Готовим по правилам: болгарский борщ - Smak.ua

Готовим по правилам: болгарский борщ

Борщ по этому рецепту готовится с традиционными средиземноморскими овощами: баклажанами, помидорами, болгарским перцем.
Готовим по правилам: болгарский борщ - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 мин 1 ч 8

Ингредиенты

  • Вода - 2 л
  • Свекла - 1/2 шт.
  • Морковь - 1/2 шт.
  • Корень петрушки - 1/2 шт.
  • Корень сельдерея - 1/2 шт.
  • Лук репчатый - 1/2 шт.
  • Лук-порей - 1/4 стебля
  • Картофель - 5–6 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Красный молотый перец - 1–2 стручка
  • Томатное пюре - 4 шт./2 ст. л.
  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Сметана - 4 ст. л.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Уксус - по вкусу
  • Капуста - 1/4 кочана

Способ приготовления

Свеклу нарежьте тонкой лапшой и стушите на сливочном масле с уксусом, сахаром и томатом-пюре или протертыми свежими красными помидорами.

Морковь, корень петрушки, сельдерея, лук-порей и репчатый очистите, помойте, нарежьте тонкой лапшой и стушите на сливочном масле.

В кипящую воду опустите капусту, нарезанную в виде лапши, нарезанные дольками картофель и баклажаны и дайте прокипеть 5–7 минут.

Читай также: Постный казачий борщ без свеклы

Затем положите пассерованные морковь, корень петрушки и сельдерея, лук и тушеную свеклу, красный сладкий перец, свежие помидоры, нарезанные дольками, и дайте покипеть 5–7 минут, опустите разведенную водой мучную пассеровку, заправьте по вкусу солью, сахаром, уксусом, перцем, лавровым листом, сметаной.

Подавая на стол, борщ посыпьте зеленью укропа и петрушки.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Французский луковый суп с белым вином
Согревающий, ароматный луковый суп с хрустящими гренками и сыром, то что нужно в холодный февральский день!
Пістне меню: ароматний борщ з грибами
Ця яскрава перша страва порадує домашніх великою кількістю овочів та гарним смаком!
Томатный суп от Бенисио Дель Торо
Американский актер Бенисио Дель Торо делится рецептом восхитительного томатного крем-супа с чесноком и перцем.
Все материалы раздела
На скорую руку: мексиканские свиные энчилады
На скорую руку: мексиканские свиные энчилады
Замечательная, а главное сытная закуска может подойти к любому вашему празднику, а также послужит отличным вариантом для ...
175
Торт «Пасхальный кролик»
Торт «Пасхальный кролик»
Кролик — это уже неотъемлемый атрибут великого праздника святой Пасхи не только на Западе. Приготовьте замечательный ...
155
Как бланшировать овощи: 7 важных секретов
Как бланшировать овощи: 7 важных секретов
Бланшированные овощи очень полезны, но не каждый знает, как же правильно это нужно делать. Мы сейчас подробно расскажем!
133
Цветочный торт к 8 марта
Цветочный торт к 8 марта
Если вы хотите сразить своих близких или подруг кулинарными талантами, попробуйте приготовить такой красивый цветочный ...
516
Доказано: здоровое питание улучшает интеллект
Доказано: здоровое питание улучшает интеллект
Оказывается, уровень IQ человека зависит от употребления определенных продуктов, входящих в его ежедневный рацион.
553
Для особого случая: бланманже с шафраном и миндалем
Для особого случая: бланманже с шафраном и миндалем
Рекомендуем попробовать этот нежнейший французский десерт, который любят во всем мире.
236
Цукерки «Шоколадні яйця» на Великдень
Цукерки «Шоколадні яйця» на Великдень
Такі чудові солодощі обов'язково сподобаються і дорослим, і малечі.
167
Топ-5 лучших рецептов картофельных котлет по версии SMAK.UA
Топ-5 лучших рецептов картофельных котлет по версии SMAK.UA
Отличные рецепты вкусных блюд для экономной хозяйки.
257
Вверх