Картофельный суп с профитролями

Такое блюдо, как профитроли, бывает сладким и несладким, с начинкой и без. Кроме того, профитроли можно класть в суп так же, как сухарики и гренки.
Картофельный суп с профитролями

Ингредиенты

Вода - 2 л
Морковь - 1,5 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук-порей - 1/3 стебля
Картофель - 7–8 шт.
Соль - по вкусу
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 2 ст. л.
Зелень - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

1 морковь, 1/2 корня петрушки, репчатый лук помойте, очистите, разрежьте  вдоль на 2 части, подпеките на плите  и варите в 2 л воды в течение 30–35 минут. В овощной отвар опустите очищенный промытый целый мо­лодой картофель, дайте закипеть, добавьте спассерованные на сливочном масле, на­резанные кружочками оставшиеся морковь, петрушку и лук-порей, кипя­тите 10–15 минут, заправьте солью, перцем и сдвиньте на край плиты.
Рецепт профитролей. Просейте муку высшего сорта, переложите в тарелку, добавьте сырое яйцо, молоко, соль и хорошо взбейте вилкой, чтобы получилось вязкое тесто. Из пергаментной бу­маги сделайте кулек, наполнить его этим тестом, кончик кулька срежьте и на смазанный растительным маслом лист выдавите маленькие ша­рики величиной с вишню. Выпекайте в духовом шкафу в течение 10 минут.


Как и с чем подавать

Перед подачей на стол суп разлейте по тарелкам и поло­жите по 10 профитролей, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Блюдо дня: рыбный борщ
Пора разнообразить наш привычный рацион, и мы предлагаем вам приготовить борщ на новый лад!
Суп из горбуши и щавеля
Можно варить суп на основе уже готового рыбного бульона. Он получится насыщенным и наваристым. Но можно сделать более простой и легкий рыбный суп.
Блюдо дня: модный суп из ревеня
Витаминный суп – это модная фишка нынешней весны. Не пропустите кулинарный деликатес.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Друзья! На портале идей для вкусной жизни SMAK.UA – новый конкурс! С потрясающими призами!
Арт-ресторан BARVY раскрывает секреты приготовления котлет по-киевски!
Арт-ресторан BARVY раскрывает секреты приготовления котлет по-киевски!
Мы продолжаем радовать вас эксклюзивными рецептами ресторанных блюд!
Идеальное тесто: 10 секретов приготовления
Идеальное тесто: 10 секретов приготовления
Мы поделимся лучшими советами, чтобы вы могли приготовить идеальное дрожжевое, слоеное, бисквитное, песочное и творожное тесто!
Радоница-2017: приметы и поверья в поминальные дни
Радоница-2017: приметы и поверья в поминальные дни
Что можно и чего нельзя делать в поминальные дни на кладбище и в церкви? Какие приметы и поверья в Радоницу влияют на всю нашу дальнейшую жизнь?
Сейчас на главной
5 вкуснейших фильмов о еде
5 вкуснейших фильмов о еде
Кино – это искусство. Кулинария – это тоже искусство. Предлагаем погрузиться в мир хорошего кино, которое возбудит аппетит и утолит жажду прекрасного.
Просто и со вкусом: колбасные розочки
Просто и со вкусом: колбасные розочки
Необычное блюдо, которое дополнит праздник
Топ-3 вечерних процедуры для здорового сна
Топ-3 вечерних процедуры для здорового сна
Всего три ритуала помогут вашему организму максимально отдохнуть во время сна.
Пельмени украинские
Пельмени украинские
Пельмени настолько популярны в нашей стране, что их наряду с другими блюдами можно считать традиционной едой.
Вверх