Суп из спаржи - Smak.ua

Суп из спаржи

Блюдами из зеленой спаржи сейчас мало кого удивишь, а весной супчик из ее побегов всегда актуален.
Суп из спаржи - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 30 2

Ингредиенты

  • Спаржа - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Зелень - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Яйцо - 2 шт.

Способ приготовления

  1. Спаржу очистите, осторожно нарежьте, чтобы не отломать головок – наиболее ценной части спаржи, промойте в холодной воде, опустите в кастрюлю с кипящей водой (6–7 стаканов) и варите. 
  2. Репчатый лук мелко нарежьте, потушите до мягкости со столовой ложкой масла и положите в кипящий суп.
  3. Во время варки прибавьте щепотку соли и зелень. 
  4. Когда спаржа сварится, суп снимите с огня. 
  5. Яйца взбейте в отдельной посуде, разбавьте небольшим количеством супа, влейте в кастрюлю со спаржей, размешайте и подогрейте, не доводя до кипения, чтобы яйца не свернулись.

Читай также: Крем-суп из спаржи

Как и с чем подавать

Перед подачей суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Французский луковый суп с белым вином
Согревающий, ароматный луковый суп с хрустящими гренками и сыром, то что нужно в холодный февральский день!
Пістне меню: ароматний борщ з грибами
Ця яскрава перша страва порадує домашніх великою кількістю овочів та гарним смаком!
Томатный суп от Бенисио Дель Торо
Американский актер Бенисио Дель Торо делится рецептом восхитительного томатного крем-супа с чесноком и перцем.
Все материалы раздела
С пылу с жару: все плюсы и минусы стеклянной термостойкой посуды
С пылу с жару: все плюсы и минусы стеклянной термостойкой посуды
Такая посуда хоть и кажется слишком хрупкой, но имеет ряд преимуществ по сравнению с посудой из чугуна и стали. Давайте ...
214
Десерты из творожного теста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Десерты из творожного теста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Мы собрали для вас рецепты, которые поразят своим нежным вкусом и не будут обременительны для вашего бюджета и времени.
1231
Как сделать пряники на 8 марта: мастер-класс (фото)
Как сделать пряники на 8 марта: мастер-класс (фото)
Оригинальный и недорогой подарок к празднику можно запросто сделать своими руками.
197
Королевский рацион: что входит в меню Елизаветы II
Королевский рацион: что входит в меню Елизаветы II
Вы удивитесь, но кулинарные предпочтения британского монарха крайне скромны.
341
Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Рецепты из пекинской капусты пригодятся тем, кто любит свежие салаты, красивые закуски и интересное горячее.
1792
На скорую руку: нежное шоколадное суфле
На скорую руку: нежное шоколадное суфле
Считаные минуты - и удивительный десерт для ваших гостей готов!
260
Простые и полезные блюда из свеклы
Простые и полезные блюда из свеклы
Свеклу готовят незаслуженно редко. А зря, ведь она полезна, доступна и разных блюд из нее можно приготовить немало!
665
Итальянские рисовые шарики Аранчини
Итальянские рисовые шарики Аранчини
Родом из Сицилии, аранчини, безусловно, порадуют вас ярким колоритным вкусом и простотой приготовления.
275
Вверх