Как приготовить бульон с клецками

Ингредиенты

• Вода - 1,5–2 л+дл я клецек
• Морковь - 2 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Репа - 1/2 шт.
• Лук репчатый - 1–2 шт.
• Лук-порей - 1/4 стебля
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Крупа манная - 1/2 стакана
• Соль - по вкусу
• Укроп - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

Для супа:

1. Морковь, корень петрушки, репчатый лук и репу очистите, разре­жьте вдоль на две равные половины, промойте и подпеките на плите. 
2. Затем овощи промойте и сварите в подсоленной воде с луком-пореем и процедите. 
3. Заправьте сливоч­ным маслом (1 ст. л.), прогрейте, не доводя до кипения. 

Рецепт клецок: 

1. В тарелку влейте яйцо, добавьте сливочное масло (1 ст. л.), разотрите ложкой, а затем, всыпая тонкой струей манную крупу, разотрите, посыпьте солью, хо­рошо вымешайте и дайте постоять 15–20 минут.
2. Затем чайной ложкой возьмите полученное тесто и опустите в кипящую подсо­ленную воду. 
3. Когда вода закипит и клецки всплывут на поверхность, кастрюлю сдвиньте на край плиты. 
4. Шумовкой выньте клецки из воды.

Читай также: Суп с клецками из картофеля

Как и с чем подавать

Перед подачей блюда положите клецки  в тарелку, залейте бульоном, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.