Сезон молодой капусты открыт! - Smak.ua

Сезон молодой капусты открыт!

Начался сезон свежих овощей и молодой капусты, которая соблазняет нас на приготовление из нее вкусных свежих салатов или овощных блюд. Однако у молодой капусты и вкус другой, и текстура. Так как же с ней обращаться и что можно из нее приготовить?
Сезон молодой капусты открыт! - Smak.ua
Итак, уже все заметили, что на наших рынках и в супермаркетах стало появляться все больше и больше свежей зелени и овощей. Не исключением появления в больших количествах стала и молодая капуста, которая соблазняет нас на приготовление из нее вкусных свежих салатов или овощных блюд. 

Казалось бы: все просто. Но,у молодой капусты и вкус другой, и текстура. Да и вкус от зрелой отличается. Так как же с ней обращаться? Голубцы и борщ с таким продуктом лучше не готовить. Подожди, пока кочан станет белым и упругим. А вот салат - другое дело. Смело шинкуй - и полезное, диетическое блюдо готово. При приготовлении салатов, капусту следует мелко нашинковать,затем обязательно посолить, слегка размять и слить сок. 

Если вам попалась молодая капуста с горчинкой, то следует вскипятить воду, подсолить ее и бланшировать капусту буквально 2-3 минуты. Кстати, такую капусту можно класть в овощной суп - если с количеством не переусердствовать. При выборе капусты все же следует учитывать то, что если листья капусты имеют интенсивный зеленый цвет,скорее всего, при ее выращивании использовали нитраты. Поэтому в этом случае, как и с другими молодыми овощами, лучше быть осторожней.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Меню из блюд с редькой
Несмотря на то, что редька сейчас далеко не самый популярный продукт, в холодную пору года, ее все таки стоит включить в рацион. Ведь в этом корнеплоде содержатся полезные вещества, которые помогут противостоять простуде.
Меню из блюд с уткой
Выходные – это небольшой праздник для каждого из нас, так почему бы не приготовить праздничное блюдо – запеченную утку. Кстати, из утиного мяса можно делать и другие вкусные блюда.
Грушевое меню
Знаете ли вы, что груша может быть не только десертом и начинкой для выпечки. С помощью этого фрукта можно создавать удивительные сочетания. Особенно хороши варианты с благородными сырами с плесенью. Также с помощью груши неплохо подчеркивать вкус мяса и
Все материалы раздела
Перец, фаршированный морепродуктами
Перец, фаршированный морепродуктами
Это изысканное блюдо с начинкой из морепродуктов порадует своим пикантным вкусом и эффектной подачей.
111
Огород на подоконнике: с чего начать его обустройство
Огород на подоконнике: с чего начать его обустройство
С небольшого домашнего огорода вполне можно собирать хорошие урожаи, главное - с самого начала все верно спланировать.
95
Салат из куриной печени и риса
Салат из куриной печени и риса
Этот нежный и сытный салат придется по вкусу любителям печени, к тому же он очень прост в приготовлении.
318
Как правильно сделать водяную баню
Как правильно сделать водяную баню
Изучаем кулинарную терминологию.
88
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Каша полезна, но быстро надоедает, а вот с различными дополнениями она будет каждый раз казаться новым блюдом.
420
К приходу гостей: утиная грудка с вишнями в медовом соусе
К приходу гостей: утиная грудка с вишнями в медовом соусе
Сочно, ароматно, вкусно. То, что нужно для встречи дорогих гостей!
183
Пасха-2018: яскравий здобний хліб із крашанками
Пасха-2018: яскравий здобний хліб із крашанками
Ця традиційна італійська пасхальна випічка порадує смаком ваших рідних та чудово прикрасить святковий стіл.
180
Гороховый хумус с кедровыми орешками
Гороховый хумус с кедровыми орешками
Полезная и сытная закуска, которую с легкостью можно приготовить в домашних условиях.
138
Вверх