Сезон молодой капусты открыт! - Smak.ua

Сезон молодой капусты открыт!

Начался сезон свежих овощей и молодой капусты, которая соблазняет нас на приготовление из нее вкусных свежих салатов или овощных блюд. Однако у молодой капусты и вкус другой, и текстура. Так как же с ней обращаться и что можно из нее приготовить?
Сезон молодой капусты открыт! - Smak.ua
Итак, уже все заметили, что на наших рынках и в супермаркетах стало появляться все больше и больше свежей зелени и овощей. Не исключением появления в больших количествах стала и молодая капуста, которая соблазняет нас на приготовление из нее вкусных свежих салатов или овощных блюд. 

Казалось бы: все просто. Но,у молодой капусты и вкус другой, и текстура. Да и вкус от зрелой отличается. Так как же с ней обращаться? Голубцы и борщ с таким продуктом лучше не готовить. Подожди, пока кочан станет белым и упругим. А вот салат - другое дело. Смело шинкуй - и полезное, диетическое блюдо готово. При приготовлении салатов, капусту следует мелко нашинковать,затем обязательно посолить, слегка размять и слить сок. 

Если вам попалась молодая капуста с горчинкой, то следует вскипятить воду, подсолить ее и бланшировать капусту буквально 2-3 минуты. Кстати, такую капусту можно класть в овощной суп - если с количеством не переусердствовать. При выборе капусты все же следует учитывать то, что если листья капусты имеют интенсивный зеленый цвет,скорее всего, при ее выращивании использовали нитраты. Поэтому в этом случае, как и с другими молодыми овощами, лучше быть осторожней.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Без-категории
Инжир: польза и применение в кулинарии
Инжир известен человечеству на протяжении многих веков и имеет много названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода, смирнская ягода.
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
Освежающие напитки: топ-5 рецептов
Готовим пять лучших вариантов прохладительных напитков!
Все материалы раздела
В Киеве состоится фестиваль вина и сыра
В Киеве состоится фестиваль вина и сыра
Одно из самых ярких событий этой осени!
258
6 бутербродов без хлеба, которые можно взять на работу
6 бутербродов без хлеба, которые можно взять на работу
Отличные рецепты для тех, кто придерживается правильного питания.
400
 Укрепляем иммунитет шиповником: 6 полезных свойств, о которых надо знать всем
Укрепляем иммунитет шиповником: 6 полезных свойств, о которых надо знать всем
Шиповник – это натуральный витаминный комплекс, который к тому же и намного безопасней, чем препараты из аптеки.
518
Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит
Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит
Из-за непривлекательного вида субпродуктов многие хозяйки игнорируют данные продукты, но, на самом деле, блюда, ...
231
Десерт дня: рисовый пудинг со сливами
Десерт дня: рисовый пудинг со сливами
Нежный и сытный десерт, который уместно подать к столу и вечером, и утром. Приятный сливовый аромат порадует вас непременно.
117
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной - это блюдо для настоящих гурманов и ценителей изысканных блюд. Убедитесь в этом сами.
107
Качели для сада: вдохновляющая фотоподборка
Качели для сада: вдохновляющая фотоподборка
Супер-идеи садовых качелей, которые понравятся каждому.
111
Воздвижение Креста Господня – 2017: что приготовить на праздничный стол
Воздвижение Креста Господня – 2017: что приготовить на праздничный стол
Праздничный стол в этот день имеет свои правила и ограничения.
331
Вверх