Суточные щи - Smak.ua

Суточные щи

Главная особенность суточных щей в том, что готовятся они в течение суток: приварок из квашеной капусты или крошева обычно замораживали на ночь, а на следующий день уже готовили щи. В старину ямщики использовали приварок как полуфабрикат, заваривая его н
Суточные щи - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 30 2

Ингредиенты

  • Филе курицы - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Петрушка корень - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репа - 2 шт.
  • Квашеная капуста - 400–500 г
  • Масло топленое - 3 ст. л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Мука - 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Капусту положите в чугунок или керамический горшок. 
  2. Добавьте 1 тонко нарезанную репчатую луковицу, растительное или топленое сливочное масло. 
  3. Все тщательно перемешайте  и томите 2–3 часа в духовке при 120–140С. 
  4. Обязательно надо смотреть, чтобы капуста не пересыхала. 
  5. При необходимости подливайте по ложке воды или капустного рассола. 
  6. Готовый приварок заморозьте. 
  7. На следующий день сварите бульон из говяжьей, свиной или бараньей грудинки с лком и морковью. 
  8. Залейте приварок бульоном, добавьте пару репок, нарезанных ломтиками, и корень петрушки.
  9. Варите до готовности.
  10. За 5 минут до снятия с огня добавьте лавровый лист и 2–3 ст. л. мучной заболтки (1 ст. л. муки + 3 ст. л. воды).

Читай также: Щи из квашеной капусты и грибов

Как и с чем подавать

Подавайте щи горячими.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Осінній суп з помідорами та галушками «Карпатський»
Ця страва неперевершена. Проте готувати її можна лише восени, коли помідори мають найкращий смак.
С чем подавать крем-суп: 3 идеальных продукта, которые дополнят вкус
Крем-суп очень вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. А если еще знать, как и с чем его можно подать, то из простого супа оно превратится в изысканное блюдо!
Осенний суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Эти супы, приготовленные из овощей, стоит непременно попробовать.
Все материалы раздела
Воздвижение Креста Господня – 2017: традиции и запреты
Воздвижение Креста Господня – 2017: традиции и запреты
Воздвижение - один из самых значимых религиозных праздников. В этот день много лет назад произошло обретение Креста Христова.
144
Риба, запечена з імбиром та фенхелем
Риба, запечена з імбиром та фенхелем
Страва, яка не потребує зусиль. А нагодувати можна всю родину!
65
Как выбрать свежие яйца: 6 проверенных секретов
Как выбрать свежие яйца: 6 проверенных секретов
Проверить свежесть куриных яиц в домашних условиях не сложно, а вот как можно определить свежесть яиц перед покупкой, ...
308
Кесадилья с огненной начинкой: привет из страстной Мексики
Кесадилья с огненной начинкой: привет из страстной Мексики
Мексика – это родина настоящих горячих мужчин, знойных женщин и, конечно же, острых блюд, в состав которых входит ...
111
Салат «Мазурка»
Салат «Мазурка»
Чтобы создать столь яркую палитру вкуса и красок, вовсе необязательно простаивать часами у плиты.
419
Квашенная капуста за сутки: самый простой рецепт
Квашенная капуста за сутки: самый простой рецепт
Это самый простой и быстрый способ приготовить квашенную капусту. Не упустите свой шанс побаловать себя осенним деликатесом.
223
Тыквенный пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Тыквенный пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
В таком виде тыкву будут есть даже те, кто ее не любит.
365
Когда лучше сажать лилии: рекомендации садоводов
Когда лучше сажать лилии: рекомендации садоводов
Известно, что садовые лилии можно высаживать в цветник осенью и весной, поэтому садоводы обычно выбирают время для ...
281
Вверх