки, в лесу или на даче. Пожалуй, это и есть самый лучший вариант.
Выбирайте стиль своего пикника!
Обычные посиделки у костра с шашлыками уже поднадоели? Почему бы не устроить вылазку на природу в стиле прованс, приготовив что-нибудь особенное, или сделать классический пикник по-английски?!
Применение кинзы и кориандра в кулинарии
В кулинарии кинза применяется для приготовления салатов, риса, картофеля, жареной свинины, компота из яблок и консервирования фруктов.
Все материалы раздела
Блюда из сома: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из сома: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим роскошного сома в домашних условиях.
27
Клитория голубая или Мотыльковый горошек: особенности выращивания
Клитория голубая или Мотыльковый горошек: особенности выращивания
Необыкновенно красивое растение, обладающее рядом полезных свойств.
26
Острый мясной салат
Острый мясной салат
Пикантный, острый салат с удивительным вкусом и ароматом.
624
Закуска «Оливье-рулет»
Закуска «Оливье-рулет»
Привычный нам салат «Оливье» превращается в эффектную новогоднюю закуску.
1079
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Порадовать таким ярким презентом можно не только подруг, но и коллег. Всем будет и приятно, и вкусно!
2244
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Быстрый десерт поможет побаловать себя и близких сладеньким без особенных проблем!
3063
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста – это восхитительное блюдо, от которого не под силу будет отказаться даже самому капризному гостю.
682
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Это блюдо невероятно вкусное и сочное. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, если еще не придумали какие блюда ...
404
Вверх