Суп из спаржи - Smak.ua

Суп из спаржи

Блюдами из зеленой спаржи сейчас мало кого удивишь, а весной супчик из ее побегов всегда актуален.
Суп из спаржи - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 30 2

Ингредиенты

  • Спаржа - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Зелень - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Яйцо - 2 шт.

Способ приготовления

  1. Спаржу очистите, осторожно нарежьте, чтобы не отломать головок – наиболее ценной части спаржи, промойте в холодной воде, опустите в кастрюлю с кипящей водой (6–7 стаканов) и варите. 
  2. Репчатый лук мелко нарежьте, потушите до мягкости со столовой ложкой масла и положите в кипящий суп.
  3. Во время варки прибавьте щепотку соли и зелень. 
  4. Когда спаржа сварится, суп снимите с огня. 
  5. Яйца взбейте в отдельной посуде, разбавьте небольшим количеством супа, влейте в кастрюлю со спаржей, размешайте и подогрейте, не доводя до кипения, чтобы яйца не свернулись.

Читай также: Крем-суп из спаржи

Как и с чем подавать

Перед подачей суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Суп с кукурузой: 5 восхитительных рецептов по версии SMAK.UA
Добавляя кукурузу в супы можно приготовить роскошные блюда с неожиданным вкусом.
Ароматная уха: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Аппетитный суп с рыбкой – это фантастически вкусное и простое в приготовлении блюдо.
Необычный слоеный суп «7 в 1»
Шикарный суп из 7 овощей готовится нетрадиционным способом, но зато радует конечным результатом.
Все материалы раздела
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Мы подобрали различные вкусные блюда на основе этого полезного и питательного продукта.
4407
Люнебургская пустошь: магия природы
Люнебургская пустошь: магия природы
Отдохнуть здесь можно и душой, и телом.
74
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Это варенье достойно наивысшей похвалы. Хотя приготовить его достаточно сложно.
103
Блюдо дня: курица по-дижонски
Блюдо дня: курица по-дижонски
Французский шарм семейному ужину непременно придаст это блюдо.
478
Мидии по-провански
Мидии по-провански
Простой рецепт вкусных мидий с овощами, тушенными в белом вине.
201
Десерт дня: яблочное «масло»
Десерт дня: яблочное «масло»
Всем немного надоело классическое повидло из яблок, поэтому попробуйте удивить себя и соседок необычным яблочным ...
311
Умный огород: 20 полезных лайфхаков
Умный огород: 20 полезных лайфхаков
Полезные советы садоводу и огороднику на все случаи дачной жизни.
1335
Цукаты из арбузных корок
Цукаты из арбузных корок
Вы не знаете куда деть горки арбузных корок? Приготовьте конфеты из них!
258
Вверх